Sitronkake med ripsgelè og ostekrem

Sola skinner og vi har strålende vær her i Haugesund.Her får du en frisk og vårlig kake.

Jeg har brukt en 26 cm kakeform,da blir det ikke så høy kake.

2 dl lyst rørsukker eller vanlig sukker

180 g usalta smør(romtemperert)

2 store egg

1 1/2 dl H-melk

2 ts bakapulver

3 ts ekte vaniljesukker

2 1/2 dl mel 

saft og skall fra 1 stor sitron 

Pisk smør og sukker lett og luftig.Tilsett eggene og rør godt.Mål opp mel,bakepulver og vaniljesukker.Ha i vekselsvis med melk.Ha til slutt i sitronsaft og skall.Rør godt.

Ha røren i en godt smurt kakeform med bakepapir i bunnen.

Stekes på 175 grader ca 40 min.

Kaken avkjøles og has deretter på et kakefat.

Dekk kaken med et lag ripsgelè,før du legger på ostekrem.

Ostekrem:

100 g philadelfia kremost

2-3 dl melis

saft fra 1/2 sitron

Alt røres sammen til en glatt krem.

Pynt med litt sitronskall :)

Klar til å nytes ! :)

Les mer...

Opp-ned Ananas kake

I morgen får vi besøk av mine foreldre og jeg har laget kake til å ha etter vi har spist middag.Denne gangen ble det en opp-ned kake med smak av fersk ananas,bringebær,vanilje og kardemomme bl.annet.Og jeg har brukt  mørkt muscovado sukker.

Du trenger: ( kakeform 26 cm)

100 g meierismør (romtemperatur)

200 g gyldent rørsukker eller vanlig sukker

2 egg

150 g mel

1 1/2 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker,gjerne med ekte bourbon vanilje

1 dl skumma kulturmelk

2-3 ss fersk sitronsaft

1 fersk ananas

100 g bringebær

mørkt muscovado sukker

kardemomme

Smør og sukker piskes hvitt og luftig.Ha i eggene og pisk godt.Mål opp de tørre ingrediensene og melken.Ha i vekselsvis det tørre og melk.Tilsett til slutt sitronsaft.

Mens smør og sukker røres hvitt,kan du gjøre klar kakeformen og bunnen (som skal bli toppen).

Smør kakeformen og legg bakepapir i bunn.Strø så et godt lag med muscovado sukker over.Del opp ananasen i ringer.Skjær bort skallet og "stilken" i midten.Legg ananas-ringene i bunnen av kakeformen.Ha over bringebær(jeg brukte frosne) og dryss litt kardemomme på.

Hell så over kakerøren.

Stekes nederst i ovnen på 175 grader,ca 35-45 min.

Kaken avkjøles helt i formen,før den snus over på et kakefat.

Bon apetit og fortsatt god lørdag alle sammen ! :)

Les mer...

Nøttekake med eplemos og krem

Enda en dag hjemme med sykt barn som bare vil se film,betyr baketid for mor.Kaken jeg har laget i dag er en enkel kaffekake.Bunn laget på hasselnøtter,toppet med deilig eplemos,bananskiver,pisket krem og masse hakket firkløver-sjokolade.

Til en 22 cm eller 24 cm stor kakeform trenger du :

4 egg

3 dl melis

250 g malte hasselnøtter

1 ts vaniljesukker

1ts bakepulver

Egg og melis piskes til tykk eggedosis.Mal hasselnøttene og bland inn vaniljesukker og bakepulver.Alt vendes forsiktig inn i eggedosisen.Has i kakeform med bakepapir i bunnen.

Stekes på 150 grader,midt i ovnen,ca 40-45 min.

Ferdig stekt.Avkjøles og toppes med deilig fyll.

Topping :

Eplemos-syltetøy

2 dl kremfløte 

1 ss sukker

1 banan

50 g grovhakket firkløver sjokolade

Bre over et godt lag eplemos først.Så legger du på bananskiver.Pisk kremfløte med 1 ss sukker og ha over kaken.Dryss til slutt over grovhakket firkløver-sjokolade.

Mmmm,dette var en god kake! Og så enkel den er ! 

Oppskrift er funnet på matprat.no,men jeg har gjort noen små justeringer.

Les mer...

Eplekake i brødform med vaniljesaus og epletè

Idag er det søndag og vi har slappe unger i hus.Minstemann er syk og har feber.Jentene er heller ikke i topp form.Da måtte vi ha litt kos og rolige aktiviteter.Jeg fant frem kortstokken,uno,sjakk og yatzy.Mens far spillte med ungene,lagde jeg eplekake.Koselig når alle sitter sammen på kjøkkenet.
Denne gangen har jeg laget kaken i brødform.Den er tilsatt vaniljesaus og har dryss av epletè i tillegg til sukker,kanel og mandler på toppen.Her får du oppskrift og fremgangsmåte.

Kakerøre:

3 egg

150 g sukker

100 g smeltet meierismør

200 g mel

1 1/2 ts bakepulver

2 dl vaniljesaus

3 syrlige epler

Topping:

Sukker

Kanel

Epletè

Hakkede mandler

Start med å piske eggedosis av egg og sukker.Smelt smøret og avkjøl.Mål opp mel og bakepulver.Ha mel og bakepulver i røren sammen med vaniljesausen.Tilsett til slutt smøret og rør godt til du ha en jevn røre.

Ha bakepapir i en brødform og hell røren i.Skrell og skjær opp eplene i tynne biter/skiver og stikk nedi.

Dryss over sukker,kanel,epletè og mandler.

Epleteèn er kjøpt på Amundsen spesial i Haugesund.Men du finner den også på nettet.Kaken kan fint lages uten tèen.

Stekes på 180 grader,midt i ovnen 35-40 min.Steketiden avhenger litt av hvilken ovn du har.Kan godt være du må steke lenger eller kortere.

Kaken er søt med masse syrlige eplebiter i.Nystekt og varm eplekake er noe av det beste vi kan få servert her i huset.Ungene elsker eplekake,og denne varianter var intet unntak! :)

P.s kaken er spist opp alt! 

Les mer...

Supersaftig krydderkake med sjokolade

I helgen hadde jeg med meg denne kaken på jobb.Den blir utrolig saftig og er av typen som bare blir bedre og bedre etter hvert.God holdbarhetsdato med andre ord.Fikk gode tilbakemeldinger.Krydderkake slår jo alltid an,og med glasur på i tillegg blir den helt super!

Jeg liker som sagt best å lage enkle hverdagskaker,som alle kan klare å lage.Dette er nok en langpannekake og her får du opppskrift og fremgangsmåte.

Langpanne ca 30x40 cm:

200 g smeltet smør eller margarin

350 g sukker

300 g brunt sukker

3 ts kanel

1 ts kardemomme

3 ts natron

3 ss kakaopulver

600 g hvetemel

1 liter kulturmelk

Saft fra 1/2 appelsin (evt skall også )

Smelt smøret.Mål opp sukker og alle de andre tørre ingrediensene og bland de sammen i en bolle.Tilsett smeltet smør og kulturmelken og appelsinsaft.Rør til du har en glatt og klumfri røre.

Stekes nesderst i ovnen på 175 grader,35-40 min.Kaken er ferdig når den løsner fra kantene.

Avkjøles litt før glasuren bres over.

Glasur:

120 g smør

ca 300 g melis

2 ss kakao

2 ta vaniljesukker

5 ss sterk kaffe

saft fra 1/2 appelsin

Smelt smøret og rør inn de øvrige ingrediensene til du har en glatt og smørbar glasur.

Enkel og supergod kake! :)) 

Les mer...

Kokoskake i langpanne

Har visst hengt meg litt opp i langpannekaker om dagen.Her får du en langpannekake med god smak av kokos og sitron.Er du glad i kokos,vil du nok like denne kaken.Lag deg en god kopp te,kryp under pleddet og kos deg med nystekt kake da vel?! :)

Langpanne ca 22x30 cm :

225 g smør

5 egg

3 1/2 dl sukker

2 dl hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

200 g kokosmasse

saft og skall fra 1 sitron

1 revet eple

Smelt smør og la det avkjøles.Pisk eggedosis av egg og sukker.Tilsett avkjølt smør.Riv eplet og sitronskall og bland med sitronsaft.Mål opp mel,bakepulver og kokos.Ha i vekselsvis melblanding og eple/sitron blandingen.

Hell røren i en langpanne ikledd bakepapir.Stekes nederst i ovnen ca 35-40 min,175 grader.

Avkjøles i formen og skjæres så opp i passe serveringsbiter.

NYT!! :))

(oppskriften er fra et kakebilag fra Allers)

Les mer...

Snickerskake i langpanne

De siste dagene har jeg prøvd ut endel nye oppskrifter på langpanner.Enkle og velsmakende langpannekaker.Snickerskake er ALLTID godt og de fleste liker den.Skikkelig snopekake.Og her får du en hel langpanne du kan dele med de rundt deg.Jeg tok min med meg på jobb og delte med kollegaer.

Kakebunnen er sprø utenpå og seig inni.Smaker godt av både salt og søtt.Salt bunn og søt glasur! Deilig! :))

Jeg halverte oppskriften,siden jeg ikke hadde nok peanøtter og ritz-kjeks hjemme denne gangen.Men neste gang blir det en stor langpanne ja !

Oppskriften er funnet på Det søte liv ! 

Link finner du HER.

Kaken fikk mye skryt og det er ingenting igjen av den :)

Les mer...

Vaniljesauskake

Her en dag fikk jeg tak i et kakebilag fra Allers med masse oppskrifter på enkle og gode langpannekaker.Her i huset er vi veldig glad i langpannekaker.Med 4 unger i hus og endel besøk til tider er det godt med raske kaker.Denne kaken er superenkel å lage og supergod på smak.Og passer perfekt med på tur sammen med en kopp varm kakao! :)

Liten langpanne ( ca 20x30 cm )

100 g smør

5 dl piano vaniljesaus

200 g sukker

1 ts vaniljesukker

3ts bakepulver

350 g hvetemel

   

Topping:

Kanel

Perlesukker

Smelt smøret og avkjøl dette litt.Bland det så sammen med vaniljesausen.Mål opp de tørre ingrediensene og bland sammen med vanljesausen og smøret.Rør til en glatt og jevn røre.Ha bakepapir i langpannen og hell røren i.Dryss over kanel og perlesukker.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 40 min.

Fikk tilbakemeldinger om at kaka smakte helt knall og minnet om eplekake uten epler,bare med mye vaniljesmak! Neste gang kan jeg gjerne prøve å ha epler i? :)

Avkjøles på rist og skjæres opp i firkanter eller snipper.

Kaken egner seg godt til frysing også!

Les mer...

Gulrotkake med en vri

I går lagde jeg en ny gulrotkake-oppskrift.Denne inneholder i tillegg til gulrøtter,selvfølgelig,både kokos og pære.Kaken ble saftig og god på smak.Og gitt bort til en kompis av min samboer.Jeg fikk telefon etterpå med veldig gode tilbakemeldinger.Oppskriften er inspirert fra et kakebilag fra et ukeblad.

Til en liten langpanne trenger du :

100 g smør (mykt)

2 1 /2 dl sukker

3 egg

3 dl mel

2 ts bakepulver

50 g kokos

1 1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

200 g finrevet gulrot

1 grovrevet pære 

Pisk smør og sukker hvitt og luftig.Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom.Bland sammen mel,bakepulver,kanel,kardemomme og kokos.Riv gulrot og pære.Ha i melblandingen vekselsvis med gulrot/pære.Bland alt godt sammen,og ha røren i en langpanne ikledd bakepapir.

Stekes nederst i ovnen på 175 grader ca 30-40 min.

Avkjøl kaken.

Jeg brukte en litt større langpanne,delte kaken i to og hadde krem mellom lagene og på toppen.

Ostekrem:

150 g philadelfia kremost

2-4 dl melis

2 ss melk

1 ss sitronsaft

evt litt gul eller oransje matfarge ( jeg brukte gelèfarge fra wilton)

Bland alt sammen til en glatt krem.Ha i fargen til slutt.

Ha kremen over kaken og dryss over noen grovhakkede hasselnøtter :)

Ønsker alle en god søndag videre !

Les mer...