Taco-pai

Dagens middag eller lunsj tips er en deilig og enkel taco-pai.Hos oss er vi veldig glad i taco,og denne varianten forsvant før jeg fikk sukk for meg! Ungene elsket den!Neste gang må jeg nok lage 2 paier,for å klare å mette 2 voksne,1 ungdom og 3 barn.

Du trenger:

1 paiform

1 pk ferdig paideig

4-500 g kjøttdeig

1 1/2 ts spisskummen

1 ts paprikapulver

1/2 ts chilipepper

1/2 ts chilipulver

1 liten løk

1/2 rød paprika

1/2 boks creme fraiche

1egg

purreløk

kidneybønner

revet ost

Lag paideigen etter anvisning på pakken.Kjevle deigen ut og legg den i en paiform.Forstek paien 15 min på 200 grader.

Bland sammen alle krydderene.Stek kjøttdeigen sammen med krydder og hakket løk og paprika.Sett til sides.Visp lett sammen creme fraiche og egget.

Ha kjøttdeig-mixen over i paiformen.Dryss over hakket purreløk og kidneybønner.

Hell over creme fraiche og eggeblandingen.

Toppes med revet ost !

Stekes midt i ovnen på 200 grader ca 25-30 min.

Server gjerne med en frisk salat og litt rømme.Evt salsa også.

Mmm.....ENJOY! :)

Les mer...

Store amerikanske cookies

Jeg er helt hekta på store seige amerikanske cookies med masse sjokoladebiter i om dagen.De selger noen veldig gode på MENY,men det blir dyrt i lengden.Så da startet jakten på å finne en oppskrift omtrent lik disse,slik at jeg kunne lage mine egne cookies.Jeg letet litt på nettet og fant frem til denne:

ca 12-15 store cookies

250 g hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

10 g vaniljesukker

80 g smør

150 g brunt sukker

125 g sukker

1 egg

1 eggeplomme

200 g melkesjokolade

Smelt smøret og bland inn brunt sukker og vanlig sukker.Rør så inn 1 egg og 1 eggeplomme.Bland sammen mel,salt og bakepulver.Bland så melblandingen og sukkerblandingen sammen til en fast deig.Kna inn 200 g sjokoladebiter til slutt.

Rull deigen til en tykk pølse og skjær ca 1 cm tykke skiver.

Legg skivene på et stekebrett med bakepapir.

Press cookiene litt flate med håndbaken.

Stekes på 170 grader,midt i ovnen ca 10 min.Husk å ikke steke dem for lenge,da blir det harde kjeks.

Cookiene skal være ganske lyse på farge.

Dette ble akkurat som slike du kjøper ! Nam,nam :)) 

Ungene elsket disse,og alle er spist opp! 

Oppskriften er funnet HER.

Les mer...

Opp-ned Ananas kake

I morgen får vi besøk av mine foreldre og jeg har laget kake til å ha etter vi har spist middag.Denne gangen ble det en opp-ned kake med smak av fersk ananas,bringebær,vanilje og kardemomme bl.annet.Og jeg har brukt  mørkt muscovado sukker.

Du trenger: ( kakeform 26 cm)

100 g meierismør (romtemperatur)

200 g gyldent rørsukker eller vanlig sukker

2 egg

150 g mel

1 1/2 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker,gjerne med ekte bourbon vanilje

1 dl skumma kulturmelk

2-3 ss fersk sitronsaft

1 fersk ananas

100 g bringebær

mørkt muscovado sukker

kardemomme

Smør og sukker piskes hvitt og luftig.Ha i eggene og pisk godt.Mål opp de tørre ingrediensene og melken.Ha i vekselsvis det tørre og melk.Tilsett til slutt sitronsaft.

Mens smør og sukker røres hvitt,kan du gjøre klar kakeformen og bunnen (som skal bli toppen).

Smør kakeformen og legg bakepapir i bunn.Strø så et godt lag med muscovado sukker over.Del opp ananasen i ringer.Skjær bort skallet og "stilken" i midten.Legg ananas-ringene i bunnen av kakeformen.Ha over bringebær(jeg brukte frosne) og dryss litt kardemomme på.

Hell så over kakerøren.

Stekes nederst i ovnen på 175 grader,ca 35-45 min.

Kaken avkjøles helt i formen,før den snus over på et kakefat.

Bon apetit og fortsatt god lørdag alle sammen ! :)

Les mer...

Nøttekake med eplemos og krem

Enda en dag hjemme med sykt barn som bare vil se film,betyr baketid for mor.Kaken jeg har laget i dag er en enkel kaffekake.Bunn laget på hasselnøtter,toppet med deilig eplemos,bananskiver,pisket krem og masse hakket firkløver-sjokolade.

Til en 22 cm eller 24 cm stor kakeform trenger du :

4 egg

3 dl melis

250 g malte hasselnøtter

1 ts vaniljesukker

1ts bakepulver

Egg og melis piskes til tykk eggedosis.Mal hasselnøttene og bland inn vaniljesukker og bakepulver.Alt vendes forsiktig inn i eggedosisen.Has i kakeform med bakepapir i bunnen.

Stekes på 150 grader,midt i ovnen,ca 40-45 min.

Ferdig stekt.Avkjøles og toppes med deilig fyll.

Topping :

Eplemos-syltetøy

2 dl kremfløte 

1 ss sukker

1 banan

50 g grovhakket firkløver sjokolade

Bre over et godt lag eplemos først.Så legger du på bananskiver.Pisk kremfløte med 1 ss sukker og ha over kaken.Dryss til slutt over grovhakket firkløver-sjokolade.

Mmmm,dette var en god kake! Og så enkel den er ! 

Oppskrift er funnet på matprat.no,men jeg har gjort noen små justeringer.

Les mer...

Eplekake i brødform med vaniljesaus og epletè

Idag er det søndag og vi har slappe unger i hus.Minstemann er syk og har feber.Jentene er heller ikke i topp form.Da måtte vi ha litt kos og rolige aktiviteter.Jeg fant frem kortstokken,uno,sjakk og yatzy.Mens far spillte med ungene,lagde jeg eplekake.Koselig når alle sitter sammen på kjøkkenet.
Denne gangen har jeg laget kaken i brødform.Den er tilsatt vaniljesaus og har dryss av epletè i tillegg til sukker,kanel og mandler på toppen.Her får du oppskrift og fremgangsmåte.

Kakerøre:

3 egg

150 g sukker

100 g smeltet meierismør

200 g mel

1 1/2 ts bakepulver

2 dl vaniljesaus

3 syrlige epler

Topping:

Sukker

Kanel

Epletè

Hakkede mandler

Start med å piske eggedosis av egg og sukker.Smelt smøret og avkjøl.Mål opp mel og bakepulver.Ha mel og bakepulver i røren sammen med vaniljesausen.Tilsett til slutt smøret og rør godt til du ha en jevn røre.

Ha bakepapir i en brødform og hell røren i.Skrell og skjær opp eplene i tynne biter/skiver og stikk nedi.

Dryss over sukker,kanel,epletè og mandler.

Epleteèn er kjøpt på Amundsen spesial i Haugesund.Men du finner den også på nettet.Kaken kan fint lages uten tèen.

Stekes på 180 grader,midt i ovnen 35-40 min.Steketiden avhenger litt av hvilken ovn du har.Kan godt være du må steke lenger eller kortere.

Kaken er søt med masse syrlige eplebiter i.Nystekt og varm eplekake er noe av det beste vi kan få servert her i huset.Ungene elsker eplekake,og denne varianter var intet unntak! :)

P.s kaken er spist opp alt! 

Les mer...

Oreo Himmelsk Fromasjkake

Idag har vi hatt personalmøte på jobben min, og da benyttet jeg jo anledningen til å lage kake selvfølgelig.Dette er en variant av oreo-kake jeg fant på siden til "det søte liv".

At den kalles himmelsk skjønner jeg veldig godt.Kaken består av kjeksbunn av oreo-kjeks.Et lag fromasj med mild og frisk jordbær smak.Et lag sjokolademousse med melkesjokoladebiter.Toppet med masse frisk frukt og knuste oreo-kjeks.I original-oppskriften ble det ikke brukt kjeks på toppen.Der ble det pyntet med masse friske jordbær og sjokoladesaus.

Kaken fikk gode tilbakemeldinger både fra kollegaer og her hjemme.

Oppskriften finner du HER.

Enjoy! :)

Les mer...

Supersaftig krydderkake med sjokolade

I helgen hadde jeg med meg denne kaken på jobb.Den blir utrolig saftig og er av typen som bare blir bedre og bedre etter hvert.God holdbarhetsdato med andre ord.Fikk gode tilbakemeldinger.Krydderkake slår jo alltid an,og med glasur på i tillegg blir den helt super!

Jeg liker som sagt best å lage enkle hverdagskaker,som alle kan klare å lage.Dette er nok en langpannekake og her får du opppskrift og fremgangsmåte.

Langpanne ca 30x40 cm:

200 g smeltet smør eller margarin

350 g sukker

300 g brunt sukker

3 ts kanel

1 ts kardemomme

3 ts natron

3 ss kakaopulver

600 g hvetemel

1 liter kulturmelk

Saft fra 1/2 appelsin (evt skall også )

Smelt smøret.Mål opp sukker og alle de andre tørre ingrediensene og bland de sammen i en bolle.Tilsett smeltet smør og kulturmelken og appelsinsaft.Rør til du har en glatt og klumfri røre.

Stekes nesderst i ovnen på 175 grader,35-40 min.Kaken er ferdig når den løsner fra kantene.

Avkjøles litt før glasuren bres over.

Glasur:

120 g smør

ca 300 g melis

2 ss kakao

2 ta vaniljesukker

5 ss sterk kaffe

saft fra 1/2 appelsin

Smelt smøret og rør inn de øvrige ingrediensene til du har en glatt og smørbar glasur.

Enkel og supergod kake! :)) 

Les mer...