tirsdag 24. september 2013

Saftig Krydderkake

I helgen som var ,ble jeg spurt om å lage en krydderkake til en kollega av meg,som trengte kake til et arrangement.Jeg sa ja til dette og jeg fikk utrolig gode tilbakemeldinger på kaken.Idag har jeg laget enda en langpanne med samme oppskrift.Det er jo så enkelt og så godt.Denne gangen tar samboeren min kaken med seg på jobb.


Denne oppskriften er nok til en stor langpanne.Kaken er lett å lage og du trenger ingen kjøkkenmaskin.Her er oppskrift og fremgangsmåte:

200 g smeltet melange
400 g sukker
250 g brunt sukker
3 ts kanel
1 ts kardemomme
3 ts natron
700 g hvetemel
1 liter kulturmelk

Miks smeltet melange og sukker sammen i en bakebolle.Mål opp de tørre ingrediensene og ha de oppi bakebollen sammen med kulturmelken.Rør til en glatt røre.Helles i en godt smurt langpanne.

Kaken stekes nederst i ovnen på 175 grader ca 30-40 min.Kaken er ferdig når den løsner fra kantene.


Sett kaken til avkjøling,men glasuren skal has på mens kaken fremdeles er litt varm.

Sjokoladeglasur:

120 g melange
300 g melis
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
5 ss kaffe (varm)

Smelt smøret og tilsett de andre ingrediensene.Visp til en glatt og klumpfri glasur.Smøres utover kaken.




En veldig saftig og god hverdagskake! :)


Les mer...

mandag 23. september 2013

Sjokoladekake med lakriskrem og bringebær

I går prøvde jeg ut en ny oppskrift på sjokoladekake.Denne er fyllt med pisket krem tilsatt lakrispulver og bringebærsyltetøy.I original-oppskriften som jeg fant på allers.no (tror jeg),ble det brukt solbærsyltetøy,men det hadde ikke jeg.Ble veldig godt med bringebær også.


Oppskriften passer til en 20 cm stor kakeform.

Bunn : 

200 g mørk sjokolade
150 g mykt smør
200 g brunt sukker
5 egg
100 g hvetemel
1 ts bakepulver

Start med å smelte sjokoladen.Settes til avkjøling.Visp sukker og smør sammen til en luftig masse.Skill eggene.Sett til sides eggehvitene.Tilsett èn og èn eggeplomme i smørblandingen.Miks godt.Bland inn mel og bakepulver,deretter smeltet sjokolade.Stivpisk eggehvitene og vend de forsiktig inn i kakerøren.



Has i en godt smurt kakeform.Stekes på 180 grader ca 25-30 min.Avhengig av ovn.

Avkjøles så helt på rist.


Lakriskrem:

3 dl kremfløte
50 g melis
3 ts lakrispulver( fås kjøpt på hobbybutikker bl.annet)


Pisk alt sammen til en krem.

Del kaken i to.Smør utover ca 5 ss syltetøy,før kremen has på og den andre kakedelen legges på.




Kaken toppes med glasur laget av 200 g mørk sjokolade smeltet sammen med 1 ss sirup.


Kaken er mektig og god !



Denne kaken ble gitt bort til venner (etter å prøvesmakt et stykke selv) og jeg fikk gode tilbakemeldinger :))
Les mer...

søndag 22. september 2013

Lilla prinsessekake

Denne helgen har vi hatt bursdag i heimen.Minstejenta til samboeren min fyllte 8 år i går.Fredagen gikk til å feire med klassen i bowlinghallen og da måtte de jo ha kake! :) Og valget er jo alltid sjokoladekake,så da ble det sjokoladekake dekket med vaniljefrosting og vaniljekrem inni.


Oppskriften på sjokoladekaken jeg har brukt er fra Widveys cupcakes.Den er saftig og god og brukes ofte hos meg.Du trenger :

150 g mykt smør
200 g sukker
3 store egg
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
5 ss kakaopulver
300 g hvetemel
1,5 dl fløte
0,5 dl espresso (kan utelates,erstatt med mer fløte heller)
evt 50 g hakket mørk sjokolade

Smør og sukker mikses til en lett og luftig krem.Pisk inn ett og ett egg.Ca 2 min mellom hvert egg.Mål opp alle de tørre ingrediensene og bland dette sammen.Ha halvparten i røren og miks godt.Ha så i fløte og espresso,før du avslutter med resten av det tørre.Rør godt.Tilsett til slutt hakket sjokolade om ønskelig.

Has i en 26 cm kakeform.Stekes midt i ovnen på 180 grader,ca 30-40 min.Avhengig av ovn.

Kaken avkjøles,deles i to og fylles med vaniljekrem.Dekkes og pyntes med vaniljefrosting.

Vaniljefrosting:

150 g mykt smør
3 ts vaniljesukker
0,5 dl h-melk
6-8 dl melis ( til du har riktig konsistens)

Du kan også tilsette 50 g philadelfia kremost om du vil :)

Alt mikses sammen til en glatt og klumpfri krem.Smør frostingen utover med en slikkepott eller spatula eller bruk sprøytepose som jeg har brukt.Her har jeg brukt tip 1M.


Frostingen er farget lilla og kaken er også pyntet med lilla perler og masse små rosa perler.Perfekt for en prinsesse ! :)


Bildet over viser hva som var igjen av kaken ette selskapet.Kun nok til 2 kakestykker til.Kaken fallt veldig i smak hos alle jentene :)


Jeg fikk sikret meg litt av restene,hehe :)

Håper alle har hatt en flott helg! Nå er det snart ny uke og nye muligheter :)

Les mer...

torsdag 19. september 2013

Fromasjkake med friske bær

Idag skulle vi ha personalmøte på jobben min,så i går laget jeg en fromasjkake til å ha med.Den er lett og frisk og en kake jeg har laget mange ganger før.Oppskriften ligger allerede på bloggen og du finner den HER. Denne gangen har jeg fyllt kaken med friske bær som blåbær,jordbær og bringebær.Vanligvis bruker jeg hermetisk fersken i kaken.


Kaken ble godt mottatt og nesten spist opp.Den smaker godt av fløte og melon-yoghurt i tillegg til bærene.


Pyntet med litt raspet mørk sjokolade :)

Enjoy ! :)))
Les mer...

onsdag 18. september 2013

Laksepai

Dagens middagstips er en deilig pai fyllt med laks og grønnsaker.Enkelt og utrolig godt.Her er oppskrift og fremgangsmåte.


Du trenger:

1 paibunn (jeg kjøpte ferdig pai-mix)

Følg anvisningen på pakken og ha den i en paiform.Forstekes på 200 grader i 15 min.

Fyll :

1 vårløk
1 liten paprika
1/4 squash
50 g erter
brokkoli
250 g laks (ca 2 lakseskiver)
evt noen reker




Eggemasse:

3 egg
2 dl matfløte
2 ss creme fraiche
salt og pepper
litt estragon 
evt litt dill

Visp  alt lett sammen.

Topping:

Revet ost.

Skjær grønnsakene og laksen i biter og legg alt utover paibunnen.Hell så over eggemassen.Dryss til slutt over revet ost.

Stekes på 200 grader i 15-20 min til eggemassen er stivnet og osten er gyllen.



Bon apetit ! :))

Les mer...

mandag 16. september 2013

Amerikansk eplekake med ostekrem

Her i huset elsker vi eplekaker,og på denne årstiden bugner det over av gode norske epler i hager og på butikken.Dette er en saftig eplekake med god holdbarhet.Den inneholder revne epler og er toppet med deilig ostekrem.Oppskriften er hentet fra "det søte liv".


Sett ovnen på175 grader.

125 g smør (romtemperert)
180 g sukker
2 ts kanel
3 store egg
1,5 ts bakepulver
180 g hvetemel
2 store epler

Smør,sukker og kanel piskes godt sammen til luftig smørkrem .Ha i ett og ett egg.Ca 2 min mellom hvert egg.Mål opp hvetemel og bakepulver,sikt dette i og rør godt.Skrell til slutt eplene og riv dem grovt på et råkostjern,før de vendes inn i røra.

Smør en 24 cm eller 26 cm rund kakeform og ha bakepapir i bunnen.Hell i kakerøren.Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 40 min.


Kaken settes til avkjøling.Imens kan du lage ostekremen.I oppskriften fra "det søte liv" er ostekremen smurt utover hele kaken,men siden vi har unger i hus som ikke er så glad i slik krem,ble den servert ved siden av.

Ostekrem :

250 g kremost naturell
40 g melis ( jeg brukte mer)
1 ts vaniljesukker

Alt piskes sammen og smøres over kaken eller serveres ved siden av eller på toppen av hvert stykke som jeg gjorde :)


Kaken har som sagt god holdbarhet og egner seg godt til frysing.




Les mer...

søndag 15. september 2013

Lakris-fudge

Her en dag var jeg og kjøpte lakrispulver og lakrisekstrakt,nettopp fordi jeg ønsket å prøve å lage fudge med lakrissmak.Min mann er glad i lakris og han likte smaken på denne utrolig godt.Det kjekke med fudge er jo at en kan variere i det uendelige med smak og farge.Her får du oppskrift og fremgangsmåte.


2 dl fløte
2 ss lys sirup
3,5 dl sukker
50 g smør

100 g hvit sjokolade
1,5 ss lakrispulver
5-10 dråper lakrisessens

sort matfarge


Lakrispulver og essens kjøpte jeg på trendhuset her i Haugesund.




Ha fløte,sukker,sirup og smør i en tykkbunnet gryte.La dette smelte sammen og koke opp.Skru ned varmen og la det koke på middels varme i ca 20 min mens du hele tiden rører.
Etterhvert får du tykk karamell.Ta gryten av platen og rør inn hvit sjokolade.Ha til slutt i lakrispulver og essens.Rør godt.Tilsett litt og litt farge,til du får den fargen du ønsker.
Ha massen over i en liten form (ca 15x20 cm) dekket med bakepapir.Settes kaldt noen timer eller over natten.



Ha en riktig god søndag alle sammen! :))

Les mer...

torsdag 12. september 2013

Snickersfudge

Idag har jeg hatt med meg denne herligheten på jobb.Søtt og salt sammen er farlig godt.En skikkelig kaloribombe! :))) Fugde er enkelt å lage og du kan variere i det uendelige i smak.Oppskriften til denne fudgen er hentet hos bloggen til Passion 4 Vintage.Trykk på linken og du får opp oppskrift og fremgangsmåte.Her er noen bilder fra når jeg laget denne fugden:


Mmm,dette er bare såååå godt ! :)


I originaloppskriften er det brukt glukose,men det går an å bruke lys sirup også.




Er du glad i peanøtter,sjokolade og karamell? Da bør du prøve denne!

Enjoy! :)
Les mer...

søndag 1. september 2013

Mørk fudge med smak av kaffi

I går hadde jeg så lyst på noe godt.Noe godt og enkelt jeg kunne lage selv.Valget fallt på fudge.Fudge er egentlig ganske lett å lage.Det som tar litt tid,er tiden det tar for å koke opp karamell-massen.Denne gangen ble det fudge med smak av mørk sjokolade og kaffi.Pyntet med non-stop for å få litt "krønsj".Men den kan fint utelates.



Du trenger til en liten form ( ca 15x20 cm ) :

3 dl fløte
50 g smør eller margarin
450 g sukker
2 gode ss mørk sirup
3-4 ss sterk kaffi
100 g mørk sjokolade ( 70% )

Non-stop

Kok opp fløte,smør,sukker og sirup på middels varme i ca 15-20 min,til du har en tjukk karamell-masse.Husk å røre godt hele tiden.
Ta kjelen av platen og tilsett kaffi og sjokoladebiter.Rør til sjokoladen er smeltet og godt blandet.Legg bakepapir i formen før bruk.
Ha halvparten av fudge-massen i formen.Dryss evt over noen knuste non-stop.


Hell over resten av fudge-massen og pynt med noen non-stop om du ønsker.


Settes kaldt i 1-2 timer før du deler fudgen opp i passe store biter.

Smaken er mørk og god med masse god kaffesmak.Veldig godt mottatt her hjemme.
Senere i dag skal jeg i familieselskap.Da tar jeg med meg fudgen.Alltid spennende å høre om andre også liker den.



Enjoy ! :))




Les mer...