Sjokoladekake med bringebærfrosting og sjokoladeglasur

I går bestemte jeg meg for at dagen skulle benyttes til baking.Èn av tingene jeg lagde var denne sjokoladekaken.Den er fyllt med herlig bringebærfrosting og har et lag sjokoladeglasur på toppen.Kaken passer til en liten langpanne.

4 egg

300 g sukker

300 g mel

1 ts natron

1 ts bakepulver

4 toppet ss bakekakao

1 ts espressopulver(kan sløyfes)

2,2 dl kulturmelk

0,5 dl maisolje

Visp egg og sukker til luftig eggedosis.Mål opp de tørre ingrediensene og bland dem sammen.Mål opp melken og oljenHa i vekselsvis det tørre og det våte og miks til du har en glatt og fin røre.

Has i en liten langpanne.Husk bakepapir i formen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader ,ca 30-40 min.

Hvelv den ferdigstekte kaken over på en rist,men behold kakeformen på mens kaken avkjøles helt.

Mens kaken avkjøles,kan du lage frosting og glasur.

Bringebærfrosting:

100 g ferske bringebær

150 g kremost (jeg brukte philadelfia)

50 g smør

ca 3-4 dl melis ( bruk evt mer til du har ønsket konsistens)

Ha bringebærene i en sikt og bruk en gaffel til å kneppe bærene,slik at du siler bort frøene og sitter igjen med en deilig "bringebærsaft". 

Miks sammen romtemperert smør og kjøleskapskald kremost til en glatt masse.Ha i bringebærsaften og melis til ønsket konsistens.Sett kaldt.

Sjokoladeglasur:

110 g smør

100 mørk sjokolade ( jeg brukte 70% sjokolade)

2 ts vaniljesukker

1 ss kakaopulver

1 egg

2-3 dl melis

Smelt smøret og rør inn sjokoladen i biter.Avkjøl litt.Rør så inn egget.Ha i vaniljesukker og melis.Bruk gjerne en håndmikser for å få glasuren jevn og glatt.

Del kaken i to.Smør et godt lag frosting på.Legg over den andre kake-delen.

Smør over sjokolade-glasuren.

Pynt med kakestrøssel.Jeg har brukt små grønne perler.

Mmm,dette var en god kombinasjon :)

Ha en flott søndag alle sammen !