søndag 31. mars 2013

Peanøtt- Fudge

Har blitt litt hekta på å lage ulike typer fudge om dagen,her er enda en variant med mørk sjokolade og peanøttsmør.Er du glad i søtt og salt sammen og liker peanøtter vil du nok like denne.


Dette trenger du til en liten form ( ca 15x20 cm )

1 boks søt kondensert melk
100 g brunt sukker
150 g sukker
100 g melange
100 g mørk sjokolade
3 ss grovt peanøttsmør
 Peanøtter til topping

Ha melk,brunt sukker,sukker og melange i en gryte og kok på middels varme mens du rører hele tiden.Etter ca 15 min har massen tyknet og blitt litt karamell-aktig.Ta gryten av platen og ha i sjokoladebiter.Rør til den er smeltet.Rør tilslutt inn peanøttsmør.


Ha fudge-massen over i formen og strø peanøtter på toppen om ønskelig.Jeg har også hatt sjokoladestrøssel på.


Settes i kjøleskap et par timer eller over natten.


Del i biter og servèr !


Nyt !
Les mer...

lørdag 30. mars 2013

Påske-Kjeks

Her kommer noen kjempegode kjeks med smak av appelsin og sjokolade.Idag er det påskeaften og vi skal på dagstur til Sauda ,der foreldrene mine har campingvogn.Vi pakker med oss akebrett og ski til ungene,og da er det jo bra å ha noe som smaker godt med i tursekken også.


Du trenger ( ca 20 stk ) :

110 g margarin eller smør
100 g philadelfia kremost naturell
200 g sukker
100 g havregryn
150 g hvetemel
1/ 2 natron
1 ts honning
1 /2 ts vaniljesukker med ekte vanilje
skall fra 1 appelsin
50 g valnøtter
50 g mørk sjokolade

evt litt oransje pastafarge ( valgfritt )


Start med å piske sammen smør og kremost til det er luftig.Tilsett sukker og miks godt.Mål opp alt det det tørre og ha dette i sammen med honningen.Ha i raspet appelsinskall,hakkede valnøtter og hakket sjokolade til slutt.Vend inn med slikkepott.Bruk en spiseskje eller isskje til å sette passe store "baller" på stekebrett.


Stekes på 180 grader i ca 15 min.Midt i ovnen.


Avkjøles på rist.


Kombinasjonen sjokolade og appelsin sammen med valnøtter er utrolig godt ! :))

Ha en flott påskeaften ! 



Les mer...

torsdag 28. mars 2013

Tutti-frutti Fudge

Rosa og søt  fudge med marshmallows og tutti frutti smak er noen herlig mektige biter som garantert vil falle i smak hos både store og små.Sikkert aller mest de små ;)



Her er min oppskrift :

1 boks søt kondensert melk
250 g sukker
110 g smør ( margarin )
50 g hvit sjokolade
3-4 dråper tutti frutti essens/olje ( LorAnn )
Mini-marshmellows ( farga eller hvite )
Rosa pastafarge ( Wilton eller Americolor f.eks )
Tutti frutti strøssel

Start med å ha kondensert melk ,smør og sukker i en gryte og kok opp på svak/middels varme.Dette tar ca 15 min.Da har massen blitt seig og tykk.Ta gryten av platen og ha i hvit sjokolade i biter og rør rundt til den er smeltet.Tilsett tutti-frutti oljen og farge.Rør godt sammen.



Smaksatte oljer får du kjøpt i ulike nettbutikker og f.eks traktøren og trendhuset.Pastafarge fås kjøpt på de samme stedene.

Her er link til cacas som har disse : http://www.cacas.no/Finn/Alle/


Ha halvparten av massen i en liten ildfast form som er dekket med bakepapir og dryss over marshmellows.


Hell over resten av massen og strø på tutti-frutti strøssel ! :)


Settes kaldt i noen timer eller over natten.



Skjæres opp i passe biter og nytes :)


Denne fudgen hadde jeg med meg på jobb idag.



Ha en super skjærtorsdag videre alle sammen !
Les mer...

onsdag 27. mars 2013

Påske-snurrer med smak av appelsin

Kanelboller eller kanelsnurrer med smak av appelsin i både deigen og fyllet gir god påskesmak! Disse er supre å ha med i tursekken sammen med f.eks kakao e.l ! :)



Bruk din favoritt-oppskrift på boller eller bruk en ferdig 1-2-3 bollepakke fra butikken.Jeg har brukt en slik pakke denne gangen,men du finner oppskrift på bolledeig her. Erstatt 2 dl av væsken med ferskpresset appelsinsaft og gjør som anvist på pakken.Fyllet består av smør,sukker,kanel og revet appelsinsskall ! :)



Kjevle ut deigen.Smøret tynt lagt smør over først.Dryss så over sukker,kanel og til slutt revet appelsinsskall.


Rull sammen og skjær opp i like store emner.


Settes på brett med bakepapir på et lunt sted til heving i 30 min.


Pensle med et sammenpisket egg.Stekes på 225 grader 10-12 min.


Mmmm,deilig smak av appelsin ! :))


Nam,nam ! :) 
Les mer...

søndag 24. mars 2013

Espresso-Cupcakes

Her kommer oppskrift på noen herlige cupcakes med deilig smak av espresso og sjokolade.


Oppskrift til ca 20-24 stk :

150 g mykt smør
200 g sukker
3 egg
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker med ekte vanilje
1 ts kanel
1 ss maizena
300 g mel
4-5 ss kakao
1 dl fløte
1,2  dl sterk espresso kaffe ( avkjølt )
50 g mørk sjokolade

Pisk smør og sukker hvitt og luftig.Ha i ett og ett egg .Pisk godt mellom hvert egg,ca 2 min.Mål opp de tørre ingrediensene.Ha i halvparten og miks godt.Ha i espresso og fløte og resten av det tørre.(Mel,bakepulver,maizena,vaniljesukker,kakao og kanel )
Has i muffinsformer.

Stekes midt i ovnen på 175 grader ca 18 min.
Avkjøles på rist.


Espresso-frosting :

150 g mykt smør
3-4 ss philadelifa kremost naturell
500-700 dl melis
ca 1 dl sterk espresso kaffe ( avkjølt )

Miks sammen smør og kremost først.Ha i litt og litt melis og rør godt.Tilsett espresso og mer melis til passe konsistens.Ha i sprøytepose eller smør på cupcakesene med en kniv.La gjerne frostingen stå i kjøleskapet en stund før bruk,slik at den stivner litt og blir lettere å bruke.


Jeg har brukt tip 1 M .
Noen er pyntet med spiselig glitter og litt espresso-pulver,andre med litt sjokolade-strøssel.


Disse ble gitt bort til en heldig vinner på facebook siden min :)

Håper alle har hatt en flott palmehelg ! :) Snart er det påskeferie, da skal jeg lage nye godbiter og dele med dere ! :)

Les mer...

fredag 22. mars 2013

Sjokoladegulrotkake

En ny variant gulrotkake med masse sjokoladesmak dekket med ostekrem med rund og mild smak.Denne passer godt nå når det nærmer seg påske og fridager.Kanskje skal du på hytta eller ha besøk av venner og familie eller bare slappe av hjemme.Prøv gjerne å servère denne kaken til påskekosen i år ! :)


Her får du oppskrift og fremgangsmåte til en liten langpanne :

3 egg
2 1/2 dl sukker
1 dl lys sirup
100 g mørk kokesjokolade
5 dl finrevet gulrot
2 dl smeltet smør
4 dl hvetemel
2 ss kakaopulver
2 ts malt kanel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.Smelt smøret og avkjøl litt.Riv sjokoladen grovt og ha den i sammen med sirup og revne gulrøtter.Rør forsiktig mens du tilsetter smøret.Bland inn  alt det tørre og hell røren over i en liten langpanne ikledd bakepapir.




Stekes nederst i ovnen på 175 grader i 30-40 min.Avkjøles på rist.


Topping / Glasur :

200 g kremost naturell
1 dl melis
100 g hvit sjokolade

Miks sammen melis og kremost.Smelt sjokoladen og avkjøl litt før den blandes i ostemassen.Røres godt sammen og smøres over kaken.

Pynt med f.eks revet gulrot,tørket ringblomster eller revet sitronskall ( som jeg har brukt)



Skjær i passelige stykker og NYT ! :)


Denne kaken fkk min samboer med seg på jobb idag.Han kom hjem med tomt fat og gode tilbakemeldinger ! :) 

( Oppskriften er funnet i et ukeblad )
Les mer...

torsdag 21. mars 2013

Drømmekake

Drømmekake er en dansk klassiker.Den er enkel å lage og super å ha med på tilstelninger på skole og fritidsaktiviteter osv...Både barn og voksne vil like denne.
Kaken er myk og luftig med en deilig topping av kokos og brunt sukker som gir en søt og god karamellsmak.




Her får du oppskrift og fremgangsmåte : 

Bunn ;

4 egg
3 dl sukker
50 g smør
4 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker
2 dl melk


Pisk egg og sukker til eggedosis.Smør og melk kokes opp og avkjøles.Bland sammen mel,bakepulver og vaniljesukker og vend dette inn i eggedosisen.Ha til slutt i den avkjølte melkeblandingen.Røren has i en langpanne str 30 x 40 cm.

Stekes på 200 grader i 20 min.



Topping ;

125 g smør
100 g kokosmasse
2 1/2 dl brunt sukker
0,5 dl melk

Alle ingrediensene has i en gryte og smeltes sammen før toppingen smøres utover kaken.



Kaken settes inn i ovnen igjen i 5-7 min på 225 grader .


Kaken holder seg godt og er fin å fryse.


Skjær opp i passe biter og servèr ! 


NAM !! sa alle 4 ungene her i huset om denne enkle "kaffekaken" :))







Les mer...

tirsdag 19. mars 2013

Red Velvet Rullekake

Red velvet kake er kjent for sin karakteristiske skarpe rødfarge.Den fylles med flere lag fløyelsmyk ostekrem.Pekannøtter er også noe som ofte blir brukt i kaken.Red Velvet kommer under kategorien sjokoladekake,men har et mye lavere sjokolade/kakao innhold enn de fleste andre sjokoladekaker.



4 egg ( romtempererte )
160 g sukker
2,5 ss kakao
1 ts bakepulver
130 g mel
en klype salt
1 ts vaniljesukker/ekstrakt
4 ss kefirmelk
1 ts eddik ( ikke over 7 % )
1-2 ts rød pastafarge

Visp sukker og egg til luftig eggedosis.( ca 10 min ) Mål opp alle de tørre ingrediensene.Sikt dette over eggedosisen og vend forsiktig inn for å beholde mest mulig luft i røren.Bland sammen melk,eddik og pastafarge i en skål og tilsett dette i røren.



Hell røren over en bakepapirkledd langpanne.Stekes på 175 grader i 15 min.



Kakebunnen hvelves over på et nytt bakepapir for avkjøling.Dra av bakepapiret bunnen ble stekt på.Smøres med ostekrem og rulles sammen.


 Kremost :

200 g philadelfia kremost naturell
4-5 dl melis
1 ts vaniljesukker
1 ts sitronsaft



Enkel,god og litt annerledes rullekake å servere til kaffen :)


Oppskriften er hentet fra denne bloggen 
Les mer...