Grove banan-muffins

Sent i går kveld fikk jeg plutselig lyst å lage noe lettvint og godt som kunne spises til frokost og lunsj neste dag. Valget fallt på banan-muffins med grovt mel og forskjellige frø i . Perfekte til matpakken til ungene .

Disse er veldig enkle å lage og du kan velge hvilket mel og frø du ønsker å ha i etter smak og ønske.Her får du min oppskrift  :

ca 20 stk 

100 g smeltet melange

1, 5 dl melk

3 egg

1 dl sukker

3 ts bakepulver

300 g hvetemel

50 g grovbakst mel

1 ss kakaopulver

0, 5 dl linfrø

0, 5 dl solsikkekjerner

2 godt modne bananer

Bland sammen alt det tørre i en bolle . Visp eggene lett . Miks sammen smeltet smør og melk og ha alt oppi bollen og rør godt til alt er blandet. 

Finhakk bananene og bland inn i røren.

Ha en god spiseskje røre i hver form . 

Stekes på 225 grader i ca 12-15 min.

Ferdig stekte .

Avkjøles på rist , men disse smaker aller best lunkne .

På noen drysset jeg over ekstra linfrø før steking.

Slik ser de ut inni. Myke ,saftige og deilige banan-muffins :)

Les mer...

Bryllups-cupcakes

I helgen har jeg vært i bryllup til en god venninne av meg og ble spurt om å bake cupcakes . Selvfølgelig hadde jeg lyst til det.Her kommer noen bilder fra det jeg laget til dem :

Cupcakes med smak av sommer i form av kokos og juice.( Oppskrift her : http://cake-bliss.blogspot.no/2011/10/tropiske-cupcakes.html ) Pyntet med hvit fondant hvor jeg har brukt mønsterkjevle , rosa blomst også i fondant. Sølvringer ( ikke spiselig ) kjøpt på cacas.no.

 

Brudeparet hadde et velkomstbord med godteri og jordbær i tillegg til velkomstdrink.Veldig kjekt for ungene å ha noe å knaske på mens de måtte vente på middag. Jeg lagde mini-sjokolade cupcakes med rosa frosting som fallt veldig godt i smak både hos små og store gjester.

Disse er samme smak som de øverste ,men med kremostfrosting sprøytet ut som en rose.Til slutt hadde jeg litt hvitt og rosa glitter over. Enkelt og delikat .

Jeg lagde også en oreo-brownie i langpanne :

Link til oppskrift her : http://cake-bliss.blogspot.no/2012/05/oreo-brownie.html

Pyntet med rosa hjerter i fondant og hvit smeltet candy-melt.

Les mer...

Tropisk Aroma

Idag har stesønnen min hatt eksamen på skolen . Til høsten er det avgårde på videregående. Så i den anledning hadde jeg jo en unnskyldning for å lage kake , hehe. En kake for vel overstått eksamen :)

Denne gangen fallt valget på Tropisk Aroma . En klassiker sies det. Den inneholder krydder som kanel og muskat som gir en spennende smak. Og glasuren smaker godt av kaffe.

Jeg valgte å steke kaken i denne hjerteformen fra Ikea. Oppskriften er hentet fra et kakehefte fra Norsk Ukeblad. Her får du oppskriften :

Bunn :

125 g smør

250 g sukker

2 egg

250 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts muskat

1 ts kanel

2 dl melk

3 ss kakaopulver

Sett ovnen på 180 grader. Rør smør og sukker hvitt .Rør så inn sammenpiskede egg. Sikt inn mel , bakepulver og krydder og rør det inn vekselsvis med melken.

ta av 1 /3 av røren . Sikt kakaopulver inn i resten av røren og bland godt. Hell halvparten av den mørke røren i en godt smurt form. Hell på den lyse røren og avslutt med å helle over resten av den mørke røren.

Stekes på 180 grader ca 30-40 min . Midt i ovnen.

Ferdig stekt og snudd ut av formen. Ikke 100 prosent vellykket ,noe hang seg fast i bunnen,men..

Glasur :

60 g smør

ca 500 g melis

2-3 ss kakaopulver

1 ts vaniljesukker

4-5 ss kaffe

Rør alt sammen til en glatt og klumpfri krem og smør over og rundt kaken.

Jeg valgte å holde kaken helt enkel og pyntet kun med et silkebånd rundt kaken.

Slik ble kaken seende ut inni.

Bon apetit :)

Les mer...

Sommer-cupcakes

Denne helgen har jeg vært i utdrikningslag til en god venninne og da måtte jeg jo lage noen cupcakes å ta med meg. Tema var innslag av rosa . Og været var strålende varm sommersol ! Så da ble det cupcakes i friske sommerfarger med litt eksotisk pynt i form av paraply . Både friske,morsomme og litt barnslige ble resultatet . Både utseende og smak ble godt mottatt av 20 glade og muntre jenter / damer ! :)

Halvparten er sjokoladecupcakes med vaniljekrem inni med  vaniljefrosting . Andre halvparten er sitroncupcakes med sitronfrosting . Begge sorter ligger det oppskrifter på allerede i bloggen min.

Her er noen bilder :

" Aloha "  ;)

Formene jeg brukte, kjøpt på Åhlens .

Deilig vaniljekrem inni. Supergodt !!

Sitroncupcakes som skal forestille en iskrem .

Link til oppskrifter :  http://cake-bliss.blogspot.no/2011/10/sjokolade-cupcakes.html

                               http://cake-bliss.blogspot.no/2011/10/sitron-cupcakes_27.html

Les mer...

Makroner

Idag har jeg testet ut Møllerens franske makroner . Dette er mitt aller første forsøk på makroner og det gav mersmak det altså ! Søte små makroner med god smak syns jeg. Neste gang får jeg prøve å lage helt fra scratch . Det smaker nok enda bedre tenker jeg ! :)

Følg anvisningen på pakken. 

Jeg har faktisk kjøpt meg makron-matte med utstyr for en stund tilbake,men ikke brukt det før i dag.

Her har jeg sprøytet makronmassen på matten og brettet. Makronene skal ligge å tørke / hvile i minst 15 min før de stekes .

Ferdig stekte makroner. 

Mine ble ikke helt slette og fine men ......

Makron-fyll følger med i pakken,bare tilsetter mykt smør og litt melk . Jeg delte kremen og hadde litt kakao i halvparten for å få sjokoladesmak . 

Disse smaker nok veldig godt sammen med en kopp kaffe ! 

Bon apetit ! :))

Les mer...

Fugde Brownie

Idag er sommeren komt til Haugesund. Været er helt fantastisk , så i dag pakket vi sekken med niste og drikkeflaske og kom oss ut tidlig for å benytte dagen . Og på tur hører det med å ha noe godt å tilby i sekken også. Da passet det godt at jeg laget en supergod brownie i går . Denne brownien er ekstra seig og klissete siden den inneholder blant annet sirup . I tillegg har den masse mørk sjokolade i seg .

Oppskriften er til en langpanne str 20 x 30 cm , men jeg brukte en rund form 26 cm og det funket veldig bra det også . Oppskriften er lånt fra bloggen : " Gunhild i et eggeskall " .Her får du den :

150 g smør

250 g sukker

120 g brunt sukker

200 g mørk sjokolade

3 ss kakao

2 ss lys sirup

3 store egg

1 , 5 ss vaniljeessens

1 ts bakepulver

150 g hvetemel

Smelt smør ,sukker , sirup og sjokolade i en kjele til alt er løst opp. Avkjøl litt. Bland inn eggene og rør godt.Ha i vaniljeessensen og alt det tørre . Bland til en jevn røre. 

Stekes på 180 grader i 20-30 min .

Avkjøles helt . Jeg setter den ofte i kjøleskap noen timer eller over natten. Da både smaker den bedre og er lettere å skjære i syns jeg .

Denne forsvant fort blant 3 voksne og 5 unger på tur hvertfall ! 

Les mer...

Prinsessekake

Prinsessekake eller bollekake er alltid godt å servere.Nesten ingenting slår gjærbakst. Og huset lukter helt vidunderlig ! :)

Jeg har jukset litt denne gangen og brukt møllerens 1-2-3 bollemix. Bare til å tilsette lunkent vann og tørrgjær. Trenger ingen forheving , kun etterheving. Ganske genialt synes jeg . Vil du lage fra bunnen av fant jeg en oppskrift på en annen blogg som heter No ` Muffins . Her får du den :

75 g smør

2 1 / 2 dl melk

25 g gjær eller  1 / 2 pose tørrgjær 

60 g sukker

500 g hvetemel

Smelt smør og tilsett melken til du når 37 grader ca. Ha gjæren i en bolle og hell melkeblandingen over og rør til gjæren har løst seg opp. Bland mel og sukker sammen med væsken til en glatt og smidig deig.

Settes til heving i 30 - 40 min.

Kjevle ut nok av deigen til at den dekker bunnen av en rund bakeform.

Kjevle ut resten av deigen.Smør utover fyllet .

FYLL :

50 g romtemperert

2 1 / 2 dl vaniljekrem

1 / 2 ts kanel

3 ss sukker

Rør alle ingrediensene godt sammen.

Rull sammen deigen med fyll og bruk en kniv og del opp passelige stykker og legg i bakeformen. 

Etterhev ca 40 min til dobbel størrelse.

Stekes på 200 grader i ca 30-40 min.

Min ble litt godt stekt , men det gjorde ingen utslag på smaken.

Pynt med melisglasur .

Smaker himmelsk ! :)

Velbekomme og fortsatt god lørdag til alle !!!

Les mer...