søndag 26. januar 2014

Snurrer med aprikos og hasselnøtter

Dagens søndagskos er deilig nybakt gjærbakst! Snurrer med aprikos-syltetøy og hakkede hasselnøtter.Fantastisk godt! (syns jeg hvertfall). Oppskriften jeg har brukt,ligger på bloggen fra før av og du finner den HER. Noen bilder :








Mmmm.....


HA EN FANTASTISK SØNDAG ALLE SAMMEN ! :)
Les mer...

torsdag 23. januar 2014

Glutenfri sjokoladelangpanne med peanøttopping

Enda en langpannekake å tilføye i rekken av de andre som har komt den siste tiden på bloggen.Dette er en glutenfri sjokoladekake med smak av appelsin,toppet med sjokolade og peanøtt glasur.


150 g smør
6 egg
4 dl sukker
3 dl potetmel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker
4 ss kakao
2 dl melk
revet skall fra 1 appelsin.

Sett ovnen på 175 grader og lag klar en langpanne med bakepapir i.

Smelt smøret.Rør sammen egg og sukker.Mål opp alle de tørre ingrediensene og bland det godt sammen.Pisk melblandingen inn i eggene.Ha melken i det smelta (noe avkjølt) smøret og tilsett i røra.Da får du en ganske tyntflytende og rennende røre.Ha til slutt i appelsinsskallet.

Ha røren i formen og stek ca 25 min,nederst i ovnen ,175 grader.

Avkjøl kaken.

Topping/Glasur :

200 g lys kokesjokolade
1 ss smør
2 dl peanøtter

Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikroen.Rør inn smør i den varme sjokoladen og vend til slutt inn peanøttene.Smør utover kaken.



Del opp i firkanter og servèr ! :)

(denne oppskriften er funnet i en kakeblad)

Les mer...

onsdag 22. januar 2014

Kokoskake i langpanne

Har visst hengt meg litt opp i langpannekaker om dagen.Her får du en langpannekake med god smak av kokos og sitron.Er du glad i kokos,vil du nok like denne kaken.Lag deg en god kopp te,kryp under pleddet og kos deg med nystekt kake da vel?! :)


Langpanne ca 22x30 cm :

225 g smør
5 egg
3 1/2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
200 g kokosmasse
saft og skall fra 1 sitron
1 revet eple

Smelt smør og la det avkjøles.Pisk eggedosis av egg og sukker.Tilsett avkjølt smør.Riv eplet og sitronskall og bland med sitronsaft.Mål opp mel,bakepulver og kokos.Ha i vekselsvis melblanding og eple/sitron blandingen.

Hell røren i en langpanne ikledd bakepapir.Stekes nederst i ovnen ca 35-40 min,175 grader.


Avkjøles i formen og skjæres så opp i passe serveringsbiter.



NYT!! :))

(oppskriften er fra et kakebilag fra Allers)
Les mer...

mandag 20. januar 2014

Snickerskake i langpanne

De siste dagene har jeg prøvd ut endel nye oppskrifter på langpanner.Enkle og velsmakende langpannekaker.Snickerskake er ALLTID godt og de fleste liker den.Skikkelig snopekake.Og her får du en hel langpanne du kan dele med de rundt deg.Jeg tok min med meg på jobb og delte med kollegaer.


Kakebunnen er sprø utenpå og seig inni.Smaker godt av både salt og søtt.Salt bunn og søt glasur! Deilig! :))
Jeg halverte oppskriften,siden jeg ikke hadde nok peanøtter og ritz-kjeks hjemme denne gangen.Men neste gang blir det en stor langpanne ja !

Oppskriften er funnet på Det søte liv ! 

Link finner du HER.


Kaken fikk mye skryt og det er ingenting igjen av den :)
Les mer...

Kylling i karri

Dagens middagstips er deilig kylling i karri servert med ris.Jeg er utrolig glad i kylling og lager ofte kyllingretter.Denne oppskriften er lånt fra hobbykokken.Dette fallt i smak hos meg og min mann hvertfall.



Oppskrift og fremgangsmåte :


2-4 porsjoner

1gul løk
1-2 ss karrikrydder
2ss olje
1 dl vann
1 dl eplejuice
3dl matfløte
1 boks tomater(400 g )
4 kyllingfileter
salt og pepper

Ris

Olje,karri og oppkuttet løk has i varm panne,stek til løken er myk og blank.Ca 5 min.Tilsett vann og kok til nesten alt er fordampet.Legg til sides.Stek kyllingen.Ha fløten i en annen gryte og kok opp.La det småkoke i ca 10 min til det tykner litt.Ha løk-blandingen og kyllingen sammen og tilsett tomater og eplejuice.La det småkoke i ca 15 min.Bland til slutt inn fløten.Smak til med salt og pepper og evt mer karri.

Serveres sammen med ris.







Les mer...

søndag 19. januar 2014

Vaniljesauskake

Her en dag fikk jeg tak i et kakebilag fra Allers med masse oppskrifter på enkle og gode langpannekaker.Her i huset er vi veldig glad i langpannekaker.Med 4 unger i hus og endel besøk til tider er det godt med raske kaker.Denne kaken er superenkel å lage og supergod på smak.Og passer perfekt med på tur sammen med en kopp varm kakao! :)


Liten langpanne ( ca 20x30 cm )

100 g smør
5 dl piano vaniljesaus
200 g sukker
1 ts vaniljesukker
3ts bakepulver
350 g hvetemel
   
Topping:

Kanel
Perlesukker

Smelt smøret og avkjøl dette litt.Bland det så sammen med vaniljesausen.Mål opp de tørre ingrediensene og bland sammen med vanljesausen og smøret.Rør til en glatt og jevn røre.Ha bakepapir i langpannen og hell røren i.Dryss over kanel og perlesukker.


Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 40 min.




Fikk tilbakemeldinger om at kaka smakte helt knall og minnet om eplekake uten epler,bare med mye vaniljesmak! Neste gang kan jeg gjerne prøve å ha epler i? :)

Avkjøles på rist og skjæres opp i firkanter eller snipper.

Kaken egner seg godt til frysing også!





Les mer...

Gulrotkake med en vri

I går lagde jeg en ny gulrotkake-oppskrift.Denne inneholder i tillegg til gulrøtter,selvfølgelig,både kokos og pære.Kaken ble saftig og god på smak.Og gitt bort til en kompis av min samboer.Jeg fikk telefon etterpå med veldig gode tilbakemeldinger.Oppskriften er inspirert fra et kakebilag fra et ukeblad.



Til en liten langpanne trenger du :

100 g smør (mykt)
2 1 /2 dl sukker
3 egg
3 dl mel
2 ts bakepulver
50 g kokos
1 1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
200 g finrevet gulrot
1 grovrevet pære 

Pisk smør og sukker hvitt og luftig.Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom.Bland sammen mel,bakepulver,kanel,kardemomme og kokos.Riv gulrot og pære.Ha i melblandingen vekselsvis med gulrot/pære.Bland alt godt sammen,og ha røren i en langpanne ikledd bakepapir.


Stekes nederst i ovnen på 175 grader ca 30-40 min.


Avkjøl kaken.

Jeg brukte en litt større langpanne,delte kaken i to og hadde krem mellom lagene og på toppen.

Ostekrem:

150 g philadelfia kremost
2-4 dl melis
2 ss melk
1 ss sitronsaft
evt litt gul eller oransje matfarge ( jeg brukte gelèfarge fra wilton)

Bland alt sammen til en glatt krem.Ha i fargen til slutt.




Ha kremen over kaken og dryss over noen grovhakkede hasselnøtter :)

Ønsker alle en god søndag videre !



Les mer...

lørdag 18. januar 2014

Rullekake med skogsbær,skjokoladekrem og lemoncurd

Jeg følger som mange andre med på kakekrigen som pågår på FEM om dagen.Denne uken var èn av utfordringene å lage rullekake.Med inspirasjon friskt i minne,satte jeg i gang på kjøkkenet.Her får dere en frisk og syrlig rullekake med frosne skogsbær,sjokolade-ostekrem og lemoncurd inni.



Dette trenger du :

4 egg
4 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
4 ss mel
2 ss kokos

Lemoncurd
Sjokoladekrem
Frosne skogsbær


Pisk eggedosis av egg og sukker.Bland sammen de tørre ingrediensene og vend det forsiktig inn i eggedosisen.Ha røren over på et stekebrett ikledd bakepapir og smør utover.


Stekes ca 10 min på 175 grader,midt i ovnen.

Gjør klar et bakepapir/ark og dryss over kokos og sukker.

Lag sjokolade-ostekremen:

150 g kremost naturell
100 g melis
2-3 ss kakao
2 ss melk eller fløte

Bland/Pisk alt sammen til en glatt krem.



Hvelv den ferdigstekte bunnen over kokosen og sukkeret og dra av bakepapiret.


Smør utover lemoncurd.Jeg har brukt ferdigkjøpt fra Whittard som jeg har kjøpt på Amundsen spesial.Skal du lage fra bunnen av,bør den lages helt først,siden det tar litt tid og den må kjølne.


Smør utover sjokoladekremen og dryss over frosne skogsbær.


Rull sammen.



Voilà! :))


Les mer...

torsdag 9. januar 2014

Chocolate Chili Fugde

Godt nyttår alle sammen! :) Endelig ny oppskrift og nytt innlegg.Det har vært utrolig lite baking den siste tiden,men i går tok jeg meg tid til å stå på kjøkkenet litt igjen.Jeg koser meg mye om jeg får være i fred på kjøkkenet.( Noe som kan være vanskelig til tider,med 4 unger i hus).
Èn av tingene jeg laget,var en ny fudge variant.Denne smaker godt av mørk sjokolade med et hint av chili.


Dette trenger du til en liten form,ca 15x15 cm eller 15x20 cm :

3 dl fløte
50 g smør
2 ss lys sirup
4 dl sukker
3 ss hot chocolate chili pulver fra Whittard ( se bilde,kjøpes på Amundsen spesial eller på nettet)
100 g mørk sjokolade,jeg brukte 70 % sjokolade.



Ha fløte,sirup,smør,sukker og chili pulver i en tykkbunnet gryte.La alt smelte sammen og koke opp.Skru ned varmen og la det småkoke/boble på middels varme i ca 20 min.Etterhvert vil massen tykne og ligne på karamell.Husk å røre hele tiden.Ta gryten av platen,og rør inn sjokoladen.




Fugde-massen helles i formen,som er kledd med bakepapir og settes kjølig i noen timer eller natten over.
Skjæres så opp i passe store biter.


Mmmm,enjoy!

Denne fudgen sendte jeg med min samboer på jobb,og det virket som den fallt i smak,for han kom ikke hjem igjen med noe,hehe !:)

Les mer...