Sitron og jordbær Cupcakes

Veldig lite baking på meg om dagen,men i helgen som var,laget jeg cupcakes som jeg tok med meg til min søster.Vi skulle grille sammen med hennes familie og jeg tenkte jeg kunne stå for deler av desserten.Jeg har ikke laget cupcakes på flere måneder faktisk,så det var gøy å prøve igjen.Valget fallt på en frisk og sommerlig variant,da vi har helt nydelig sommervær her i Haugesund for tiden.

Oppskrift på sitron-cupcakes ligger ute på bloggen alt og du finner den HER !

Du trenger 1 porsjon cupcakerøre

1 kurv jordbær

1 porsjon frosting

Lag cupcakerøre ved å følge linken.Ha i hakkede jordbær,ca 12-15 stk, og vend om før du deler røren over i cupcakeformer.

Mens kakene avkjøles kan du lage frostingen.

FROSTING :

50 g melange eller smør (romtemperert

150 g philadelfia kremost naturell (kjøleskapskald)

1 ts vaniljesukker

ca 5-7dl melis ( til du har passe tykk konsistens)

saft fra 1/2 - 1 sitron (avhenger av hvor mye sitronsmak du ønsker)

Alt blandes sammen til en glatt og klumfri røre som sprøytes eller smøres på kakene.Jeg har brukt tip 1M her.

Pyntes med friske jordbær og evt litt strøssel.Jeg har pyntet med halve jordbær og litt grønt kakestrøssel.

Friske og gode cupcakes ! :)

ENJOY ! :)