torsdag 23. august 2012

Pikekyss

Pikekyss kan brukes som pynt på kaker , spises som de er eller serveres sammen med frisk frukt og krem.Marengs er et annet navn på samme sak.Har du eggehviter til overs etter baking eller lignende , er pikekyss et godt alternativ å bruke hvitene til.




Sett ovnen på 125 grader

 3 eggehviter
150 g sukker
2 ts vaniljeektrakt
1 1 / 2  ts hvitvinseddik  ( eller noen dråper sitron )
en klype salt

Pisk eggehvitene til stivt skum.Tilsett litt og litt sukker.Ha i de øvrige ingrediensene  og pisk til du har en blank og seig masse. Has i sprøytepose og sprøyt så store topper du ønsker på et bakepapirkledd brett eller legg på med skje .




Stekes på 125 grader i ca 1 time. 


Mitt første forsøk på å lage pikekyss.Jeg brukte litt rosa farge i marengsen , men ser at neste gang skal jeg ha i mer farge.


Sprø , søte små pikekyss ! :)


Pikekyss eller marengs er søtt på smak og ungene hjemme eeeelsket dem ,hehe :)

Les mer...

onsdag 22. august 2012

Kokoskake med hermetisk frukt og krem


Dette er en saftig og god kake med masse smak av kokos og hermetisk frukt.




Her er oppskriften :

3 egg
100 g lyst rørsukker
200 g sukker
300 g mel
1 ts vaniljesukker
1 ts vaniljeekstrakt
2 ts bakepulver
1 ss maizena
2 dl kokosmelk ( ca 1 / 2 boks )
100 g kokosmasse
ca 1- 2  dl hermetisk frukt ( stor boks )


Pisk egg og sukker og rørsukker sammen til en lett og luftig masse.Bland sammen alt det tørre.Sil av sukkerlaken på frukten.Ha i halvparten av det tørre og mix godt. Ha i kokosmelken og resten av det tørre og bland til en jevn røre. Tilsett tilslutt frukten og kokosmassen. 
Stekes på 170 grader i ca 40 - 45 min.Følg med.



Jeg har brukt hjerteformen min fra Ikea til denne kaken.


Ferdig stekt og hvelvet utav formen. Avkjøles på rist.

Krem :

3 dl kremfløte
3 ss kokosmelk
2 ss sukkerlake
1 ss sukker

Alt vispes sammen og has på kaken.

Pynt og topping :

Resten av den hermetiske frukten 
kokosmasse
valnøtter
cocktailbær






Vel bekomme :)

Les mer...

søndag 19. august 2012

Horn med eplefyll

Idag har vi vært på flott tur til Ryvarden fyr.Godt vær og kjekke unger.På tur er det ekstra godt å ha noe hjemmebakt med i nisten. Så i går kveld lagde jeg horn og fyllte de med deilig eplemos ( og noen med sjokolade ) og pakket med i sekken til i dag.
Oppskriften jeg bruker er den jeg pleier å bruke og den finner du her .



Ferdig stekte og det lukter himmelsk i huset !



Fyllt med deilig eplemos syltetøy med biter . Du kan fylle med akkurat det du ønsker og liker egentlig.


Disse var farlig gode og ALLE er spist opp ! 

Noen bilder fra turen :  




Masse flott natur !


Ryvarden Fyr !


Flott utsikt utover havet ! :)


I morgen er det skolestart og ungene gleder seg etter lang sommerferie. Ei skal opp i 2.klasse , ei opp i 4.klasse , eldstemann skal begynne på videregående og minstemann blir plassert i barnehagen ! :)
En fin avslutning på sommerferien dette ! :)
Les mer...

lørdag 18. august 2012

Brownie med nonstop og vaniljekrem

I går kjente jeg at det var lenge siden jeg hadde laget brownie.Denne oppskriften ble til ut av det jeg hadde hjemme rett og slett. Jeg hadde noen rester av vaniljekrem og non -stop og valgte å bruke det i brownien.Her får dere min oppskrift :




200 g mørk kokesjokolade
100 g lys kokesjokolade
200 g melange
400 g sukker
2 ts vaniljesukker
1 / 2 ts bakepulver
150 g mel
4 egg
1 / 2 pakke vaniljekrem
non stop


Stekes ca 30 min på 175 grader



Slik gjør du :

Smelt sjokolade og melange sammen i en kjele , rør inn sukker.Bland sammen alt det tørre.Visp inn ett og ett egg i sjokoladeblandingen.Ha til slutt i melblandingen.Ha halvparten av røren i en liten langpanne,smør over vaniljekrem og ha resten av røren over.



Pyntes med nonstop


Deilig klissete brownie ! :)
Les mer...

fredag 17. august 2012

Bursdags - levering

Her kommer noen bilder av cupcakes jeg laget til en barnebursdag i går. Det er to sorter cupcakes etter ønske ;  Sjokolade-cupcakes med vaniljekrem inni og sjokoladefrosting på og sitron-cupcakes med sitronfrosting.




Bildene over : Sitron-cupcakes med sitronfrosting farget rosa. Pyntet med spiselig glitter og sommerfugl i marsipan.

Bildene under : Sjokolade-cupcakes med sjokoladefrosting.Pyntet med spiselig glitter og rosa og lilla strøssel.




Link til oppskrift på sitron-cupcakes : http://cake-bliss.blogspot.no/2011/10/sitron-cupcakes_27.html

Link til oppskrift på sjokolade-cupcakes : http://cake-bliss.blogspot.no/2011/10/sjokolade-cupcakes.html
Les mer...

søndag 12. august 2012

Ekstra mørke sjokoladecupcakes

Dette er cupcakes jeg har laget mange ganger før , forskjellen er bare at disse inneholder mer kakao og mørk sjokolade. Det er veldig smak og behag om man liker mørk eller lys sjokolade. Jeg må jo ærlig innrømme at jeg liker best lys sjokolade og melkesjokolade ;)



4 egg
200 g sukker
50 g brunt sukker
5-6 ss kakaopulver
1 ts espressopulver
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
350 g mel
1 dl fløte 
1 dl olje
100 g hakket mørk sjokolade

Pisk egg , sukker og brunt sukker til eggedosis. Bland sammen alle de tørre ingrediensene.Mål opp olje og fløte.Ha i det tørre og våte vekselsvis til du har en jevn røre. Husk å skrape kantene på bollen for å få med alt i røren. Vend til slutt inn hakket mørk sjokolade.

Stekes på 175 grader ca 18-20 min.

Sjokoladefrosting :

3 ss kakaopulver
1 ts vaniljesukker
600-700 dl melis
100 g mykt smør
0 , 5 dl fløte

Rør alt sammen til en glatt og fin krem.Ha i så mye melis du trenger for den rette konsistens.Sett gjerne frostingen i kjøleskapet 15 min før bruk , så den får " satt " seg og er lettere å bruke i sprøytepose.


Jeg hadde 1 god teskje vaniljekrem inni noen av cupcakesene.Det smaker kjempegodt :)


Valgte å pynte dem enkelt ved bruk av tipp 1M og formet en rose .Drysset over litt spiselig glitter til slutt.

Disse ble også levert til Hårmagi Frisør i Haugesund.




Les mer...

lørdag 11. august 2012

Skumkake

Er du en av de som vokste opp på 80 -tallet ? Da husker du kanskje denne kaken. Når jeg var liten ble skumkake ofte servert i barneselskap.God gammeldags skumkake vekker gode barndomsminner hos meg hvertfall :)  Den krever ingen steking og er lett å lage.




Du trenger :

4 eggehviter
4 dl sukker
5 plater gelatin
1 dl kokende vann

Pisk eggehvitene stive og bland inn litt og litt sukker.Ha i vaniljesukker.Legg gelatin- platene i bløt i kaldt vann mens du pisker eggehvitene.Når gelatin-platene er myke klemmer du vannet av de og smelter de i kokende vann. Ha gelantinen i de stive eggehvitene og rør godt.
Ha massen på et fat med springform rundt eller bruk en bake - it easy form som jeg har brukt.
Sett kjølig for å stivne.

Glasur :

1 1/2  plate mørk kokesjokolade
1 ss delfiafett

Sjokoladen og fettet smeltes forsiktig over vannbad eller i mikro og has over kaken.


Topping :

Kokosmasse eller non stop

Settes kaldt til dagen etterpå.



Skumkake er syndig søtt og klissete ! ;) 


Les mer...

fredag 10. august 2012

Cupcakes med boysenbærsmak

En dag jeg var å handlet , kom jeg over boysenbær - syltetøy. Det er det jammen lenge siden jeg har smakt tenkte jeg og tok en krukke med meg .Og i går fikk jeg brukt syltetøyet i en ny cupcake-oppskrift. Boysenbær er en krysning av bringebær, bjørnebær og loganbær . De veldig like bjørnebær av utseende og  har en sterk og aromatisk smak ( sitat wikipedia ) .



Her er min oppskrift :

4 egg
300 g sukker
350 g mel
1 ss maizena
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker med ekte vanilje i
1 dl h- melk 
2 ss rømme
boysenbær - syltetøy

Pisk egg og sukker til eggedosis . Bland alt det tørre  sammen og ha halvparten i røren.Miks godt. Ha i resten av det tørre sammen med melken og rømmen. Rør til du har en glatt og fin røre.


Legg en liten spiseskje i bunnen av hver muffinsform.Legg så en teskje med boysenbær - syltetøy ,før du topper med en liten spiseskje røre igjen . Viktig å ikke ha for fulle former , da de vil heve seg under steking.

Stekes på 180 grader i ca 18 min .
Avkjøles på rist.


Cupcakesene er toppet med boysenbær-frosting :

120 g mykt smør
500-700 g melis
5-6 ss boysenbær syltetøy
1 ts vaniljesukker
0 , 5 dl melk

Start med å blande alt utenom syltetøyet til . Sil syltetøyet , slik at du får bort frøene og bland inn i kremen. Frostingen får en naturlig rosa farge pga boysenbærene.
Ha frostingen i en sprøytepose eller bruk en kniv og smør på med.
Jeg har brukt tipp 1M her. Pyntet med spiselig glitter og en mini - marsmallow på toppen.



Cupcakesene ble levert til Hårmagi Frisørsalong som drives av min søster og en venninne i forbindelse med feiring av salongens 2 - års dag.

Jeg fikk god tilbakemeldinger fra fornøyde kunder :)

Les mer...

torsdag 9. august 2012

Kransekakefigurer / Kjeks

Noen ganger gjelder det å være litt kreativ og bruke enkle triks.Denne ideèn er hentet fra Kakebua.

Bruk rett og slett ferdig kjøpt kransekakemasse som du kjevler ut og trykker ut med kjeksutstikkere eller andre former du måtte ha hjemme. F. eks pepperkakeformer osv.



Stekes på 200 grader i ca 8-10 min.



Mikke og Minnie 


Hello Kitty


Ole Brum og Tigergutt


Mine ble ikke verdens fineste , men ungene ble hvertfall imponert og de har fått med seg i matpakken idag :)

Kjeksutstikkerne har jeg kjøpt her .
Les mer...

tirsdag 7. august 2012

Vanilje og banan muffins med O`boy glasur

Raske og lettvinte muffins å lage om en har et par overmodne bananer og ikke ønsker å kaste dem.Unger elsker banan i bakverk.Hvertfall mine. Disse kan spises som de er eller du kan ha på glasur som jeg har gjort med noen av mine.




150 g myk melange
200 g sukker
300 g mel
2 ts bakepulver
2 ts  vaniljesukker med ekte vanilje (  tørslefs eller jacobs bruker jeg )
1 ts vaniljeekstrakt ( kan sløyfes )
1 dl melk
2 modne bananer

Pisk smør og sukker hvitt og luftig.Tilsett eggene og rør godt.Ha i alt det tørre og melken og bland til en glatt og jevn røre. Ha til slutt i de moste bananene.

Stekes på 180 grader ca 18 min , midt i ovnen.




O`boy glasur :

O`boy
  Melis
Vann til passe konsistens


Enjoy ! :)

Les mer...

mandag 6. august 2012

Himmelske brownie Cookies

Disse brownie-cookiesene smaker bare helt fantastisk og det er komplett umulig å bare spise èn ! De er også veldig enkle å lage.



Dette trenger du til ca 20 stk :

200 g mørk sjokolade
50 g usaltet smør
2 egg
160 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt ( kan utelates )
40 g mel
1 / 2 ts bakepulver
90 - 100 g hakket melkesjokolade ( en pose freia melkesjokoladeknapper brukte jeg )

Smelt smøret sammen med den mørke sjokoladen.Pisk egg og sukker til eggedosis.Ha i vaniljeekstrakt.Rør så inn mel og bakepulver i eggedosisen.Ha til slutt i smør og sjokoladeblandingen. Vend inn melkesjokolade-biter.

Er du glad i hvit sjokolade,kan du bruke det istedenfor melkesjokolade- biter.

Stekes på 180 grader i 8-10 min.


La cookiene stå på brettet i ca 5 min før du flytter de over på rist.


Smaker helt himmelsk ! Og ALLE er spist opp alt.


Deilige cookies med sprø overflate og seig og myk innside !


NYYYYYT ! :)))

Les mer...

søndag 5. august 2012

Mimosakake

Denne uken fikk jeg låne en kakebok fra 1952 fra en eldre dame jeg besøker innimellom. Kjempespennende å lese hvordan oppskriftene var da. Noe som går igjen i oppskriftene i denne boken er bruk av kavring og mandler,både søte og bitre ..Jeg leste litt om bitre mandler på nettet , og fant ut at det ikke lenger er anbefalt å bruke i kaker siden de inneholder noe som omdannes til ett giftstoff og ved store mengder kan dette være livsfarlig.Men mange eldre oppskrifter inneholder bitre mandler. Det er forbudt å selge slike mandler i Norge , men en kan få tak i bitre mandeldråper på apoteket.




Her er oppskriften,jeg har tilsatt vaniljesukker :

3 egg
2 dl sukker
100 g smeltet smør
4 ss fløte
5 dl knust kavring
2 dl malte mandler
3-4 mandeldråper
2 ts bakepulver
2 ts ekte vaniljesukker

Pisk egg og sukker til eggedosis . Knus  kavringen og mal mandlene i mens.Bland sammen med bakepulver og vaniljesukker . Smelt smøret og avkjøl litt. Ha fløten i smøret.Vend inn det tørre sammen med fløte og smør. Røren helles i en godt smurt form og stekes på 200-225 grader i ca 15-20 min.



Ferdig stekt og avkjøles på rist. Denne kaken bør helst stå til dagen etterpå før den spises står det i kakeboken .


Jeg har brukt en rose-stencil og drysset melis på for å pynte kaken.Hadde også på noe mandelflak.


Kaken ble veldig søt og med god mandelsmak. Tror dette er en kake som passer godt sammen med en kopp kaffe. Vil tro den smaker godt sammen med litt pisket kremfløte også.


Ha en fortsatt fortreffelig søndag alle sammen ! :)

Les mer...