Elin`s risotto med kjøttdeig

I ungdomstiden til min søster og jeg lagde vi ofte denne retten hjemme på mamma sitt kjøkken.Jeg har tilsatt litt flere ting denne gangen,og det gjorde bare retten enda bedre.Mmm,dette vekker gode minnner ! :)

4-6 porsjoner :

400 g kjøttdeig

3-4 dl risottoris eller vanlig ris

2 sjalottløk

1/2 rødløk

3 sjampinjong

2 hvitløksfedd

1 boks hermetiske tomater (gjerne med smak av oregano og basilikum)

1 lite glass/boks med tomatpurè

1 liten boks mais

1 liten boks ananas

1 boks kidneybønner

Start med å måle opp og koke ris som anvist på pakken.Stek så kjøttdeigen og krydre med salt,pepper og piffikrydder.Sett til sides.Hakk opp sjalottløk,hvitløk,rødløk og sjampinjong som stekes og blandes sammen med kjøttdeigen.Ha boksen med hermetiske tomater over kjøttdeig og løk-blandingen.Rør alt sammen og la det stå på svak varme i noen minutter.

Når risen er ferdig kokt,blander du i tomatpureèn.Ha grønnsakene og kjøttdeigen over i risen.Bland til slutt inn mais,ananas og bønner.

VOILÀ ! Risotto-gryten min er klar til å spises !:))

Dryss gjerne over litt purreløk før servering! 

Bon apetit!! :))