Sitron-Cookies m/ hvit sjokolade og kremost

Cookies og kjeks i ulike varianter er som regel alltid godt.Dette er store,myke cookies med smak av sitron og hvit sjokolade.I tillegg inneholder de kremost og havregryn.

De ser kanskje ikke så spennende ut,men de er veldig gode på smak.Oppskriften holder til ca 15 store cookies.Her får du oppskrift og fremgangsmåte:

110 g mykt smør eller margarin

150 g philadelfia kremost

200 g sukker

100 g havregryn

130 g mel

1 ts vaniljesukker

100 g hvit sjokolade

skall fra 1 sitron

2 ss sitronsaft

Rør smør,kremost og sukker hvitt og luftig.Mål opp havregryn,mel og vaniljesukker.Blandes i røren.Tilsett  sitronskall og sitronsaft.Ha til slutt i hakket hvit sjokolade.

Settes på brett med spiseskje.Stekes på 190 grader,midt i ovnen,ca 12-15 min.

Avkjøles på rist

.Kan pyntes med smeltet hvit sjokolade eller evt melisglasur/royal icing.

Det skal jeg gjøre neste gang :)

Nytes ferske sammen med en god kopp kaffe eller te! :))

(oppskriften er inspirert fra Manuela sin blogg)

Les mer...

Sjokoladekake med bringebærfrosting og sjokoladeglasur

I går bestemte jeg meg for at dagen skulle benyttes til baking.Èn av tingene jeg lagde var denne sjokoladekaken.Den er fyllt med herlig bringebærfrosting og har et lag sjokoladeglasur på toppen.Kaken passer til en liten langpanne.

4 egg

300 g sukker

300 g mel

1 ts natron

1 ts bakepulver

4 toppet ss bakekakao

1 ts espressopulver(kan sløyfes)

2,2 dl kulturmelk

0,5 dl maisolje

Visp egg og sukker til luftig eggedosis.Mål opp de tørre ingrediensene og bland dem sammen.Mål opp melken og oljenHa i vekselsvis det tørre og det våte og miks til du har en glatt og fin røre.

Has i en liten langpanne.Husk bakepapir i formen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader ,ca 30-40 min.

Hvelv den ferdigstekte kaken over på en rist,men behold kakeformen på mens kaken avkjøles helt.

Mens kaken avkjøles,kan du lage frosting og glasur.

Bringebærfrosting:

100 g ferske bringebær

150 g kremost (jeg brukte philadelfia)

50 g smør

ca 3-4 dl melis ( bruk evt mer til du har ønsket konsistens)

Ha bringebærene i en sikt og bruk en gaffel til å kneppe bærene,slik at du siler bort frøene og sitter igjen med en deilig "bringebærsaft". 

Miks sammen romtemperert smør og kjøleskapskald kremost til en glatt masse.Ha i bringebærsaften og melis til ønsket konsistens.Sett kaldt.

Sjokoladeglasur:

110 g smør

100 mørk sjokolade ( jeg brukte 70% sjokolade)

2 ts vaniljesukker

1 ss kakaopulver

1 egg

2-3 dl melis

Smelt smøret og rør inn sjokoladen i biter.Avkjøl litt.Rør så inn egget.Ha i vaniljesukker og melis.Bruk gjerne en håndmikser for å få glasuren jevn og glatt.

Del kaken i to.Smør et godt lag frosting på.Legg over den andre kake-delen.

Smør over sjokolade-glasuren.

Pynt med kakestrøssel.Jeg har brukt små grønne perler.

Mmm,dette var en god kombinasjon :)

Ha en flott søndag alle sammen !

Les mer...

Luftige horn med vaniljekrem og sjokolade

Ingen over,ingen ved siden....gjærbakst er og blir det beste en kan få! :) Idag,med litt hjelp av to 4-åringer og èn 5-åring, har jeg laget luftige horn med deilig fyll av vaniljekrem og lys sjokolade.Denne kombinasjonen er bankers.Superdigg for både små og store!

Oppskriften er funnet på baksiden av idun sin "luftigere bakst" eske.Den skal brukes i tillegg til gjær og skal gjøre baksten luftigere.Så det måtte jo prøves.Hornene ble veldig luftige og gode de altså.Men de hadde kanskje blitt luftige uten denne "luftigere bakst" også.Oppskriften holder til ca 15 boller står det.Jeg fikk 20 horn.Du trenger :

150 g smør

5 1/2 dl melk

175 g sukker

1 ts kardemomme (kan sløyfes)

1 pk gjær for søte deiger

1 kg hvetemel

1 toppet ss Idun Mors hjemmebakte luftigere bakst

Vaniljekrem

Sjokolade

1 egg til pensling

Smelt smøret og tilsett melken og la det bli fingervarmt.Rør ut gjæren.Tilsett sukker,kardemomme,mel og luftigere bakst.Elt deigen sammen og dekk bakebollen til med plast.Settes til heving i ca 30 min på et lunt sted.

Trill ut boller eller lag horn som jeg har gjort.Del deigen i to og kjevle ut to store runde emner.Bruk en pizzadeler og skjær opp trekanter.Legg på litt vaniljekrem og 1 bit sjokolade på hver bit og rull sammen.

Settes til etterheving i ca 30-40 min.Pensles med egg.

Stekes på 180 grader i 15-20 min.Midt i ovnen.

Mmmm.....

Ha en fin lørdagskveld ! :))

Les mer...

Bringebær-Brownie

Her får du en mørk og mektig brownie med masse smak av syrlige bringebær og kokos.Perfekt sammen med litt vaniljeis. Oppskriften er tatt fra denne bloggen! :)

Her er oppskriften:

150 g smør

200 g sukker

200 g mørk sjokolade(70 % )

2 egg

70 g mel

3 ss kokos

bringebær

Smelt smøret i en gryte og rør inn sjokoladen.Ha så i sukkeret og la dette stå å kjølne en stund.Tilsett så ett og ett egg.Bland mel og kokos sammen og rør det inn til en klumpfri røre.I denne oppskriften ble det brukt en brødform til å ha røren i,så det gjorde jeg også.Men du kan nok fint bruke en annen kakeform.

Ha bakepapir i brødformen og hell i litt av røren.Dryss så over masse bringebær(her er det brukt frosne bringebær).Hell så over resten av røren og dryss over litt kokos på toppen.

Stekes på 160 grader i forvarmet ovn ,25-30 min.

La brownien kjøle seg ned i formen og sett den i kjøleskapet minst èn time før servering.

Jeg tok kaken med meg på jobb idag og den ble godt mottatt ! :)

Les mer...

Sjokoladekake til bursdag

Denne helgen har jeg laget sjokoladekake til naboens lille prinsesse som fyllte 2 år.En enkel,saftig og god sjokoladekake med sjokoladebiter og sjokoladekrem både inni og utenpå.Kaken er dekorert med roser sprøytet ut med tip 1M.Ellers er det brukt små rosa perle-strøssel,små rosa sommerfugler og rosa hello kitty i fondant stukket ut med utstikkere.Kaken har også spiselig glitter på seg.Her får du noen bilder:

Håper bursdagsjenta blir fornøyd :))

Oppskriften jeg bruker er DENNE.

Les mer...

Sommerkake til helgekosen

Været er litt skiftende her i Haugesund om dagen,varmt og flott med 30 grader,for så å ha lyn,torden og kraftig regnvær innimellom.Da er det godt å ha noe å kose seg med.Her er en enkel sjokoladekake med masse friske sommerbær,krem og pasjonfrukt.

4 egg

250 g sukker

350 g mel

5 ss kakaopulver

3 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1/2 ts natron

4 ss lettrømme

1,5 dl fløte

Fyll og topping :

3-5 dl fløte

2 bananer

1 kurv jordbær

1 kurv bringebær

1 lurv blåbær

pasjonfruktsaus fra Amundsen Spesial

evt sjokoladekuler/biter

Pisk egg og sukker til eggedosis.Mål opp melet og rør det sammen med de andre tørre ingrediensene.Ha i det tørre vekselsvis med fløten og miks godt.Ha i rømmen til slutt.

Stekes på 180 grader i 30-40 min ca.Midt i ovnen.

Jeg stekte min i en hjerteform fra ikea.

Visp opp kremfløten med litt sukker.Del den avkjølte bunnen i to eller tre deler.Min er i tre deler.Ha litt kremfløte,pasjonfruktsaus over.

Ha på et lag bringebær og blåbær.Og legg på neste bunn.

Neste lag består av kremfløte,opphakkede jordbær og bananbiter og pasjonfruktsaus.

Legg på topplokket og smør kremfløte over og rundt hele kaka.(Jeg kunne med fordel brukt  mer kremfløte,men det hadde jeg ikke hjemme)

Dryss over mer pasjonfruktsaus og dekorer med friske bær.Og evt hakket sjokolade eller sjokokuler.

God sommer-lørdag alle sammen :)

Les mer...