Hjemmelaget kyllingsuppe

I går hadde vi denne supergode kyllingsuppa til middag.Jeg ble servert den for noen uker tilbake hos en god barndomsvenninne når vi hadde venninnetreff . 7 glade jenter var samlet til god mat og drikke.Og jeg hadde med meg mine gode karamellbiter til kaffien ! :) :)
Anyways,her får dere oppskriften på suppa.Den er enkel og forholdsvis rask å lage.Det som tar mest tid er oppkutting av alle ingrediensene.

Du trenger : ( Ca 6 porsjoner )

5 kyllingfileter

2 purreløk eller en bunt vårløk 

1 gul paprika

1 rød paprika

1 stor gul løk

1 rød chili uten frø ( ha i frøene om du vil ha det mer spicy )

ca 1 ts chilipulver

ca 1,5 ts paprikapulver

ca 1,5 ts kyllingkrydder

litt salt

1 liten boks mais

1 liter vann

1 boks creme fraiche

1 pk fløte ( kremfløte eller matfløte )

Maizena til å jevne med om det trengs

Slik gjør du :

Kutt opp og stek kyllingfiletene sammen med litt salt og de andre krydderne.Kok opp vannet og ha kyllingen i.Kokes ca 10-15 min.Kutt opp alle grønnsakene og stek de lett før de tilsettes i gryta.Ha i fløten og creme fraiche .Kokes i ca 15 min til.Ha et par ss maizena rett i gryta og rør godt om du vil ha suppa litt tjukkere.Smak til med mer krydder om ønskelig.Jeg hadde mer krydder i en det sto i oppskriften.Men det er smak og behag.

Mmmm,deilig suppe ! 

Denne likte både små og store hjemme hos oss ! :))

Les mer...

Rullekake med eple,kanel og vaniljekrem

Rullekake er noe av det enkleste en kan lage og det er superkjapt å slenge sammen til f.eks uventet besøk.Du kan også variere i det uendelige i smak og fyll.Denne gangen har jeg valgt å bruke epler,kanel og vaniljekrem.

Sukkerbunn : 

4 egg

200 g sukker

100 g mel

1 ss potetmel

1 ts bakepulver

1 ts kanel

Egg og sukker piskes til stiv eggedosis.Alle de tørre ingrediensene måles opp og siktes i eggedosisen og vendes forsiktig inn.Ha bakepapir i en stor langpanne og hell røren i.

Stekes på 200 grader 8-10 min.

Legg et bakepapir på bordet, og dryss sukker og mandelskiver på.Hvelv over den stekte kaken.

Fyll:

1 pk ferdig vaniljekrem ( eller du kan lage selv )

2-4 epler i små terninger

litt kanel (og evt litt sukker )

Smør utover vaniljekremen ,ha over eplene og et dryss kanel .Rulles sammen og legges med skjøten ned på et fat.Settes kaldt til servering.

Mmmmm,nytes sammen med en rykende fersk kopp kaffe eller te :)

Les mer...

Vanilje Cupcakes

Her får dere mine basic vaniljecupcakes.Søte,gode og mektige :) Vaniljecupcakes kan tilsettes bær,nøtter eller sjokolade f.eks for litt mer spennende smak.Her er det bare til å bruke fantasien.

( ca 15-20 stk,avhengig av størrelse)

300 g sukker

3 store egg

300 g mel

2 ts bakepulver

frøene fra 1 vaniljestang

50 g smeltet melange

1 dl fløte

Visp luftig eggedosis av egg og sukker.Skrap ut vaniljefrøene og ha i eggedosisen.Mål opp mel og bakepulver.Smelt smøret og gjør klar fløten.Bland alt  godt sammen inn i eggedosisen.Husk å skrape kantene avogtil,slik at du får med deg alt i røren.

Stekes midt i ovnen på 180 grader ca 18 min.

Toppes med deilig og søt vaniljefrosting :

200 g tine kremost vaniljesmak ( 1 boks )

80 g melange 

6-7 dl melis

0,25 dl melk

Alt blandes sammen til en glatt og smidig krem.Has i sprøytepose eller smøres på med kniv.

Les mer...

Yummy Karamell- biter

Advarsel ! Disse er farlig gode ! Umulig å kun spise èn bit .Dette er deilige karamell-biter som kan minne litt om twix-sjokolade.Og det beste av alt,det kreves ingen steking og er relativt enkel å lage.Det som tar mest tid, er å lage karamellen og ventetiden mellom hvert lag....men det er verdt å vente på ! :)) Her er oppskrift og fremgangsmåte :

til en liten langpanne ( ca 25x30 cm ) 

Kjeksbunn :

1 pk mariekjeks

1 / 2 pk digestive kjeks

100 g smør

100 g sjokolade

Knus kjeksene.Jeg legger kjeksen i 2 brødposer og ruller over med en kjevle.Smelt smør og sjokolade og bland sammen med kjeksen.Trykkes ut i langpannen.Husk å ha bakepapir i bunnen.Sett kaldt mens du lager karamellen.

Karamell :

1 boks kondensert melk,søtet. ( Fås på bl.annet på meny )

2 dl brunt sukker

2 dl sukker

2 dl lys sirup

200 g smør

Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet gryte.Kokes på middels varme til tjukk karamell.Dette tar ca 20 min.Husk å røre hele tiden,slik at den ikke svir seg.Pass på ! 

Karamellen helles over kjeksbunnen.Peanøtter strøs over om ønskelig.

Settes kaldt i et par timer,til karamellen er kald og har stivnet.

Topping :

200 g smeltet melkesjokolade

Candy-melt eller hvit sjokolade til pynt

Den smeltede sjokoladen has over karamellen.Settes kaldt til sjokoladen er stivnet.

Tas ut av formen og deles opp i passe biter.Pynt med smeltet candy-melt eller hvit sjokolade.( Valgfritt )

Mmmm,knasende kjeksbunn,et tykt deilig lag med hjemmelaget karamell ,toppet med herlig melkesjokolade !!

Min samboer fikk disse med seg på jobb i dag og jeg har allerede fått endel gode tilbakemeldinger :)

Les mer...

Snickerdoodles

Disse kjeksene smakte jeg første gang på jobb for litt siden og fallt veldig for dem.Hvorfor de heter det de heter vet jeg ikke,men det jeg vet er at disse er en amerikansk klassiker som blir bakt over hele Amerika.Denne oppskriften fant jeg på siden til " Det søte liv " . (detsoteliv.no)

Oppskriften gir ca 40 kjeks :

100 g smør

1 dl matolje

1 dl sukker

1 dl melis

1 egg

0,5 ts natron

6 dl hvetemel

-

1 dl sukker og 1 ss kanel til å rulle kjeksene i .

Miks sammen smør,olje ,sukker og melis i en bakebolle først.Pisk så inn egget og rør inn natron.Tilsett hvetemel til en jevn deig.

Bland sukker og kanel i en skål. ( Jeg brukte litt mer enn 1 ss kanel ,men det er smak og behag. )

Del deigen opp i like store emner og trill kuler.Deretter rulles kulene i sukker/kanel blandingen.Settes på bakepapirkledd stekebrett.Press hver kule flat med bunnen av et glass eller en spiseskje ( det brukte jeg )

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15 min.Kakene skal være gylne i kantene.Avkjøles på rist.

Deilige og sprø kjeks med masse smak av kanel og sukker !! :))

Les mer...

Taco-muffins

I helgene bruker vi ofte å ha taco.Det liker alle i familien , denne gangen har jeg laget det litt annerledes enn vanlig. Jeg har laget taco-muffins :))
Her er oppskrift og fremgangsmåte.Disse inneholder havregryn og grovt mel for en litt sunnere variant.

Ca 15 stk :

 Deig / røre ;

1 dl matfløte

2 store egg

1 dl havregryn

2 dl grovmalt sammalt rug

1 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0,5 dl ananas saft eller vann

Ha matfløte ,ananas saft  og egg i en bolle og visp lett sammen.Mål opp de tørre ingrediensene som mel,havregryn og bakepulver.Ha dette i og rør alt sammen til en jevn deig.

Fyll ;

600 g kjøttdeig 

1 pose HOT taco spice mix

1 liten boks ananas

2 ss creme fraiche ( kan utelates)

Stek kjøttdeigen,tilsett taco spice mix sammen med litt vann.Tilsett avsilt finhakket ananas og creme fraiche.( jeg hadde kun creme fraiche i pga ungene,for å gjøre det litt mildere,så dette er valgfritt

 )

Bland kjøttdeigfyllet sammen med røren.

Has i muffinsformer .

Topping ;

Tortilla chips ( knuste )

Revet ost

Stekes på 200 grader i ca 15 min.

Tilbehør ; 

Rømme

Salsa

Jalapenos

Tomater

Guacemole

Mais

Isbergsalat

Agurk

Her kan du velge selv hvilket tilbehør du ønsker og liker :)

ENJOY !!!

Les mer...

Sitronboller

Idag har jeg laget  boller med smak av sitron.En herlig og litt annerledes variant ! Deigen lages som en vanlig bolledeig,men du tilsetter sitronskall og valmuefrø.Her er mine søndagsboller :

ca 20-25 stk :

50 g tørrgjær ( 1 pk )

1 ss vaniljesukker

1,5 dl melis

ca 6-8 dl hvetemel

5 dl melk  ( jeg hadde litt fløte til overs,så jeg brukte 2 dl fløte og 3 dl melk.) 

2 egg

100 g smeltet melange

1 ss sitronsaft

skall av 2 sitroner

ca 1 / 2 glass valmuefrø ( 25-35 g )

Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle.Ha i valmuefrøene og sitronskallet.Smelt smøret og ha det i sammen med melken .Pisk eggene lett og bland til en jevn deig.Settes til heving en lun plass i 50 min.

Ferdig hevet deig.Eltes godt sammen med litt mel til du har en lett og smidig deig å jobbe med.Del opp i passe store emner .Trill boller som settes på brett til etterheving i 30 min.

Etter heving pensles bollene med sammenpisket egg.

Stekes på 225 grader i 8-10 min,midt i ovnen.

Ferdig stekte avkjøles de på rist.

Et tips å smøre på bollene er lemon-curd.Jeg hadde en ferdig kjøpt hjemme.

Slik ser de ut inni.

Mmmm,nystekte sitronboller med deilig lemoncurd på! Smaker også godt med en god ost på.

Lemoncurd eller sitronsmør kan du også lage selv.Oppskrift får du bl.annet HER.

Lag deg en god kopp te ved siden av.Det smaker fortreffelig !

Håper alle har hatt en god helg :)))

Les mer...

Konfektkaker

Oj oj oj....har helt glemt ut å legge ut oppskriften på disse konfektkjeksene . Min mor og min bestemor har laget disse til jul så lenge jeg kan huske.Oppskriften er opprinnelig fra et ukeblad for mange år tilbake.Her får du oppskrift og fremgangsmåte,sent men godt.Og disse kan med fordel også spises utenom jul ! :))

Denne oppskriften er ganske stor ,og kan derfor halveres om du ikke vil ha så mange :

250 g malte mandler

7 eggehviter ( ta vare på eggeplommene)

500 g sukker

2 ss hvetemel

Mal mandlene.Pisk eggehviter og sukker godt sammen.Tilsett malte mandler og hvetemel.Settes på plate med en teskje.Stekes på 180 grader i ca 10 min.

Avkjøles helt på rist.Imens lager du fyllet / kremen til å ha mellom kjeksene.

Fyll / Krem : 

150 g delfiafett

200 g melis

7 eggeplommer

2-4 dråper sitronsyre 

Smelt delfiafettet,ha i melisen.Pisk inn eggeplommene og sitronsyre.Røres hvitt.

Finn par og legg kremen mellom .

Når alle er paret og fyllt,skal de dyppes i sjokolade.

Smelt ca 200 g sjokolade ( mørk eller lys ) sammen med 1 ts delfiafett og ca 10 perler syltevoks.Dypp halvparten av kjeksen / makronen i sjokoladen og legg på brett med bakepapir.Settes kjølig til sjokoladen er stivnet.Oppbevares kjølig i tett boks etterpå.

Nam,nam...sprø utenpå og seige inni,fyllt med deilig krem og toppet med smeltet sjokolade ! 

Les mer...