Mini-omeletter

Muffinsformer kan brukes til så mangt og denne gangen har jeg brukt dem til mini-omeletter. Enkel helgekos til f.eks lunsjen. Og ungene kan bli med å velge selv hvilket fyll de vil ha i sin porsjons-omelett :)

Dette trenger du til 12 mini-omeletter :

5 egg

3 dl matfløte

salt

pepper

 tørket gressløk

revet ost

Rør dette sammen med en visp

Fyll etter ønske : skinke,bacon,kyllingbiter,ost,tomat,paprika,purreløk,løk,mais,hvitløk osv...

Ønsker du litt spicy omelett har du i tørkede chiliflak eller fersk chili.

Jeg hadde chili i de til oss voksne og uten til barna.

Ellers valgte jeg å bruke purreløk,strimlet skinke,ost og tomat i omelettene.Men her kan du være så kreativ du bare vil og ha i det du har hjemme :)

Legg skinke,purreløk,tomat og litt ost i bunnen av formen som på forhånd er godt smurt med formfett.

Hell over eggeblandingen.Stekes på 200 grader midt i ovnen i 15 min.

Ferdig stekte mini-omeletter.

La de stå noen minutter i formen ,før du vipper dem ut på et fat.

Spises som de er eller sammen med et godt stykke brød ! :)

Les mer...

Hjemmelagde knekkebrød

Jeg har lenge hatt lyst å prøve å lage mine egne knekkebrød.Og det var jammen lettere enn jeg trodde å lage.Smakte kjempegodt gjorde de også :)

Etter å ha sett litt rundt på ulike nettsider , ble dette min variant :

1 dl linfrø

1 dl solsikkekjerner

1 dl fem-kornsblanding

1 dl sammalt rug

2 dl grovbakst

1 ts salt

en god neve hakkede valnøtter

1 dl rapsolje

2 dl vann

Ha alt det tørre i en bolle.Bland i vann og olje og rør alt godt sammen.Smør deigen utover et bakepapirkledd stekebrett.Bruk en pizzarulle og del opp passe ruter før steking.

Stekes på 170 grader i ca 50 min,midt i ovnen.

Ferdig stekte.La de gjerne stå litt å tørke i avslått ovn eller avkjøl på rist.

Gode grove og sunne hjemmelagde knekkebrød :)

Smør på ditt favorittpålegg og nyt ! 

"Mmm,disse smakte jo kjempegodt "  Var min samboers respons ! <3

Les mer...

Saftig gulrotkake

Etter bestilling fra 16 åringen i hus ble denne gulrotkaken laget.En god gulrotkake smaker alltid !

Her får du oppskrift og fremgangsmåte :

3 medium egg

250 g sukker

300 g mel

1 1 / 2 ts natron

1 ts vaniljesukker med ekte vanilje

1 ts kanel

1 / 2 ts kardemomme

1 / 2 boks lettrømme

0,5 dl h-melk eller fløte

1 dl finrevet gulrot

1 , 5 dl grovrevet gulrot

Pisk egg og sukker til eggedosis.Ha i alt det tørre og rør godt mens du tilsetter melk/ fløte .Ha i rømmen og miks til en jevn røre.Vend til slutt inn gulrot.Ha røren i en godt smurt kakeform.

Stekes på 180 grader ca 30-40 min.Kaken er ferdig når du ser at den løsner i kantene.

Gulrotkake og kremost - frosting / glasur er noe som hører sammen og smaker helt fantastisk .Enkel å lage er den også.Jeg har denne gangen testet ut den nye kremosten laget til baking fra Tine.Den kommer i naturell og med vaniljesmak.Jeg har brukt naturell.Vet ikke om jeg merket noen  forskjell fra Philadelfia osten jeg pleier å bruke egentlig.

Frosting / Glasur :

200 g kremost naturell

50 g mykt smør

400-600 g melis

1 ts vaniljesukker

en skvett fløte

Rør alt sammen til en glatt og jevn krem og smør over avkjølt kake og pynt etter ønske.

Les mer...

Hjerte-eplekake

En enkel og lett eplekake å lage.Oppskriften er basert på en av de gamle oppskriftene jeg har fått av en eldre dame. Jeg har endret litt på den og laget den til min. Kaken passer til en form på ca 22 cm.

Du trenger :

100 g sukker

50 g brunt sukker

1 egg

3 dl mel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

50 g smeltet smør

1 1 / 2 dl fløte eller h - melk 

1 stort finraspet eple

1 stort eple i skiver

sukker og kanel

Sukker,brunt sukker og egget piskes godt sammen .Mål opp alt det tørre.Smelt smøret og mål opp fløten.Ha det tørre i vekselsvis med fløten og rør godt.Hell til slutt i smeltet smør ( noe avkjølt ) .

Finrasp ett stort eple og bland i røren.

Strø litt sukker og kanel i bunnen av formen  før du legger tynne epleskiver i.

Hell røren over og strø på et tynt lag sukker og kanel igjen.

Kaken stekes på 180 grader i ca 30 min.

Avkjøles på rist.Dryss over litt melis før servering.

Denne kaken har en litt karamellisert smak pga det brune sukkeret.

Server avkjølt eller lunken .Spises som den er , eller med litt god vaniljeis eller  pisket krem ved siden av ! :)

Les mer...

Texas- Sjokoladekake

Denne sjokoladekaken har jeg sett på nettet flere gange og alle skryter sånn over hvor god den er.Og ikke minst saftig og med god holdbarhet ! :) Jeg fikk veldig lyst å prøve denne ut og oppskriften jeg har brukt er hentet fra Cathrines matblogg . Dette er oppskrift til en stor langpanne.

400 g smør

4 , 5 dl vann

1-1,2 dl bakekakao

8dl sukker

9 dl mel

2 ts natron

1 ts salt

4 egg

1 beger lettrømme

Ha smør , vann og bakekakao i en stor gryte og la det koke opp til du har en klumpfri masse.Dette tar ca 5 min.Ta gryten av varmen og rør inn sukkeret til det er oppløst.Avkjøl litt før du har i melet, natron og salt.

Tilsett så ett og ett egg og rør inn.Til slutt har du i rømmen.Ha røren i en stor langpanne ikledd bakepapir.

Stekes på 180 grader i 30-40 min, midt i ovnen.Husk å ikke steke for lenge,da den kan bli tørr da.

La stå i langpannen ca 10 min før den hvelves over på rist til avkjøling.

Mens kaken kjølner ,kan du lage glasuren.Her er oppskrift og fremgangsmåte på den :

Glasur ;

100 g smør

6 ss melk

4 ss bakekakao

1 ts vaniljesukker

350-450 g melis

Jeg doblet oppskriften på glasur ,siden jeg liker litt tjukt lag med glasur. Og jeg brukte halvt om halvt med bakekakao og o`boy pulver.

Smelt smøret og la det avkjøle litt før det helles i en bakebolle.Ha i de øvrige ingrediensene og mix til en glatt og jevn glasur . Prøv deg litt frem med mengden melis til du får en konsistens du er fornøyd med.

Glasuren smøres over kaken og pyntes med sjokoladestrø, kokosmasse eller annet kakestrø.

Jeg har brukt tutti-frutti strøssel og små sjokoladekuler med mørk,lys og hvit sjokolade til pynt.

Må nesten si meg enig med alle de som syns denne kaken er god.Havner nok blandt èn av favorittene nå.

Saftig ,myk og deilig sjokoladekake !

Akkurat nå har jeg kjelleren full av 16 år gamle gutter som spiller data og mumser i seg på denne kaken.Påfyll er allerede påkrevd og  sendt ned ! :))

Kaken har som sagt veldig god holdbarhet.Kan holde seg like god i 2-3 uker i tett boks.Kaken er genial å fryse ,best uten glasur ,men begge deler går fint.

Fortsatt god lørdag alle sammen :))

Les mer...

Sitronsnurrer m / jordbær og sjokolade

I går lagde jeg en ny vri på " kanelsnurrer " . Denne gangen er de fyllt med syrlig sitronkrem og jordbær,toppet med søt sjokolade ! Nam , nam :))  Er du glad i gjærbakst og i det litt syrlige , bør du prøve disse . Her kommer min variant .

Du trenger :

Èn porsjon bolledeig ( oppskrift finner du her )

Følg oppskriften i linken på bolledeig.Mens deigen er til heving lager du sitronkremen .

Sitronkrem :

3 eggeplommer

2 ts maizena

1 ,5 dl sukker

Saft fra 2 sitroner

6 ss meierismør

Ha alt utenom smøret i en tykkbunnet gryte og kok opp, sett ned varmen og rør hele tiden til det tykner . Rør inn smøret .Sett til avkjøling.

Kjevle ut bolledeigen og smør utover sitronkremen .

Bruk frosne jordbær som du tiner eller ferske bær og del opp i biter.(  Ca 100 g jordbær ).Bruk en gaffel og rør sammen jordbærene med litt sukker.Legg jordbærene over på deigen med sitronkremen.

Dryss til slutt over noen sjokoladeknapper eller litt hakket  kokesjokolade . Jeg har brukt mørk sjokolade.

Rull sammen til en lang pølse og skjær opp i passe stykker.Toppes med litt ekstra sjokolade .

Settes til etterheving på brett med bakepapir et lunt sted i ca 30 min.Pensles lett med litt pisket egg.

Stekes på 225 grader i 8-10 min

 Avkjøles på rist

Strø over litt melis og server :)

Søtt og syrlig ! NAM :))

Les mer...

Oreo - Brownie med Chocolate chip Cookie bunn

Dette er en enkel kake med ferdigpakker fra butikken.Kombinasjonen med brownie, oreo-kjeks og cookie bunn så jeg på en annen blogg på nettet en gang.Du kan lett lage denne med å lage din egen brownie-røre og hjemmelaget cookie-deig.Men denne gangen tok jeg den lettvinte løsningen som funket veldig greit egentlig.

Jeg har brukt Betty Crocker sin Chocolate Chip Cookie mix , Toro sin brownie - mix og 1 pk  Oreo-kjeks med sjokoladefyll.

Start med å lage cookie - deigen som anvist på pakken og trykk den ned i en form.

Legg så på Oreo.kjeksene.

Lag brownie-mixen som anvist på pakken og hell over i formen.

Stekes på 175 grader i ca 30 min.

Avkjøles og settes kaldt over natten.

Nam,nam....Enjoy :)))

Les mer...