Sjokoladelangpanne m/ kaffe og kaffeglasur

Denne langpanne oppskriften er hentet fra en av deltagerne i kakekrigen som foregår på FEM om dagen.Utfordringen var at kakene skulle inneholde kaffe.Denne kaken hadde mye kaffe i røren og litt i glasuren.Den var lett å lage og både små og store likte den hos meg,selv om den kanskje passer best til voksne.Det er jo veldig smak og behag! :)

Link til oppskrift finner du HER!! :)

Oppskriften holder til en stor langpanne.

Glasuren dekket akkurat hele kaken et tynt lag.Personlig ville jeg hatt mer glasur,det skal jeg gjøre neste gang.

Jeg har valgt å pynte med rips-bær og melisdryss.Karoline i kakekrigen brukte jordbær og smeltet hvit sjokolade som pynt.

Kaken er utrolig saftig og god på smak !

Enjoy ! :)

Les mer...

Pasjon-ostekake med nøttebunn

Her får du en deilig ostekake med smak av pasjonfrukt og bringebær.Og istedenfor den tradisjonelle kjeksbunnen,har jeg laget nøttebunn denne gangen.En veldig god kombinasjon,syns jeg.

Min oppskrift og fremgangsmåte er :

Lag først nøttebunnen.For den skal avkjøles etterpå.

Nøttebunn:

3 eggehviter

160 g  malte hasselnøtter

150 g sukker

1-2 ss kakaopulver

Pisk eggehvitene stive sammen med sukkeret.Vend så forsiktig inn de malte hasselnøttene og kakaoen.

Stekes på 180 grader ca 15-25 min.

Avkjøles helt.

Ostemasse:

300 g philadelfia kremost

200 g sukker

1 liten boks kremfløte

1 dl appelsinjuice

5 plater gelatin

1,5-2 dl pasjonsfrukt-sirup (kjøpt på amundsen spesial)

evt ca 150 g frosne bringebær

Bland kremost og sukker sammen.Legg gelatin-platene i kaldt vann til de er helt myke.Pisk kremfløten lett,slik at den fremdeles er litt rennende og ikke for stiv.Kremfløten blandes med kremost og sukker.Ha i pasjonfrukt sirupen.Varm opp appelsinjuicen og smelt gelatin-platene i den.Hell dette i ostemassen litt og litt mens du rører godt,så du ikke får gelatin-klumper.Tilsett til slutt frosne bringebær.

Ha ostemassen over nøttebunnen og sett kjølig 3-4 timer eller over natten.

Pynt med friske bær eller smør over et tynt lag pasjonfrukt-sirup og noen sjokolade-hjerter, slik som jeg har gjort.

Denne ostekaken høstet mye skryt hos kollegaene mine hvertfall! Og ALT ble spist opp! :)

Les mer...

Fudge med eplesmak

Her kommer enda en oppskrift på fudge.Denne gangen med smak av tyrkisk eple-te og valnøtter.Jeg syns det er veldig gøy å lage fudge, og å tilsette ulike smaker og farge.

Du trenger:

100 g usalta smør

3 dl kremfløte

400 g sukker

2 ss sirup

100 g hvit sjokolade

3-4 ss tyrkisk eple-te(pulver-form)

Grønn farge (jeg har brukt americolor sin)

evt valnøtter

Ha smør,sukker,fløte og sirup i en tykkbunnet gryte,kok opp og la alt koke på middels sterk varme i 15-20 min.Massen skal tykne godt.Husk å røre hele tiden.

Ta gryten av platen og tilsett hvit sjokolade og den tyrkiske eple-tèen.Tilsett til slutt farge.Rør godt sammen.Strø over valnøtter om ønskelig.Hell massen i en liten form med bakepapir og sett kadt i noen timer.

Tyrkisk te kjøpte jeg på Amundsen spesial i Haugesund.Men Whittard produkter finner du også på nettet.

Del opp i passe biter og servèr! :))

Fikk gode tilbakemeldinger fra de som fikk smake denne.

Les mer...

Fromasjkake med jordbær,mango og lime

I helgen hadde min søster bursdag,og jeg tilbydde meg å lage kaker.Dette er en av kakene.En frisk dessert-kake med smak av lime,mango og jordbær.

6 dl fløte

1 dl sukker

1 stor boks jordbær-yoghurt

8 plater gelatin

Skall fra 1 lime

Saft fra 1/2 lime

1 kurv jordbær 

1 mango

Legg gelatin-platene i kaldt vann ca 5 min.Pisk fløten med sukkeret.Ha i yoghurten.Smelt gelatin-platene sammen med limesaften og kokende vann,tilsammen 1 dl.Hell litt og litt av gelatin-massen i mens du rører godt.Tilsett til slutt hakkede jordbær og mango-biter + limeskallet.

Has i en kakeform og settes kaldt  noen timer,så fromasjen stivner.

Pynt med sjokolade og friske bær :)

Voila! :)

Les mer...

Appelsinjuicekake

Her får du en enkel,saftig og god langpannekake.Oppskriften har jeg fått fra en god venninne som har fått den av sin mor igjen.Dette er en typisk kaffe-kake eller en kake du tar med deg på dugnad og skoletilstelninger.

Dette er nok til en stor langpanne:

6 egg

6 dl sukker

660 g hvetemel

7 1/2 ts bakepulver

4 1/2 ts vaniljesukker

4 dl appelsinjuice

300 g smør eller margarin

Pisk sammen egg og sukker.Smelt smøret.Avkjøl litt.Mål opp det tørre og bland inn.Ha i juice og smør.Rør godt sammen.

Ha i en godt smurt langpanne med bakepapir i bunnen.

Stek på 180 grader i 20-30 min.

Avkjøles og smøres med melisglasur bestående av melis og appelsinjuice.Pynt med kakestrø eller appelsin-skall.

Kaken er lett og luftig med god melisglasur.

Denne fikk mannen min med seg på jobb.

(beklager dårlig bildekvalitet,men måtte bruke mobilen)

Les mer...

Laks i karri m/ris

Dagens middagstips er laksegryte i karri servert med ris.Denne har mye smak og er nok litt spicy.Samboeren min mente dette måtte passe utmerket for noen som ikke er såå glad i fisk.Lett å lage er den også.

Her får du min oppskrift som holder til 2-3 porsjoner :

1 stor løk

1 rød chili ( kan utelates om du ikke vil ha det så sterkt)

1/2 eple i terninger

1/2 purreløk

3 ts karrikrydder

1 ss kikkoman soyasaus

1 ss tomatpurè

1 boks kokosmelk

1/2 - 1 dl vann

2 ss presset sitronsaft

1 ss mel

3 laksefileter i biter

Start med å hakke løk,purre,chili og eple og surr dette i varm panne sammen med 1-2 ss smør og karrikrydderet.

Tilsett 1 ss mel og rør godt.Spe på med kokosmelken og vannet.Ha så i soyasaus og tomatpurè.La alt få et oppkok,før det småkoker i 10-15 min.Lag risen imens.Husk å røre innimellom.Ha i sitronsaften og til slutt laksefilètene kuttet i biter.La fisken trekke et par minutter.Smak til med mer karri om ønskelig.

Dette smakte fantastisk godt syns jeg og samboeren min hvertfall!!

Bon Apetit! :))

(ble dårlig med bilder denne gangen,da kameraet og minnebrikken min ikke ville virke...)

Les mer...

Appelsinkake med hvit sjokolade og kremostfyll

Denne kaken lagde jeg for noen dager siden,men har ikke fått lagt ut oppskriften enda.Men NÅ skal du få den.Dette er en god kaffe-kake som passer til både hverdag og selskap.Kaken inneholder appelsinskall og hvit sjokolade og er fyllt med deilig kremostfrosting med appelsinsmak.

Du trenger :

300 g sukker

150 g smeltet smør

1 ss honning

300 g mel

1 ts natron

3 dl kefirmelk (kulturmelk)

Skall og saft fra 1/2 appelsin

50 g finhakket hvit sjokolade

Smøret smeltes,avkjøles litt.Mel,sukker og natron blandes sammen i en bakebolle.Tilsett kefirmelken og rør godt.Ha i det smeltede smøret og til slutt appelsinskall/saft og sjokoladen.Rør alt godt sammen.Has i en middels stor langpanne eller en 26 cm rund kakeform.

Stekes på180 grader,30-35 min.

Kaken avkjøles og deles i to,før den fylles med kremostfrosting.

Kremostfrosting:

150 g philadelfia kremost naturell

saft fra 1/2 appelsin

4-5 dl melis ( til du har rett konsistens)

Alt blandes godt sammen og smøres utover kaken.

Dryss gjerne over litt melis og appelsinskall før servering.

Enjoy ! :))

Les mer...