Ananas-Pai m/friske bringebær

Det har blitt lite innlegg her på bloggen i det siste.Delvis pga godt vær,mye jobb og lite bakelyst faktisk.Men i dag var det gråvær og jeg har laget en enkel og veldig god ananas-pai.Oppskriften er inspirert fra ulike nettsider.Her er min versjon.

Bunn :

125 g  smeltet melange

1 dl malte mandler

2 dl hvetemel

1 dl sukker

1 ts bakepulver

Smelt smøret og avkjøl dette litt mens du finmaler mandlene.Bland alt sammen og trykk massen ned i en paiform (ca 25 cm).

Fyll :

2 små bokser ananas

1 dl sukker

1 egg

2 dl creme fraiche

1 ts vaniljesukker

Skall fra 1/2 sitron

Bruk en stavmikser og mos sammen avsilt ananas.Pisk lett sammen egget,sukker og creme fraiche.Ha i vaniljesukker og ananas-mosen.Rør til slutt inn sitronskall.Hell fyllet over paibunnen.

Stekes på 200 grader i 30-35 min,midt i ovnen.

Avkjøles helt.Serveres som den er eller sammen med vaniljeis eller friske bringebær som jeg har gjort.

En enkel og frisk pai ! :))

Enjoy !