Pai med pesto og vårløk

Hei og hopp.Endelig et nytt innlegg.Idag laget jeg pai til middag.Ungene var storfornøyd! Jeg lagde to stykk med ulikt fyll og brukte kjøpt paimix til bunnen.Her får dere den ene.Den er med grønn pesto,vårløk og kalkunskinke(bogskinke) .

Dette trenger du: 

1 paibunn (ferdigkjøpt eller lag selv)

1 boks kalkunskinke

 1 vårløk

grønn pesto

3 egg

3 ss creme fraiche

salt og pepper

revet ost

Lag bunnen som anvist på pakken.Smør et lag pesto over bunnen.Ha over oppskjært skinke.

Visp lett sammen eggene,creme fraiche,salt og pepper.Hell blandingen over bunnen.

Dryss til slutt over hakket vårløk og revet ost.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 35-40 min.

BON APETIT :)

Les mer...

Eplepizza

Hei og hopp.Denne bloggen min blir noe forsømt for tiden.En må ha lyst å bake,og lysten er ikke alltid til stede lenger.Men idag var den der og jeg laget bl.annet denne eplepizzaen.Dette er en sunn variant laget med  grovt mel og mager cottage cheese.Toppet med deilige syrlige norske epler og sukrin istedenfor sukker.

Oppskriften kom jeg over ved en tilfeldighet og den finner du HER !! Prøv den ut en dag du har tid til gjærbakst.For det kreves både for og etterheving.Her kommer noen bilder :

Før steking.

Ferdig stekt.

Ungene syns det var veldig kult å spise eplepizza i dag ! :)

Les mer...

Panna Cotta med bringebærsaus

Her om dagen fikk jeg lyst å lage en enkel og god dessert jeg kunne servere familien min.Panna cotta er en klassisk italiensk dessert basert på fløte og vanilje,og har du en bær-saus blir den enda bedre.Søtt og syrlig er jo en god kombinasjon.Jeg har brukt bringebær.Men her kan du variere i det uendelige egentlig.Her får du oppskrift og fremgangsmåte.

ca 5 porsjonsformer :

6 dl fløte

1 vaniljestang

2 dl sukker

4 gelatinplater

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.Åpne vaniljestangen og skrap ut innholdet og ha det i en gryte sammen med fløte og sukker.Kok  forsiktig opp og ta det av platen.Klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett i fløteblandingen.Rør godt.Helles så i porsjons-skåler eller glass.Settes kaldt i noen timer eller over natten.

Mens panna cottaen avkjøles i kjøleskapet,kan du lage bringebærsausen.

200 g frosne bringebær (som skal tines)

100-150 g melis

2-3 ss fersk sitronsaft

Ha tinte bringebær i en kjøkkenmaskin sammen med melis og sitronsaft.Kjør til alt er godt blandet.Bruk så en sil og sil ut bringebærfrøene.Has over panna cottaen.

Bruk friske bær på toppen til pynt om ønskelig.

Mmm,denne forsvant fort! 

Les mer...

Søndagskake

Det går lang tid mellom hvert blogginnlegg for tiden.Har ikke hatt hverken tid eller energi til å bake så mye.Men i uka som var fikk jeg meg ny komfyr og da ville jeg jo teste ovnen.I går kveld lagde jeg kakebunnen.Og i dag har jeg fyllt og pyntet kaken.Kaken er en sjokoladekake med hasselnøtter i, med to lag fyll.Ett med jordbærsyltetøy og vaniljekrem og ett med sjokoladeglasur,vaniljekrem og ferske bringebær.

Her får du oppskrift og fremgangsmåte :

5 egg

5 dl lyst rørsukker eller vanlig sukker

1 boks seterrømme

5 dl mel

4 ss kakao

2 1/2 ts bakepulver

1 ss flytende honning

100 g hakkede hasselnøtter

jordbærsyltetøy

vaniljekrem

bringebær

sjokoladeglasur

hasselnøtter

Sjokoladeglasur:

250 g smør eller margarin

3 ts vaniljesukker

2 dl melis

1 egg

4 ss sterk kaffe

Smelt smøret og bland inn de øvrige ingrediensene til en glatt glasur.Settes kaldt en stund til du har en smørbar glasur.

Pisk eggedosis av egg og sukker.Tilsett så rømmen og rør godt.Mål opp mel,bakepulver og kakao og bland det sammen.Has i kakerøren.Rør godt.Ha i honningen og hakkede nøtter.

Smør en 26 cm form og legg bakepapir i bunnen og rundt kantene.

Hell i kakerøren.

Stekes nederst i ovnen på 200 grader 40-50 min.

La kaken avkjøles helt før du deler den og har i fyll.

Del kaken i 3.Legg den ene delen på et kakefat.Dynk med melk eller kaffe.Smør et lag jordbærsyltetøy eller bruk rørte jordbær.Jeg brukte Noras moste jordbær-syltetøy denne gangen.

Ha så på et lag vaniljekrem.Jeg bruker piano sin ferdige vaniljekrem,men du kan jo selvfølgelig lage din egen.

Ha på kakedel nr 2.Dynk med melk eller kaffe.Smør et lag sjokoladeglasur,et lag vaniljekrem.Avslutt med ferske bringebær.Legg på lokket.(bruk gjerne bunnen til lokk,for å få en rettere kake)

Smør resten av glasuren over kaken og på sidene.Pynt med friske bringebær og grovhakkede hasselnøtter.

Denne kaken skal bli med meg på jobb straks.Får håpe kollegaene liker den da !:)  

Les mer...

Sitron og jordbær Cupcakes

Veldig lite baking på meg om dagen,men i helgen som var,laget jeg cupcakes som jeg tok med meg til min søster.Vi skulle grille sammen med hennes familie og jeg tenkte jeg kunne stå for deler av desserten.Jeg har ikke laget cupcakes på flere måneder faktisk,så det var gøy å prøve igjen.Valget fallt på en frisk og sommerlig variant,da vi har helt nydelig sommervær her i Haugesund for tiden.

Oppskrift på sitron-cupcakes ligger ute på bloggen alt og du finner den HER !

Du trenger 1 porsjon cupcakerøre

1 kurv jordbær

1 porsjon frosting

Lag cupcakerøre ved å følge linken.Ha i hakkede jordbær,ca 12-15 stk, og vend om før du deler røren over i cupcakeformer.

Mens kakene avkjøles kan du lage frostingen.

FROSTING :

50 g melange eller smør (romtemperert

150 g philadelfia kremost naturell (kjøleskapskald)

1 ts vaniljesukker

ca 5-7dl melis ( til du har passe tykk konsistens)

saft fra 1/2 - 1 sitron (avhenger av hvor mye sitronsmak du ønsker)

Alt blandes sammen til en glatt og klumfri røre som sprøytes eller smøres på kakene.Jeg har brukt tip 1M her.

Pyntes med friske jordbær og evt litt strøssel.Jeg har pyntet med halve jordbær og litt grønt kakestrøssel.

Friske og gode cupcakes ! :)

ENJOY ! :)

Les mer...

Sjokolade-Scones

I kveld ble det ferske scones til kveldsmaten.Hjerteforma scones med sjokoladebiter.Spises som de er eller deles i to med smør på.Hos ungene fallt dette veldig i smak,og hvertfall når det "bare" er tirsdag enda.Sconesene passer nok best til helgekos kanskje.

Høye,luftige og gode scones som lages på kort tid.Her får du noen flere bilder.Oppskrift og fremgangsmåte finner du HER !! 

Serveres nystekte med smør på og gjerne med et glass kald og god melk til :)

Enjoy! :)

Les mer...

Baconsurra kylling med rødløk og epler

Stille på bloggen for tiden.Det er lite baking som foregår,men i dag får dere et supergodt og enkelt middagstips til lørdagskosen: kylling surra med bacon sammen med rødløk,epler,vårløk,chili og pinjekjerner.

4-5 pers:

ca 5-6 kyllingfileter

1 pk baconskiver

2-3  syrlige epler

1 rødløk

1rød chili

1 vårløk

pinjekjerner

olivenolje

 pepper

Sett ovnen klar på 200 grader.Del kyllingfiletene i to på tvers og surr en baconskive rundt hver kyllingbit.Stekes i stekepannen til baconet har fått farge.Legg til sides.Skjær opp løk,chili og epler.Stek først rødløken til den er myk og blank,tilsett eplene og chilien.Ha dette i en ildfast form sammen med litt olivenolje.Legg over kyllingbitene.Dryss over pinjekjerner og evt litt pepper.

Settes  i ovnen på 200 grader ca 15-20 min.

Dryss over hakket vårløk etterpå.

Serveres med fløtegratinerte poteter eller ris.

Bon apetit !

Ha en strålende lørdag alle sammen :))

Les mer...