lørdag 21. april 2012

Gelè - Kake

Idag har det vært enda en strålende vårdag med sol . Jeg og eldstejenta har vært på loppemarked og levert fra oss denne kaken idag . Alle penger fra salg av kaker og lopper skal gå til stiftelsen Kpk Ukraina .



Oppskriften har jeg fått for 6-7 år siden av en tidligere kollega . Kaken er frisk og god med myke fruktbiter og knasende crispo-sjokolade . I tillegg til gelè og kremfløte . Her deler jeg oppskriften videre til dere :


2 pk bringebær eller jordbær gelè
6 dl fløte 
1 stor boks fruktcocktail
2 bananer ( kan sløyfes ) 
1 stor plate crispo eller firkløver sjokolade
druer eller kiwi til pynt eller annen frukt

Slik gjør du : 

Åpne fruktcocktailen og sil av sukkerlaken og hell i et litermål .Fyll på med vann til du har 7 dl væske . Ta væsken i en gryte og kok opp , ha i gelèpulveret og rør godt . La gelèen avkjøles til den er halvstiv .
Visp fløten , ha i hakket sjokolade , frukten og bananene . Vend til slutt inn den halvstive gelèen . Helles i en kakeform over natten .Bruk gjerne bake-it easy kakeform eller sett en kakering på et kakefat . Pynt med kiwi eller druer og litt hakket sjokolade .



Fortsatt god helg ! :)



Les mer...

onsdag 18. april 2012

Eple og bringebær Pai

Pai er noe jeg har begynt å få øynene opp for i det siste . Det er forholdsvis lett å lage og de kan fylles med det du måtte ønske . Kun fantasien stopper deg der tror jeg . I denne paien har jeg brukt eple og bringebær fyll og ostefyll / lokk . Begge fyllene ble til ut fra det jeg hadde på kjøkkenet . Men det funket veldig godt sammen og paien ble godt mottatt av familien :)


ferdig stekt 


Her får  dere min oppskrift :

Paibunn : 

Her brukte jeg en ferdig pakke som kun skulle tilsettes vann og kjevlet den ut og la oppi formen . 
Forstekte bunnen i ca 10 min på 200 grader . Tok den ut og lot den avkjøles.

Fyll 1 :

3 epler
ca 50 -60 g frosne bringebær
3 ss flytende honning
2 ss smør
1 ss kardemomme
1 ts kanel
2 ss sukker




Kutt eplene opp i tynne skiver og legg dem i en pose sammen med kanel og kardemomme og rist godt . Stek eplene med smøret til de er blitt myke . Ha oppi bringebær , sukker og honning . La dette stå og koke til det tykner litt . Rør innimellom . 
Hell fyllet over i paibunnen.



Fyll 2 :


2 egg
200 g philadelfia kremost
1 ss flytende honning
1 /2 dl sukker 
2 ts vaniljesukker

Pisk eggene lett og ha oppi kremosten . Bland godt . Tilsett honning , sukker og vaniljesukker .
Hell over fyll i paiformen over fyll 1 . 

Stekes på 200 grader i 25 min eller til fyllet er stivnet .



Strø litt kokos på toppen når den er ferdigstekt om du ønsker . Server lunken sammen med vaniljeis eller vaniljesaus. Smaker godt kald også .


Mmmm , gode smaker . Jeg skal prøve ut flere sorter pai fremover tror jeg  :)


Les mer...

mandag 16. april 2012

Nøtteruter

Disse nøtterutene eller kjeksene er superenkle å lage og smaker godt . Kjekke å servere til ungene og pakke med seg på tur .




Du  trenger : 

100 g smør
1 , 5 dl sukker
2 ss fløte
1 egg
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
1 /2 ts bakepulver
50 g hakkede hasselnøtter
50 g hakket sjokolade

Slik gjør du : 

Pisk smør og sukker til det er lett og luftig, tilsett egget og rør godt .Sikt inn alt det tørre og ha i fløten.Kle en langpanne ( 25 x 35 cm ) med bakepapir og bre røren utover . Strø over grovhakkede nøtter og sjokoladebiter.


Stekes på 200 grader i ca 15 midt , midt i ovnen .



Deles inn i ruter / biter mens den fremdeles er litt varm .


ENJOY ! :)

Les mer...

søndag 15. april 2012

Havregryn og Sjokoladekake

For en stund tilbake kom jeg over en oppskrift på bloggen til Passion 4 Vintage jeg ønsket å prøve . Denne bloggen følger jeg daglig og finner mye inspirasjon der . Jeg har prøvd flere av hennes oppskrifter før .Hun som har bloggen er også fra Haugesund , og jeg har vært på 2 - 3 kurs hos henne og vi har litt kontakt via facebook og tlf . Hun holder både cupcake-kurs og bakekurs med ulike tema .
I tillegg driver hun  Widveys Cupcakes der de lager og leverer alt fra cupcakes til dåpskaker og bryllupskaker og andre kaker . Hun har virkelig fått det til og får mange bakeoppdrag !!

Kaken jeg har laget i dag med hennes oppskrift inneholder havregryn og  mørk og hvit sjokolade .



Her er oppskriften :

100 g havregryn , 2,5 dl kokende vann , 120 g smeltet smør , 3 egg , 400 g rørsukker , 200 g mel , 1 ts bakepulver , 1 ts kanel , 1 ts natron , 1 / 2 ts salt , ca 50 g hvit sjokolade i biter , ca 100 g mørk sjokolade i biter .

Stekes på 170 grader i ca 50 min . Røren passer fint i en stor rund form .


Slik gjør du :

Bland havregryn og kokende vann sammen i en bolle . La dette trekke i 5 min . Smelt smøret og hell det oppi med havregrynene og vannet. La dette hvile i ca 15 min . I mellomtiden gjør du resten av røren klar .
Pisk eggene og tilsett sukker og pisk dette lett og luftig . Sikt inn alt det tørre . Tilsett havregrynsblandingen , som skal være litt lunken , og rør godt . Ha tilslutt i sjokoladebitene og rør om med en slikkepott .



Avkjøl kaken og dekorer med kremostfrosting . Jeg har farget min lilla og brukt lilla glitter på . Jeg prøvde å sprøyte på roser , men merket fort at frostingen min ikke var stiv nok til at det ble helt vellykket .


Kaken smakte hvertfall veldig godt . Min samboer mente den minnet litt om gulrotkake / krydderkake .
Widvey skriver at kaken skulle bli seig i konsistensen pga rørsukkeret , men det ble ikke min . Min ble luftig og god . Det kan jo komme av at jeg ikke hatt nok rørsukker hjemme og måtte blande med vanlig sukker .



Ha en fortsatt fin søndag ! :)
Les mer...

søndag 8. april 2012

Melkesjokoladekake

Nå er påsken snart over for denne gang og hverdagen innhenter oss igjen . I dag skulle vi til svigerforeldrene mine på middag , og da fikk jeg lyst å ta med meg en god kake ! :) Jeg satte i gang på kjøkkenet og resultatet ble en herlig melkesjokoladekake med romkrem og melkesjokoladefyll .



Oppskrift :

4 egg
200 g sukker
100 g rørsukker
200 g melkesjokolade
100 g lys kokesjokolade
50 g mørk kokesjokolade
1 ts SP eller 1 ss maizena
0 , 5 dl h-melk
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
300 g mel
saft fra 1 / 2 appelsin

Slik gjør du : 

Pisk eggedosis av egg , sukker og rørsukker .Ha i SP i eggedosisen , om du bruker det.Smelt all sjokoladen sammen med fløten i en kjele .Avkjøl litt.Ha appelsinsaften i sjokoladeblandingen.Mål opp alt det tørre og bland det godt sammen . Miks inn melblandingen og sjokoladeblandingen vekselsvis til du har en glatt og jevn røre . 

Stekes midt i ovnen på 175 grader ca 30 min .



Avkjøl kaken helt før den deles i to og fylles med romkrem og melkesjokoladefyll .Dynk gjerne bunnen med litt appelsinsaft.

Fyll 1 : 

1 pk ferdig romkrem blandet med 1 dl pisket kremfløte.

Fyll 2 : 

200 g melkesjokolade
150 g melange
150 g siktet melis
1 egg
3 ss sterk kaffe 

Pynt : 

10 stk kvikklunsj 
flerfarga strøssel

Smelt melange og sjokolade og avkjøl dette litt. Pisk sammen melis og egg . Ha det smeltede smøret og sjokoladen opp i sammen med melis og eggeblandingen. Rør godt sammen . La den stå litt i kjøleskapet om du syns den er for tyntflytende med en gang . 




Del kaken i to , smør over romkremen og et lag sjokoladefyll .Legg på toppen og smør over resten av sjokoladefyllet . Pynt rundt med kvikk lunsj .Strø over strøssel til slutt. 



Ferdig pyntet


Slik såg kaken ut inni . 



Kaken ble veldig god den !  Melkesjokoladefyllet smakte himmelsk godt .Liker du ikke romkrem kan du bruke vaniljekrem . 

BON APETIT ! :)



Les mer...

fredag 6. april 2012

Påske- Cupcakes

Det er langfredag og en herlig formiddag med sol og blå himmel her i Haugesund . Cupcakes eller muffins er veldig populært blant ungene våre . Vi har to jenter på 6 og 8 år i hus og i går fikk de  lov å være med å lage sjokolade-cupcakes og pynte dem helt på egenhånd .Her får du bilder av resultatet og oppskrift :





Disse har 6 - åringen vår pyntet ! :) 



Oppskrift ( ca 20 stk ) :

4 egg
200 g sukker
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts SP  ( eller 1 ss maizena )
3 ss kakao
300 g mel
2 dl fløte
2 ss maisolje
1 pk melkesjokoladelinser eller 100 g hakket melkesjokolade 



Slik gjør du :

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis . Du får best resultat med romtempererte egg. Bland i SP ( eller maizena ) . Miks sammen alt det tørre og hell i vekselsvis med fløte. Ha til slutt i oljen og rør godt .Vend inn sjokoladen.
Stekes på 175 grader i 17-18 min .



Disse har 8 - åringen vår pyntet ! :) 



Jentene syntes det var kjempekoselig og gøy å få sprøyte på frosting og dekorere cupcakes helt selv . Disse skal deles med mormor og morfar og 4 søskenbarn senere i dag. To stolte jenter som gleder seg til å vise hva de har laget til familien . 

Jeg fikk lov å lage noen jeg også. Her er mine påskegule - cupcakes : 



 Frosting :

100 g romtemperert smør
2 ts vaniljesukker
0 , 5 dl h - melk
4-5 dråper sitron-essens 
500- 700 g melis
gul farge









Les mer...

torsdag 5. april 2012

Sitronfromasjkake

I går lagde jeg denne friske kaken , som jeg idag serverte til familiegjester . Etter en god lammelår middag passet det godt med en frisk, lett og syrlig kake .



Den er veldig enkel å lage , her er min måte å gjøre det på . Du trenger : 


1 pk digestive kjeks
200 g meierismør ( romtemperert )
300 g bringebær
2 pk freia sitronfromasj
2-3 dl fløte
1 liten boks hermetisk fersken

Start med å knuse kjeksene og bland sammen med smøret . Trykk massen ut i en rund form .Gjerne en bake-it easy form / kakefat . De er geniale å bruke til slike kaker syns jeg . Da får du kaken ferdig på fat liksom .
Sett kjeksmassen / bunnen kaldt .
Lag sitronfromasj som anvist på pakken . Ta halvparten av sitronfromasjen  over kjeksmassen , dryss over et lag med frosne eller ferske bringebær og hell over resten av fromasjen .Settes i kjøleskap til fromasjen er stivnet .




Pynt med det du ønsker .Jeg har brukt fersken , bringebær og litt sjokoladeruller / " sigarer " .
Bruk andre friske bær om du ønsker det. Men bringebær og sitron passer veldig godt sammen .




Slik så kaken ut inni. Om du ønsker mindre bunn ,kan du halvere kjeksbunnen .
Kaken ble tatt godt imot av gjestene . Fortsatt god påske ! :)

Les mer...

søndag 1. april 2012

Påskekake

Nå er det påskeferie for ungene her i huset så i dag har jeg laget en påskekake som jeg ble rimelig fornøyd med . Jeg er ikke så vant til å trekke kaker enda, hverken med marsipan eller fondant eller andre masser. Men øvelse gjør mester tenker jeg !  :) 








Uansett , kaken ble kjempegod . Den er laget med  sukkerbunn og inneholder ett lag med kremfløte med litt kakao i , sjokoladebiter og banan . Det andre laget er med vaniljekrem og rørte jordbær .Jeg har jukset og kjøpt  ferdig laget sukkerbunn fra butikken  denne gangen . Men det er jo raskt gjort å lage selv også .Har du dårlig tid , er ferdig laget bunn en rask ,enkel og god løsning syns jeg . Her får du fremgangsmåten min på denne kaken .


Du trenger :  1 ferdig tre-delt sukkerbunn , 100 g lys sjokolade , 1 banan , 1 pk ferdig vaniljekrem ( f.eks piano ) , 1 liten pose med frosne jordbær eller ferske bær , 4-5 dl kremfløte ,l ss kakao ,  500 g fondant .



Start med å piske ca 2 - 2 1 / 2 dl fløte med litt sukker , bland inn kakao ,grovhakket sjokolade og oppkuttet banan , og bre det over bunnen på kaken .



Legg på neste del av sukkebunnen . Smør over vaniljekremen og de rørte jordbærene .



Ha på siste del av sukkerbunnen , pisk resten av kremen og smør rundt kaken og på toppen . Sett kaken kaldt i noen timer .



Jeg valgte å trekke kaken med fondant , da jeg ikke er så glad i marsipan . Jeg liker veldig godt å jobbe med fondant , de gangene jeg gjør det . Jeg kjøper ferdig farget fondant , slik som denne :


Jeg trengte 2 slike pakker som jeg kjevlet ut og kledde kaken med .




Rundt hele kaken har jeg limt på fargerike små godteri - påskeegg med spiselig lim . 




Påske godteriet fant jeg på TiTos storkiosk i Haugesund. Enormt dekorative syntes jeg .Jeg fant også små gelè - figurer med påsketema på samme plass.



Slik ble det ferdige resultatet .



Med 5 unger og 3 voksne rundt kaffebordet i dag , ble kaka fort spist . Nå er det kun 2-3 stykker igjen, hehe...



Avslutter med et bilde av påskepynten jeg fikk fra min sønn på 2 1 / 2 år som han hadde laget i barnehagen .

GOD PÅSKE !! :)) 
Les mer...