mandag 29. april 2013

Eple-Ostekake i langpanne

Denne oppskriften fant jeg i en utgave av Norsk Ukeblad.Vi liker både ostekake og eplekake,så de to sammen måtte jo prøves.Dårlig med bilder denne gangen,da jeg hadde kaken med meg til foreldrene mine og glemte kameraet igjen hjemme.


passer til en liten langpanne ( ca 12 stk )

Bunn :

5 dl mel
1 1/2 dl brunt sukker
100 g finhakkede mandler
200 g kaldt smør

Smuldre mel,sukker,mandler og smør til en smuldredeig.Bruk fingrene eller ha det i en kjøkkenmaskin til alt er smuldret.Spar 2 dl av deigen til topping.
Trykk resten ut i en langpanne ( ca 20 x 35 cm ) dekket med bakepapir.


Stekes i ca 12 min ved 175 grader,midt i ovnen.

Ostekrem :

500 g kremost naturell
1 1/2 dl sukker
2 egg

Visp kremost,sukker og egg sammen til en glatt og jevn krem.Smør ostekremen over den varme bunnen og stek i ca 15 minutter til.


Eplemos :

750 g epler
1 dl vann
300 g sukker

Skrell og del eplene i biter og kok dem knapt møre i vann og sukker.Avkjøles og has over ostekremen. Bruk så resten av smuldredeigen ( som du satte bort ,2 dl ) over der igjen.

Stekes i nye 15 min.


Du kan også bruke ferdig eplemos.Da brukes det ca 3 dl eplemos med biter.

Avkjøl kaken og la den stå kjølig i minst 3 timer.

Del kaken i ruter eller trekanter.Serveres gjerne med litt vispet fløte :)

Det var delte meninger om denne kaken fra de jeg serverte den til.Prøv den gjerne ut  og gi meg evt en tilbakemelding !








Les mer...

torsdag 25. april 2013

Banan og karamellkake med karamell-ostekrem

Dette er en yummy kake ! Etter litt eksperimentering på kjøkkenet en kveld ble denne kaken til.Jeg hadde den med meg på jobb og fikk mye skryt for den .Kombinasjonen banan og karamell er utrolig godt sammen! Her kommer min oppskrift og fremgangsmåte..



150 g smør/margarin 
150 g hvitt sukker
150 g brunt sukker
3 egg
300 g mel
5 ss Caramel Hot Chocolate pulver 
1 ss maizena
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
50 g havregryn ( valgfritt )
1 dl h-melk
3 modne bananer

Pisk smør,sukker og brunt sukker til det er  luftig ( ca 8-10 min )
Ha i ett og ett egg.Pisk ca 2 min mellom hvert egg.
Mål opp mel og alle de andre tørre ingrediensene,unntatt havregrynene og bland dette sammen.Ha halvparten i røren og miks godt.Ha i melken og så resten av det tørre.Mos bananene og ha dem i til slutt sammen med havregryn.Rør til du har en jevn røre.

Røren has i en smurt liten langpanne.Husk bakebapir .


Stekes på 170 grader i ca 50 min.Følg med og sjekk kaken underveis.Den er ferdig når kantene løsner.



Kaken avkjøles helt før den smøres med DEILIG karamellkrem !


Karamellkrem :

50 g smør  (romtemperert)
100 g kremost naturell (f.eks  philadelfia)
3-4 ss Caramel Hot Chocolate pulver
2 ss h-melk
3-5 dl melis

Miks sammen smør og kremost først noen minutter.Tilsett Caramel pulveret og melken.Rør godt.Ha så i litt og litt melis og miks på medium/lav styrke til du har en glatt og klumfri krem og passe konsistens til å smøre med.Smør over den avkjølte kaken og sett kaldt.

Mmmm,dette er godt !



Ferdig oppskjærte stykker klar til jobbgjengen !



Denne har jeg kjøpt på Amundsen Spesial i Haugesund,men den selges også på nettet.

Bl.annet HER

Ha en super torsdag alle sammen ! :)))

Les mer...

tirsdag 23. april 2013

Vanilje Cupcakes med Pasjonfrukt-frosting

I sist uke var jeg i klubb og da hadde jeg med meg blandt annet disse cupcakesene.De har ekstra mye smak av vanilje,jordbær inni seg og pasjonfrukt-frosting på toppen ! Nam,nam :)))



ca 15 stk 

150 g smør eller margarin ( romtemperert)
200 g sukker
3 eggehviter
300 g hvetemel
1 pose vaniljesauspulver ( freia )
2 ts bakepulver
1/2 vaniljestang 
1,2 dl h-melk

Jordbær

Start med å sette ovnen på 175 grader

Så piskes smør og sukker hvitt og luftig.Dette tar litt tid,så vær tålmodig.Ha i eggehviter i 2 omganger og miks ca 2 min mellom hver gang.Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha i halvparten i røren.Rør godt.Husk å skrape bollen.Ha i melken og resten av det tørre.Miks godt.

Sett muffinsformer på et brett og fyll dem 3/4 fulle og putt ett jordbær ned i hver form.


Vaniljetwister kjøpt på meny,pasjonfruktsaus og Jamie Oliver syltetøy kjøpt på Amundsen spesial i Haugesund.


Stekes på 175 grader i 18-20 min.


Ferdig stekte.Avkjøles på rist.

Cupcakesene kan pensles med litt jordbærsyltetøy før en tar på frosting om ønskelig.

Jeg prøvde ut Jamie Oliver sitt jordbærsyltetøy.Det var veldig søtt og litt kunstig på smak syns jeg.Personlig liker nok jeg det norske syltetøyet bedre.Men det er  smak og behag :))


Pasjonfrukt-frosting :

125 g smør ( romtemperert )
100 g philadelfia kremost 
5-6 ss pasjonfruktsaus
500-700 dl melis

Smør og kremost piskes luftig.Tilsett pasjonfruktsausen og litt og litt melis til passe konsistens.Miks på middels/ lav hastighet til du har en glatt og fin krem.La gjerne frostingen stå kaldt en stund,så den får satt seg og blir fastere å sprøyte ut.



Mmm,deilig jordbærkjerne inni .Dette var en god kombinasjon.


Og slik så det ut etter kort tid ! Vips,så var den vekk ! :) hehe....

Bon Apetit !



Les mer...

lørdag 20. april 2013

Hot Chili Brownie med Blåbær

Har lest og sett så mye bilder på andre blogger om ulike typer brownie tilsatt litt annerledes ingredienser i det siste,at nå måtte jeg prøve selv.Denne brownien inneholder fersk chili og masse blåbær.Her får dere min versjon.


4 egg
200 g sukker
100 g brunt sukker
170 g smeltet smør
2 dl mel
2 ts vaniljesukker med ekte vanilje
1 finhakka chili uten frø
1 ss chili kakaopulver ( kan utelates )
200 g mørk sjokolade ( helst 70 % )
150 g frosne blåbær

( Chili hot chocolate pulveret er kjøpt på Amundsen Spesial i Haugesund )

Smelt smøret og rør inn sukker,brunt sukker og sjokoladen til en glatt og klumpfri masse.Pisk lett sammen eggene og bland sammen med sukker/ sjokolade / smør massen.Ha i mel,kakaopulver og vaniljesukker.Vend til slutt inn finhakket chili og blåbær.



Røren has i en liten smurt langpanne med bakepapir i .

Stekes på 175 grader  ca 30-40 min.



Jeg hadde brownien med meg i klubb en dag og den ble godkjent.Litt spesielt med den skarpe smaken av chili og søt/syrlige blåbær + sjokolade.


Veldig smak og behag om du vil like disse smakene i en brownie tror jeg.....Men ta gjerne sjansen og smak ! :))
Les mer...

torsdag 18. april 2013

Marmormuffins

Enkle og velsmakende muffins får du her .Supre til kaffebesøk av naboen,bestemor eller gode venner :)


3 dl mel
200 g smør eller margarin
3 dl sukker
3 egg
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
2 dl kefirmelk

2 ss kakaopulver

Smør og sukker piskes lett og luftig.Dette tar litt tid.Ha så i ett og ett egg.Pisk godt ( minst 2 min ) mellom hvert egg.Ha i alle de tørre ingrediensene ( unntatt kakaopulver ) vekselsvis med melken.Rør godt.
Del røren i to boller og rør inn kakaopulveret i den ene halvdelen.
Fordel lik mengde røre i hver muffinsform.Marmorer med en kakepinne eller kniv.

Stekes på 175 grader i 15-18 min.





Les mer...

tirsdag 9. april 2013

Bringebærsnurrer

Deilige snurrer med vaniljekrem og ferske bringebær toppet med perlesukker får du her.Bringebærene gjør det friskt og syrlig.Mens vaniljekremen står for det søte.Her er min beste gjærbakst oppskrift.


250 g melis
250 g smør
1 liter melk
100 g gjær
ca 1,5 kg hvetemel

Fyll :

Ferske bringebær
Vaniljekrem

Topping :

Perlesukker

Kok opp melk,melis og smør.Avkjøles litt før gjæren røres ut i væskeblandingen.Ha i litt og litt mel og arbeid deigen sammen til den er smidig.Settes til heving på et lunt sted ca 50 min.
Etter heving kjevler du ut deigen til et rektangel.Smør utover vaniljekrem og dryss over ferske bringebær.


Rull sammen og skjær passe stykker.


Settes på bakepapirkledd stekebrett til etterheving ca 30-40 min.


Før steking pensles snurrene med pisket egg.Dryss så på perlesukker.

Stekes på 225 grader ca 7-10 min.


Avkjøles på rist og nytes gjerne mens de fremdeles er lunkne.


Disse er supre å ha med på tur ut i solveggen sammen med en kopp god varm drikke.

Alle slag gjærbakst er smart å ha på lur i frysen til uventet besøk eller når du får lyst på noe godt :))



Les mer...

mandag 8. april 2013

Chocolate Oreo Cookies

Disse cookiesene er fantastisk gode syns jeg.Masse smak av sjokolade og oreokjeks.De inneholder også Philadelfia kremost med melkesjokolade.De gikk ned på høykant kan du si ! :) Enkle og raske å lage .


Til ca 25 stk trenger du :

1 boks philadelfia kremost med melkesjokoladesmak
120 g smør eller margarin (mykt)
200 g sukker
110 g mel
1 ts vaniljesukker
1 /2 ts natron
1 pk oreokjeks med sjokoladefyll



Pisk sammen smør og kremost til en luftig masse.Dette tar ca 7-8 min.





Ha i sukker og pisk godt noen minutter til.Mål opp mel og ha det i sammen med natron og vaniljesukker.Rør godt sammen.
Knus kjeksene tilslutt  og tilsett i røren.
Settes på brett med skje.


Stekes på 190 grader ca 10-12 min.


La de ligge litt på brettet før de avkjøles videre på rist.



Jeg har hatt over litt rosa smeltet candy-melt med vaniljesmak for å "pynte" cookiene litt.


Nam,nam....


Enjoy ! :))
Les mer...

søndag 7. april 2013

Skoleboller

Denne helgen laget jeg skoleboller til oss og ungene.Kan ikke huske sist jeg lagde det.Stor jubel i huset hvertfall ! :) Gjærbakst slår alltid an !


Jeg bruker som vanlig min vanlige gjærbakst-oppskrift som jeg syns er supergod.Oppskriften finner du 

Følg oppskriften og hevingstid i linken.Eller bruk en ferdig bolle-mix eller din egen favoritt oppskrift på gjærbakst.

Ellers trenger du kokos,melis og vaniljekrem for å lage skoleboller.

Trill ut boller etter at deigen er hevet,lag en grop i hver bolle og ha i vaniljekrem før de etterheves og  stekes.



Avkjøles og melisglasur og kokos has på. Voila ! ;)


Mmm,deilige skoleboller klar til å spises !


Enjoy ! :))


Et tegn på vår i Haugesund ! God søndag alle sammen :)
Les mer...

fredag 5. april 2013

Nougat-Fudge

Dette er en kjempegod fudge med masse smak av nougat og hasselnøtter.Jeg hadde denne med meg på jobb i går,og fikk gode tilbakemeldinger.Her får dere min oppskrift og fremgangsmåte.





1 boks kondensert melk ( sukret )
100 g smør 
100 g sukker
100 g brunt sukker
200 g bløt nougat ( Odense )
5 store eller 10 små marsmellows
Hasselnøtter

Ha kondensert melk,sukker,brunt sukker og smør sammen i en gryte og la det koke mens du rører på middels varme i ca 15 min til det har tyknet .Ta gryten av platen og ha i nougaten,rør til den er smeltet.Ha til slutt i marsmellows og miks til det er godt blandet.Ha fudge-massen over i en liten form.Husk bakepapir i bunnen.

Strø over hasselnøtter.


Settes kaldt i 2-3 timer eller over natten.


Ta fugden ut av formen og skjær opp i passelige biter.


Dette er skikkelig snopesaker !! :)

God fredag alle sammen ! :))
Les mer...