Hjemmelaget Troika sjokolade

Troika - sjokolade er en av mine favoritt sjokolader og i går laget jeg min egen og den ble supergod ! Her får dere min troika-sjokolade.

Dette brukte jeg til en liten langpanne ( ca 35x 25 cm ) :

500 g ferdig marsipan

300 g nougat

1 pk bringebærgelè

300 g mørk kokesjokolade ( bildet viser 70 % sjokolade,men jeg brukte vanlig kokesjokolade )

Du kan også bruke lys sjokolade.

Kjevl ut marsipanen og legg den i bunnen av langpannen ( str ca 35x25 cm ).Smelt nougaten i mikroen ( tar kun noen sekunder på full styrke siden den allerede er ganske myk ) og smør den over marsipanen.Sett  langpannen kaldt en stund,mens du lager geleèn.

Lag gelèen som anvist på pakken ,men bruk kun halvparten av vann-mengden.Avkjøles helt og helles over marsipanen og nougaten.

Settes kaldt over natten.

Del opp i ruter og dypp hver bit i smeltet sjokolade.Settes på rist med bakepapir under for å stivne.

En KAN  helle sjokoladen over før en deler opp i biter ,men det vil IKKE gi så bra resultat som når en tar bit for bit.Det er tidkrevende,men verdt det :)

Oppbevares kjølig.

Min troika inneholder tykke lag med marsipan og nougat, en kan redusere mengden og få tynnere lag om ønskelig.

TIPS : Ikke bruk for høy varme når en smelter sjokoladen.Tempereres før den helles over geleèn.Ellers kan du oppleve av geleèn smelter.Husk å røre godt.1 ts delfiafett pr 100 g sjokolade gjør sjokoladen bedre å bruke og den gir også litt glans.

Smaker supergodt og akkurat som den du får kjøpt ,om ikke enda bedre !! :))

Lykke til og ENJOY !

Les mer...

Oreo-kuler

Denne ideèn har jeg sett på flere blogger i det siste og fikk lyst å prøve selv.Det virket jo som en enkel og lur idè og lage noe julegodteri på :)) Så her får dere mine Oreo-kuler !

Dette trenger du :

1 pakke oreokjeks ( 16-18 stk )

1 boks philadelfia kremost naturell ( 200 g )

Sjokolade eller candy-melt 

evt strøssel 

Start med å knuse oreokjeksene godt.Tilsett kremosten og rør dette sammen.Da har du en klissete deig du triller små kuler av som settes ca 30 min i frysen.

Smelt den sjokoladen du foretrekker og dypp kulene i den.Legges på fat eller i små muffinsformer for å tørke.Lagres kjølig.

Jeg har brukt hvit candy-melt på mine kuler.Den smaker vanilje og minner litt om hvit sjokolade.Noen kuler drysset jeg jule-strøssel på som på bildet over.

Andre la jeg oppi mini-muffinsformer og hadde på litt rosa strøssel.

Disse var bare supergode om du er glad i oreo-kjeks :))

Ideèn er hentet fra denne bloggen .

Les mer...

Kokosmakroner

Kokosmakroner hører julen til og er noe jeg har vokst opp med hjemmefra.Superenkelt å lage og smaker kjempegodt.Men du må jo like kokos da ;) Jeg liker de best litt marengs-aktige ,sprø utenpå og seige inni og med akkurat passe mengde kokos.Noen vil kanskje kalle dette kokos-kaker og ikke kokosmakroner men.... :)) De smaker uansett utrolig godt !!

Ca 30 stk :

4 eggehviter

3 dl melis

1 ts vaniljesukker

2 ss maizena mel

ca 300 g kokosmasse

Eggehvitene piskes helt stive før melis ,vaniljesukker og maizena røres inn.Vend til slutt inn kokosen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader . 10-15 min.

Les mer...

Amerikanere

Disse kjeksene er en ny sort jeg har lagt til i julebaksten i år.Oppskriften er lånt fra bloggen " Lovely Baking ". Hvorfor de heter det de heter ,aner jeg ikke ;) De inneholder hvertfall mye havregryn og de toppes med melkesjokolade og valnøtter .Oppskriften holder til maaaaange kjeks ,så du kan halvere om du ikke ønsker så veldig mange ! Og det beste av alt ,de er kjempelette å lage .Her er oppskrift og fremgangsmåte :

4 dl sukker

250 g smør (usaltet og romtemperert)

2 egg ( romtempererte )

4 ss melk

6 dl mel

7 dl havregryn

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

1,5 ts salt

Smør og sukker røres hvitt.Ha i eggene.Miks godt.Tilsett så melken og alt det tørre.Alt blandes godt sammen.Rull ut kuler og trykk ned med en gaffel eller baksiden av en skje.

Stekes på 180 grader,10-12 min.

Med en gang du tar brettet ut av ovnen ,putter du på en bit melkesjokolade.

Deretter topper du med en valnøtt på hver kake .

Avkjøles på rist,før de legges i kakeboksen :)) 

(etter at du har prøvesmakt selvsagt ) 

Les mer...

Jule-kjeks

Idag er det fredag og helg og jeg ønsker å dele min oppskrift på jule-kjeks med dere.De har ulike jule-krydder i seg og kan minne noe om pepperkaker / peppernøtter.

Dette trenger du :

250 g hvetemel

1 ss kakaopulver

2 ts natron

2 ts vaniljesukker

1 / 2 ts sort pepper ( malt )

1 / 2 ts nellik

1 / 2 ts kanel

1 ss lys sirup

50 g meierismør

Perlesukker til topping

Mål opp alle de tørre ingrediensene og ha de i en bakebolle.Smuldre i smøret,og tilsett til slutt sirupen og rør sammen til en fast deig.Bruk gjerne hendene.

Del deigen inn i 4.Ta èn del og trill ut en pølse ,før du deler opp i like store deler som du triller til runde kuler som settes på bakebrett ikledd bakepapir.

Bruk en gaffel og trykk hver kule flat.

Dryss til slutt perlesukker over .

Stekes på 180 grader midt i ovnen ca 7-10 min 

Avkjøles på rist .

Nytes sammen med en rykende fersk kopp kaffe eller kanskje en kopp gløgg ? :)) 

Les mer...

Havreflarn med sjokobiter

Da er bloggen min oppe og går igjen etter litt tekniske problemer og jeg har ikke kunnet publisere noen nye innlegg.Men jeg lover flere innlegg fremover.Vi er komt til 4.desember og vi har alt hatt 1.søndag i advent.
Her skal du få oppskrift på supergode og superenkle havreflarn med sjokoladebiter i.

150 g smeltet smør

2 dl sukker

1 ss brunt sukker

4 ss lys sirup

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2,5 dl mel

2,5 dl havregryn

4 ss melk

100 g hakket sjokolade

Bland alt sammen til en fast røre.Settes på brett med teskje.Husk å ha god avstand,da de flyter godt utover.

Stekes på 175 grader ca 10 min,midt i ovnen.

Les mer...

Opp-ned kake

I helga har vi hatt bursdagsfeiring og selskap med mye god mat og kaker.Denne kaken var èn av kakene vi spiste.Opp-ned kake er en klassisk amerikansk kake og har fått navnet sitt fordi man når kaken er ferdig stekt snur man kaken og bunnen blir toppen ! :)

Bunn / Topp :

150 g blandet nøtter ( mandler og hasselnøtter f,eks )

80 g smør

1 dl sukker

1 ss brunt sukker

Hakk nøttene grovt og kok opp sammen med de øvrige ingrediensene.Helles i en 26 cm stor bakeform ikledd bakepapir i bunn og gjerne litt fett langs kantene.

Røre :

4 dl sukker

4 egg

3 dl mel

1 dl malte mandler ( kan utelates og hører ikke med i en original -oppskrift,ha litt mer hvetemel i i såfall )

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss kakaopulver

1 dl kaffe

0,5 dl melk eller fløte

Egg og sukker piskes til eggedosis.Bland sammen det tørre og ha det i .Tilsett til slutt kaffen og melken.

Stekes på 180 grader ca 45-50 min,nederste rille.

La kaken avkjøles litt i formen før du snur den og får bunnen opp,som da blir toppen på kaka .Kaken deles i to og fylles med vaniljekrem og kremfløte.

Fyll

2 dl kremfløte

1 pk vaniljekrem

Kremen piskes og blandes sammen med vaniljekremen.

Kaken ble pyntet med litt kremfløte og en engel laget av hvit candy-melt i silikonform.

Nam,nam ! :))

Les mer...

Espresso-Cookies

Idag er det planleggingsdag i barnehagen og jeg og minstemann på 3 år er hjemme .Været er slik vestlandsvær er på denne årstiden,surt,vått og kaldt..... :) Perfekt for kos inne.Siden minsten bestemte seg for å våkne kl 5 og rope på mamma ,har denne dagen allerede vart veeeeldig lenge syns jeg.Da har en god tid til å f.eks bake.Og det har vi gjort i morges.Deilige cookies med espresso og sjokoladesmak rullet i melis ! Nam ! :) Her kommer oppskrift og fremgangsmåte til ca 15-20 stk ( avhengig av hvor store du lager dem )

250 g sukker

100 g mykt smør

2 store egg

50 g lys sjokolade 

1,5 ts espresso pulver

5 ss kokende vann

3 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

320 g mel

50 g hakket lys sjokolade

Melis

Start med å røre smør og sukker sammen.Tilsett eggene og miks godt.Ha kokende vann,espressopulver og sjokolade-biter i en skål og rør til sjokoladen er smeltet.Mål opp alt det tørre.Ha i espresso/sjokolade blandingen og rør til slutt  inn det tørre.Røren skal være ganske fast.

Ha melis i en bolle.Bruk to spiseskjeer og lag en ball som rulles i melisen før den settes på stekebrett med bakepapir.

Stekes på 180 grader i ca 10-12 min, midt i ovnen.

Avkjøles på rist.

Smaker himmelsk godt ! :)

Nå sover lillegutt og jeg skal slappe av litt .Ha en flott mandag videre i ruskeværet ! <3

Les mer...

Ekstra vanilje Cupcakes med nougatfyll og nougatfrosting

Det har blitt lite baking på meg om dagen.Jeg har begynt i ny jobb og da har det vært litt hektisk de siste ukene.Men i går fikk jeg tid til å bake litt hvertfall.Det er så deilig å kunne koble av på kjøkkenet helt alene og eksperimentere litt.I går kom jeg frem til noen herlige cupcakes med ekstra mye vaniljesmak i form av vaniljesaus og ekte vaniljesukker.De ble fyllt med deilig nougat og toppet med nougat-frosting og rørte bringebær.Yummy !! :)

Her får du oppskrift og fremgangsmåte til ca 15 cupcakes :

Røre:

150 g romtemperert melange

250 g sukker

3 egg

2 ts vaniljesukker ( jeg brukte Jacobs med ekte bourbon vanilje )

2 ts bakepulver

300 g mel

2,5 dl vaniljesaus

Fyll :

100 g nougat

Start med å mikse melange og sukker hvitt og luftig.Dette tar litt tid.Ha så i eggene og visp i ca 5-7 min til du har en glatt og fin røre.Ha i vaniljesukker.Mål opp mel og bland inn bakepulveret i melet.Ha mel og vaniljesaus vekselsvis i røren.Rør til en jevn røre.

Ha en god teskje røre i hver muffinsform.Del opp nougaten og ha en bit i hver form.Topp med en god teskje røre igjen.

Stekes på 175 grader ca 18 min.

Avkjøles på rist mens du lager frostingen.

Frosting :

50 g romtemperert melange

200 g kremost naturell

100 g nougat

1 dl fløte

5-6 dl melis

Topping :

Rørte bringebær

Bland alt sammen til du har en glatt krem som ikke er for rennende.Ha tålmodighet og bruk litt tid på å mikse alt sammen.

Her har jeg tatt cupcaken ut av formen og skjært av toppen,for så å bruke en hjerte-pepperkake form til å stikke ut et hjerte.Legg et lag frosting på cupcaken,legg på toppen og fyll hjertet med rørte bringebær

Slik ser den ut inni....mmmm....deilig nougatfyll ! :))

Disse cupcakesene fikk ben å gå på og forsvant i en fei her hjemme .Kontrastene med vanilje,nougat med deilig hasselnøttsmak og syrligheten i bringebærene var fantastisk godt ! :))

Les mer...

Snickers - Konfektkake

Mmmmm,mmmmh....jeg tror jeg har en ny favoritt sa min samboer når han smakte denne kaken.Dette er en snickersvariant med fyll og glasur.Smaker akkurat som konfekt og er en skikkelig snopekake! Mektig og farlig god . Her er min variant .

Bunn :

6 eggehviter ( ta vare på eggeplommene )

300 g melis

100 g finkverna salte peanøtter

100 g kvernet eller raspet lys sjokolade ( jeg har brukt lys belgisk sjokolade )

50 g knust smash

1 / 2 ts vaniljesukker med ekte vanilje (f.eks tørslefs )

1 ts bakepulver

Pisk eggehviter stivt sammen med melis og sukker.Kvern opp nøtter og sjokolade.Finhakk smashen.Ha i vaniljesukker og bakepulver.Vend inn nøtte og sjokolade-blandingen forsiktig i eggehvitene.

Bre røren utover en stor langpanne kledd med bakepapir.

Stekes på 200 grader i ca 15 min.Midt i ovnen.

Legges opp ned på en rist til avkjøling.Bunnen deles i to når den er avkjølt.

Mens bunnen kjøles,kan en lage fyllet.

Fyll:

6 eggeplommer

60 g melis

0,5 dl fløte

4 gode ss nugatti krønsjy eller nugatti crisp

Visp eggeplommer og melis godt sammen ,til det ser ut som majones.Tilsett nugatti og fløte og miks godt.Settes kaldt en liten stund .

Del bunnen i to og ha sjokoladefyllet over den ene delen.Legg oppå den andre delen av bunnen.Så kan du lage glasur.

Glasur :

125 g lys sjokolade ( jeg har brukt lys belgisk sjokolade)

2 ss smør

1 dl fløte

3 dl melis

Smelt sjokolade og smør sammen på svak varme.Ha i fløten og sikt til slutt inn melisen.Blandingen må ikke koke.Settes til avkjøling.

Ha glasuren over kaken.Jeg har brukt peanøtter , honningglaserte mandler ,hvite sjokoladeknapper og knust smash til topping.

Dryss over toppingen.

Settes kaldt noen timer.

Mmm,deilig snickers-konfektkake ! 

( oppskriften er inspirert fra denne  bloggen )

Les mer...