Sitronkake med ripsgelè og ostekrem

Sola skinner og vi har strålende vær her i Haugesund.Her får du en frisk og vårlig kake.

Jeg har brukt en 26 cm kakeform,da blir det ikke så høy kake.

2 dl lyst rørsukker eller vanlig sukker

180 g usalta smør(romtemperert)

2 store egg

1 1/2 dl H-melk

2 ts bakapulver

3 ts ekte vaniljesukker

2 1/2 dl mel 

saft og skall fra 1 stor sitron 

Pisk smør og sukker lett og luftig.Tilsett eggene og rør godt.Mål opp mel,bakepulver og vaniljesukker.Ha i vekselsvis med melk.Ha til slutt i sitronsaft og skall.Rør godt.

Ha røren i en godt smurt kakeform med bakepapir i bunnen.

Stekes på 175 grader ca 40 min.

Kaken avkjøles og has deretter på et kakefat.

Dekk kaken med et lag ripsgelè,før du legger på ostekrem.

Ostekrem:

100 g philadelfia kremost

2-3 dl melis

saft fra 1/2 sitron

Alt røres sammen til en glatt krem.

Pynt med litt sitronskall :)

Klar til å nytes ! :)