Taco-muffins

I helgene bruker vi ofte å ha taco.Det liker alle i familien , denne gangen har jeg laget det litt annerledes enn vanlig. Jeg har laget taco-muffins :))
Her er oppskrift og fremgangsmåte.Disse inneholder havregryn og grovt mel for en litt sunnere variant.

Ca 15 stk :

 Deig / røre ;

1 dl matfløte

2 store egg

1 dl havregryn

2 dl grovmalt sammalt rug

1 dl hvetemel

1 ts bakepulver

0,5 dl ananas saft eller vann

Ha matfløte ,ananas saft  og egg i en bolle og visp lett sammen.Mål opp de tørre ingrediensene som mel,havregryn og bakepulver.Ha dette i og rør alt sammen til en jevn deig.

Fyll ;

600 g kjøttdeig 

1 pose HOT taco spice mix

1 liten boks ananas

2 ss creme fraiche ( kan utelates)

Stek kjøttdeigen,tilsett taco spice mix sammen med litt vann.Tilsett avsilt finhakket ananas og creme fraiche.( jeg hadde kun creme fraiche i pga ungene,for å gjøre det litt mildere,så dette er valgfritt

 )

Bland kjøttdeigfyllet sammen med røren.

Has i muffinsformer .

Topping ;

Tortilla chips ( knuste )

Revet ost

Stekes på 200 grader i ca 15 min.

Tilbehør ; 

Rømme

Salsa

Jalapenos

Tomater

Guacemole

Mais

Isbergsalat

Agurk

Her kan du velge selv hvilket tilbehør du ønsker og liker :)

ENJOY !!!