Bursdagskake

Dette er en lettvint og smakfull sjokoladekake med jordbærmousse og vaniljefyll . Den er lettvint fordi jeg har jukset mye her og kjøpt ferdig sjokoladebunn blant annet . I travle mai-dager  er det vel lov å jukse litt ? Hehe :)  Smaker godt med juks også faktisk. 

Du trenger :

1 ferdig bunn eller lag din favoritt sjokoladekakebunn

1 pk Dr. Oetker jordbærmousse

1 pk kakefyll med vaniljesmak eller 1 pk ferdig vaniljekrem

2-3 bananer

100 g hakket lys sjokolade

Legg en del bunn på et kakefat og dynk den med litt melk. Lag jordbærmousse som anvist og smør over bunnen. Legg på bananskiver og hakket sjokolade.Legg på neste bunn og dynk med melk. Lag vaniljefyllet som anvist på pakken og bre over kaken. Legg på nytt lag med bananskiver og sjokoladebiter.Legg så på topplokket . 

Et tips er å ha en kakering rundt hele tiden mens du fyller kaken. Sett kaldt noen timer.

Jeg har valgt å smøre hele kaken med sjokoladekrem ,bruk den du liker best . Her er min : 

100 g sjokolade

50 g smør

1 dl fløte

melis til passe konsistens

Smelt sjokoladen i mikroen , pisk inn smør og fløte sammen med litt og litt melis til du har en glatt og fin krem.

Pynten jeg har valgt er myke sølvkuler, mini marshmellows . Satt på 9 stjerneskudd / ras siden det var til en 9 års dag  :))

Nam,nam :)

Les mer...

Oreo - Brownie

Idag har vi ein jente i hus som fyller 9 år . Ved spørsmål om hvilken kake hun ønsket , kom det kjapt brownie !
Den jenta er glad i brownies !! ( som alle andre her i familien ) Så sammen med sang og gaver  troppet vi opp med brownie-kake på sengen hennes i dag !

Dette trenger du : 

100 g mørk sjokolade , gjerne 70 % .

150 g meierismør

200 g sukker

3 egg

1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker

en klype salt

115 g hvetemel

14 oreo-kjeks grovhakket ( en pakke )

Stekes på 180 grader ,ca 30 min .

Smelt smør og sjokolade enten over vannbad eller i microen.Rør inn sukker ,så eggene. Sikt til slutt inn alt det tørre og vend inn oreo-kjeksene.

Fantastisk god kombinasjon med oreo og sjokolade ! 

Enkle å lage og super smak ! 

( oppskriften er lånt fra siden til Marias Salt og Søtt )

Les mer...

Gulrotkake til 17.mai

Min søster spurte meg for litt siden om jeg kunne tenke meg å lage en enkel langpannekake til barnehagen til ungene hennes til de skulle ha 17.mai feiring i barnehagen. Og det sa jeg jo selvfølgelig ja til  :)
Denne oppskriften fant jeg på det søte liv .Enkel å lage og forhåpentligvis smaker den også godt . Jeg får jo  ikke smakt på den siden den skal gis bort .

Her er oppskriften : ( langpanne ca 30 x 40 cm )

6 dl sukker

4 , 5 dl matolje

6 egg

7 , 5 dl hvetemel

3 ts natron

3 ts bakepulver

3 ts kanel

750 g skrelt gulrot

Jeg hadde i tillegg 50 -100 g hakket sjokolade i .

Visp sammen sukker og olje i en bakebolle.Pisk inn eggene til blandingen blir tykk og lys. Tilsett alt det tørre og bland til en jevn deig. Ha tilslutt i finrevet gulrot.

Stekes midt i ovnen  på 175 grader ca 40 min .

Glasur/ Ostekrem :

250 g smør

400 g kremost

500 g melis

3 ts vaniljesukker

Pisk romtemperert smør sammen med litt melis. Tilsett kremosten , vaniljesukker og resten av melisen. Bland til du har en jevn krem.

Smør kremen utover kaken og pynt etter eget ønske.

Jeg valgte å bruke strøssel med det norske flagg sine farger og laget flagg ut av det.

Les mer...

Eple og pistasjkake

Idag har jeg prøvd meg på en annerledes eplekake . En som inneholder pistasjnøtter . Dette er en enkel og rask kake å lage . Oppskriften fant jeg på siden til opplysningskontoret for brød og korn .

Ingredienser : 

620 g hvetemel

4 ts malt kanel

370 g sukker

4 ts bakepulver

4 stk epler oppkuttet i små biter

100 g hakka pistasjnøtter

4 egg

2 1 / 2 dl melk

30 g smeltet smør

Slik gjør du :

Bland hvetemel , kanel , sukker , bakepulver ,epler og halvparten av pistasjnøttene i en bolle. Tilsett egg , melk og smeltet smør og rør sammen til røren er blandet.

Hell røren i en stor langpanne eller en rund form slik som jeg har brukt.

Stekes på 180 grader i 30-50 min .

Avkjøl på rist.

Pyntes med melisglasur , epler og pistasjnøtter .

Kaken er fyllt med masse deilige eplebiter og nøtter.

( et par av bildene er tatt med mobil , i mangel av kamera akkurat da ,derav noe dårlig kvalitet )

Les mer...

Dots- Cookie Cupcakes

Fant ut at jeg har utrolig mye kjeks av ulike slag liggende i skapet , så hvorfor ikke bruke det i cupcakes. Det er jo ingen ny idè å bruke kjeks / cookies i kaker , men oppskriften ble hvertfall til mens jeg sto på kjøkkenet ved å bruke det jeg hadde hjemme !

Her er min versjon av cupcakes med kjeks i . Jeg har brukt Dots Brownie Cookies :

3 egg

2 dl brunt sukker

1 dl sukker

1 dl seterrømme

2 ts  vaniljesukker

1 / 2 ts natron

4 dl mel

1 / 2 pakke knuste dots cookies / kjeks

Pisk eggedosis av egg og sukker og brunt sukker. Bland sammen vaniljesukker,natron og mel og ha i halvparten.Rør godt. Ha i rømmen og resten av melblandingen.Miks til en glatt og fin røre. Vend inn de knuste kjeksene .

Stekes på 175 grader i ca 18 min midt i ovnen.

Ferdig stekte .

Til frostingen ville jeg prøve den nye philadelphia kremosten med melkesjokolade.

Frosting :

1 pk philadelphia sjokolade

1 ts vaniljesukker

50 g romtemperert melange

300-500 dl melis 

Rør alt sammen til en glatt og klumpfri krem. Ha i så mye melis du trenger for å få den konsistensen du ønsker. 

Pynt : 

3 - 4 knuste dots cookies 

Lagde også noen mini - cupcakes : 

Les mer...

Pengelenskake

Mens jeg var i gang med baking i dag laget jeg denne kaken også . Dette er en rask , billig og enkel sjokoladekake som er myk og saftig og god ! :)

Oppskriften fant jeg på det søte liv.no .Der står det at kaken har fått navnet sitt fordi den kun inneholder billige ingredienser , lite smør og ingen egg. 

Du trenger :

5 dl kefir

4 dl sukker

50 g smeltet smør

1 , 5 ts natron

1 ss kakao

6 dl hvetemel

Rør sammen kefir , sukker og smeltet smør. Bland i det tørre til du får en jevn og klumpfri røre.

Ha røren i en rund form med bakepapir i bunnen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 45-50 min . Avkjøl kaken i formen.

Ta den ut av formen og fjern bakepapiret og del den i to.

Fyll og glasur :

100 g smør 

250 g melis

2 ss kakao

1 ts vaniljesukker

4 ss kaffe evt melk 

Jeg brukte melk ,siden jeg ikke liker kaffesmak i kaker eller glasurer.

Smelt smøret og ha i de andre ingrediensene til sjokoladekremen. Rør til en glatt og klumpfri glasur .Avkjøl til den er passe lunken og har passe tykk smørekonsistens .Smør et tynt lag inni kaken og ha resten på og rundt kaken . 

Pynt med hakket nonstop eller annen sjokolade. 

Slik ser kaken ut inni . Håper dere alle har hatt en flott søndag.Her er kaken snart spist opp. Det går unna med ungdommer i hus ;) 

Les mer...

Mørk Budapestrull

Endelig nytt innlegg her på bloggen . Nå er det en stund siden sist jeg la ut noe her . Det er ikke alltid det er like lett å få bakt med 4 unger i hus og andre ting på tapetet.Og vi har hatt så fint vær lenge og da er det deilig å bruke dagene ute i sola istedenfor på kjøkkenet. I dag er det kaldt og gufsent i Haugesund med snøfnugg og hagl som daler ned innimellom . Rart å tenke på at vi er i mai måned når det kommer snø liksom . Så i dag var en god bakedag !
Jeg har lenge hatt lyst å lage budapestrull .Jeg har en lillesøster som ofte serverer oss den lyse budapestrullen , og den smaker himmelsk godt og smelter på tunga . Skikkelig dessertkake / rull . Men jeg ville prøve den mørke med sjokoladesmak og daim . Min mann er så glad i daim  :)

Oppskriften er hentet fra matprat.no :

Marengsrulade:

6 eggehviter

3 dl sukker

100 g hasselnøtter

1 dl hvetemel

3 ss kakaopulver

75 g daimkuler

Pisk eggehvitene halvt stive og ha i litt og litt sukker . Hakk nøttene og bland dem i eggehvitemassen . Ha i hvetemel og kakao . Hell røren i en stor bakepapirkledd langpanne ( 30 x 40 cm )  og dryss daimkuler over.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 min . Avkjøles i langpannen . Slik ser den ut ferdig stekt :

Når ruladen er avkjølt hvelves den over på et stykke bakepapir . Bruk gjerne et fuktig håndkle under bakepapiret ,slik at det ikke glir når du skal rulle sammen kaken . Ta av bakepapiret som ble brukt under steking. 

Nå kan du lage fyllet til denne fantastisk gode kaken / rullekaken . 

Fyll :

3 dl kremfløte

1 boks hermetiske aprikoser

50 g hakket sjokolade

Pisk fløten  og vend inn grovhakket sjokolade og aprikoser. 

Fordel fyllet over kakebunnen og rull forsiktig sammen . 

Jeg fikk det ikk helt bra til , marengsen løsnet litt og det ble sprekker . Men smaken er like god :)

Kaken pakkes inn i bakepapiret og oppbevares kjølig til servering .

Kaken smaker best samme dag den er laget.

Mmmmm, smaker aldeles nydelig . En får både smak av nøtter ,sjokolade og daim . Et søtt og syrlig fyll med aprikosene og en crispy marengs utenpå . Det kan ikke bli bedre enn det !! :))

Les mer...