Brownie med karamell

Helgen er startet og kaffekosen er i boks. I dag ble det brownies med karamell inni. Vanvittig godt !

Oppskriften er lånt fra http://kakerogkos.blogspot.com

Start med å lage karamellen : 

2 dl kondensert søt melk

2 dl brunt sukker

2 dl sukker

2 dl lys sirup

200 g smør

Bland alt sammen i en gryte , kok opp og rør hele tiden i ca 6-8 min.

Hell karamellen i en form med bakepapir og sett til kjøling, ca 30 - 60 min.

Brownie - deig : 

Smelt 200 g smør i en gryte . Tilsett 360 g sukker og rør rundt.Ha i 4 egg og rør godt.Til slutt har du i 100 g mel , 4 ts vaniljesukker , 4 ts bakepulver og 6 ss kakao . Rør til du har en glatt og jevn røre.

Hell halvparten av røren i  kakeformen , legg oppå karamellen og hell over resten av røren.

Stekes på 200 grader , ca 30-35 min :)

Les mer...

Cookies med peanøtter og sjokolade

Nå har jeg nettopp prøvd ut noen sinnsykt gode cookies ! Oppskriften er hentet fra " det søte liv " ( detsoteliv.no )  Der finnes gode oppskrifter for enhver smak , nam nam.... :))

Her er resultatet :

Oppskriften er som følger :  ( ca 50 cookies )

250 g smør
185 g sukker
185 g brunt sukker
2 ts vaniljeessens
2 store egg
1 ts natron
375 g hvetemel
300 g melkesjokolade
300 g salte peanøtter


Slik gjør du :

Pisk romtemperert smør sammen med sukker og brunt sukker. Pisk inn vaniljeessens og eggene. Ett og ett om gangen. Bland inn natron og hvetemel , rør til du får en jevn deig. Ha til slutt i sjokoladen og peanøttene.
Sett deigen i  kjøleskapet en stund dersom deigen blir for bløt.


Stekes på 180 grader , 12 - 15 min , midt i ovnen .

Les mer...

Cupcakes med vaniljekesam og lime

Denne søndagen har jeg laget cupcakes med smak av vanilje og lime . De ble utrolig luftig og fine i konsistens og friske på smak ! Jeg brukte en oppskrift fra "Love Manuela " boken min som inspirasjon , men laget en litt egen vri, og slik ble den :  

100 g romtemperert smør

2 dl sukker 

3 egg

300 g hvetemel

1 ss maizena 

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 / 2 ts natron 

5 ss vaniljekesam

saft fra 1 lime

skall fra 1 lime

Slik gjør du : 

Rør sukker  og smør sammen til en lett og luftig krem. Tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom.

Bland alt det tørre og miks dette sammen vekselsvis med vaniljekesam. Ha til slutt i limesaft og limeskall. Stekes på 200 grader  , ca 15 min , midt i ovnen . 

Sjokoladesaus : 

1 dl fløte , 2 ss lys sirup , 100 g sjokolade , 1 dl melis . 

Håper det smaker ! 

CIAO !! :))

Les mer...

Peanøtt og sjokolade Cupcakes

Idag har jeg levert disse herlighetene , og responsen etterpå var helt fantastisk . De smakte himmelsk godt . Søtt og salt sammen var en god kombinasjon .

Oppskriften er hentet fra bloggen til Hanne`s kaker og her er den :

ca 12 stk

120 gram smør, romtemperert
100 gram sukker
50 gram brunt sukker, eller erstatt med vanlig sukker
1/2 vaniljestang

2 egg, romtemperert

2 ss creme fraiche eller rømme
ca 1,5 dl fløte eller evt melk

170 gram hvetemel
1ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ts vaniljesukker  

ca 50 gram peanøtter
ca 50 gram sjokolade biter/revet sjokolade

Stekes på 200 grader i 15-20 min

Start med å ha romtemperert smør i mikseren.Tilsett brunt sukker og vanlig sukker samt frøene fra en 1/2 vaniljestang.Pisk dette godt sammen. Tilsett eggene, pisk godt mellom hvert egg. 

Vei opp mel og tilsett bakepulver, natron og vaniljesukker. Rør sammen og sikt dette 2 ganger.Ha rømme og fløte i et dl mål og pisk dette lett sammen. Tilsett det tørre og det våte vekselsvis, start og avslutt med det tørre. Tilsett revet melkesjokolade, eller bruk gjerne melkesjokoladebiter hvis du har. Ha oppi peanøtter også.Rør det sammen med en slikkepott, tilsett mere hvis du synes det ble for lite...

Frosting / Hvit sjokolade krem : 

1 liten boks fløte, ca 3,3dl
150 gram hvit sjokolade, kan ha i mere også hvir du vil ha sterkere sjokoladesmak
1 ts vaniljeekstrakt

Denne må lages dagen før eller ihvertfall minst 6 timer før du skal bruke den.

Start med å varme opp fløte til kokepunktet, jeg bruker micro`n... Men kan godt gjøre det på komfyren også. Hakk opp sjokoladen. Når fløten har nådd kokepunktet har du oppi den hakkede sjokoladen, la den stå sånn i 2 min . Etter 2 min rører du godt sånn at all sjokoladen er smeltet. Ha i vaniljeekstrakt, rør godt .Så skal den avkjøles, sett i kjøleskap natten over eller minst 6 timer. Jo lengre jo bedre . 

Når den har stått i kjøleskapet så synker den sammen litt.Pisk den opp med håndmikser eller kjøkkenmaskin. Pisk helt til den er blitt stiv.

BON APETIT ! <3

Les mer...

Daim - Cupcakes

Idag har jeg prøvd ut en oppskrift i en av mine cupcakes- bøker , boken er skrevet av Ingrid Hancock Bjerknes og  heter ;  " CUPCAKES - Lag dem selv ! "

Her er oppskriften : 

3 egg , 2 1 / 2 dl sukker , 1 ts vaniljesukker , 100 g romtemperert margarin , 1 dl melk , 1 ss kakaopulver , 3 1 / 2 dl hvetemel , 2 ts bakepulver , 1 liten klype salt , 150 - 200 g Daim , skåret i små biter eller Daimkuler . 

Slik gjør du : 

Visp egg og sukker til eggedosis . Ha i vekselsvis margarin ,melk og det tørre .

Vend inn opphakkede daim - biter . Fyll cupcakes -formene  2 / 3 fulle . Strø daim-biter på toppen.

Stekes på 175 grader , midt i ovnen , 16 - 20 min .

Frosting :

100 g margarin 

350 g melis 

knapt 1 / 2 dl melk 

3 ss daimsaus fra Freia

1 ss kakaopulver

100 g daimbiter / daimkuler  

Rør margarin og halvparten av melisen hvitt .Tilsett melk ,resten av melisen , kakaopulver og daimsaus. Visp godt . Vend inn daimbiter .

Disse skal leveres i morgen :))

Les mer...

Yoghurtkake / Fromasjkake

Denne kaken har jeg laget mange ganger til selskaper og lignende. Den er frisk og lett på smak.

Oppskriften har jeg fått av min mor , her er den : 

6 dl fløte

100 g sukker

2 store bokser melonyoghurt

8 plater gelatin

1 boks hermetiske fersken

1 dl fersken-lake

Legg gelatin-platene i kaldt vann til de er myke.

Knepp ut vannet og legg gelatinen oppi en kopp med laken.Jeg pleier å bruke mikroen til å smelte gelatinen.

Pisk fløte og sukker sammen . Tilsett yoghurten og opphakket ferskenbiter.

Ha til slutt i gelatinen og laken i en tynn stråle mens du rører, dette for å unngå klumper med gelatin.

Pynt med det måtte ønske. Jeg har her brukt fersken og kiwi.

Les mer...

Kladdekake med pærer

Denne kaken er super-enkel å lage og smaker godt ! Og umulig å mislykkes med . 
Oppskriften er hentet fra detsoteliv.no . 

Ingredienser :

100 g smør 

2 store egg

3 dl sukker

1 ts vaniljesukker

4 ss kakao

1 , 5 dl hvetemel 

200 g hermetiske pærer

hakkede mandler

perlesukker

Slik gjør du : 

Smelt smøret og rør sammen alle ingrediensene til en jevn deig. Ha deigen i en rund form , 24 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen. 

La pærene renne godt av seg og del dem i skiver som dyttes lett ned i deigen .

Pynt med litt hakkede mandler og perlesukker . 

Stek kaken  nederst i ovnen på 200 grader. Kaken skal være litt klebrig i midten. 

Server gjerne med pisket krem ved siden av.

 

Les mer...