søndag 30. september 2012

Søndags- Rundstykker

Det er søndag og siste dag i september og høsten er komt for å bli.Da er det koselig å ha en god frokost sammen med ferske hjemmelagde rundstykker og godt pålegg og gjerne en kopp te.Disse rundstykkene er laget med finbakst - mel og smakte veldig godt.Oppskriften jeg brukte sto bakpå melpakken med finbakst.





Oppskriften står bakpå Møllerens finbakst.


Mmm,nystekte rundstykker med valmuefrø.


Del opp rundstykkene og smør på det pålegget du liker best og nyyyt ! 

Ha en fantastisk fin søndag alle ! :))
Les mer...

torsdag 27. september 2012

Cupcakes med sjokolade,pærer og cayennepepper

Etter å ha sett en episode av Cupcake-krigen på tv ,ble jeg inspirert til å eksperimentere litt på kjøkkenet igjen.De inneholder blant annet hermetiske pærer og cayennepepper.Resultatet får du her :




Du trenger : ( til ca 24 stk )

3 store egg
300 g sukker
300 g mel
1 toppa ss maizena
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 / 2 ts kanel ( kan utelates )
1 / 2 ts cayennepepper ( kan utelates )
5 ss bakekakao
5 ss sjokolade-ganache
1 dl rapsolje
3 halve hermetiske pærer , opphakket

Ganache :

250 g usalta smør
400 g mørk sjokolade ( ikke 70 % )
1 , 5 dl fløte 

Ganache-oppskrift er lånt fra bloggen til Pasision for Vintage.


Start med å piske egg og sukker til tjukk eggedosis.Begynn på ganachen mens eggedosisen lages.Smelt smør og sjokolade sammen over vannbad eller bruk microen.Varm opp fløten til kokepunktet.Rør til slutt alt sammen og sett til kjøling.
Fortsett med røren.Bland sammen alt det tørre og ha i vekselsvis med oljen og mix godt.Ha i ganachen og til slutt de finhakkede pærene.

Stekes på 175 grader ca 18-20 min.Midt i ovnen.



Muffinsene avkjøles på rist. 


Toppes med en god porsjon mørk sjokolade-ganache og en pærebåt.Jeg har også drysset over litt sjokoladestrøssel.


Disse passer veldig godt for deg som ikke ønsker det altfor søtt og ikke er glad i den typiske smørkremen.


Cupcakesene smakte enda bedre dagen etterpå ! NAM ! :))

Les mer...

tirsdag 25. september 2012

Pinnebrød

Vi har vært så heldig og hatt helt supert  vær i Haugesund de siste dagene.I helgen nyttet vi finværet og dro ut på tur med ungene sammen med min søster og hennes familie.Vi pakket med oss hjemmelaget pinnebrød, marsmellows og pølser som vi grillet på bål.
Oppskrift og fremgangsmåte på pinnebrød finner du f.eks HER .



Pinnebrød er enkelt å lage og supert å ha med på tur.Ungene syns hvertfall det er gøy å grille over bål.


Finn hver deres grein og spidd av barken øverst med en kniv der maten skal være.


Vi hadde med egen ved og kaffekjele .Pinnebrød kan lages i uendelige varianter.Et tips er å fylle en brødpose med sukker og kanel og rulle pinnebrød i blandingen før det stekes på bålet. 
Andre tips er  å fylle pinnebrødet med syltetøy eller tilsette krydder og urter.


Nydelig natur rundt oss ved Eivindsvatnet.Like fint året rundt :)


Vi hadde en flott ettermiddag her.Og dette skal gjentas utover høsten og vinteren .



Les mer...

søndag 23. september 2012

Epleform med vaniljekrem

Idag har jeg prøvd ut en oppskrift fra siden til  "det søte liv " .Der er jeg ofte og finner inspirasjon og gode oppskrifter. " Best på kakeoppskrifter " står det , og det er jeg absolutt enig i .
Dette er en enkel og kjempegod eplekake eller dessertkake kan vi vel heller kalle den.Denne lager du enkelt uten kjøkkenmaskiner osv...Du trenger kun en bakebolle og en sleiv :)




Oppskrift og fremgangsmåte får du her :

I bunnen :

Start med å smøre en ildfast form ca 15 x 25 cm eller rund form 24-26 cm. Skrell 5 epler .Del opp i terninger og legg i formen.Strø  over 2 ss sukker og 1 ts kanel. Ha så over èn pakke ferdigkjøpt vaniljekrem.





Deig :

1 dl hvetemel , 2 dl sukker , 1 ts bakepulver , 1 egg. Bland alt sammen med en sleiv og fordel jevnt utover vaniljekremen.

Topping :

75 g smør ,50 g mandler. Smelt smøret og fordel over toppen med en teskje.Strø til slutt over hakkede mandler.




Stekes på 200 grader i 30 min. Nederst i ovnen.



Epleformen smaker best nystekt , gjerne sammen med f. eks vaniljeis


Smakte aldeles nydelig ! 


Er du glad i eplekaker eller epledesserter er dette noe for deg !! 

Den fallt veldig godt i smak her hjemme hvertfall ! 

Fortsatt god søndag til alle :))



Les mer...

lørdag 22. september 2012

Bursdagskake

Denne kaken ble laget i anledning 7 årsdag i hus.Det er en enkel kake å lage.Du kan velge å lage sukkerbunn selv eller kjøpe en ferdig.Jeg har kjøpt ferdig denne gangen da tiden ble litt knapp.



Dette trenger du :

1 ferdig kjøpt  3 -delt kakebunn eller lag en selv.Oppskrift finner du f.eks her.

Fyll :

2 små kartonger kremfløte
jordbærsyltetøy
2-3 hakkede bananer
100 g hakket mørk sjokolade ( eller sjokoladeknapper )
1 pose oreostrøssel ( eller knus oreo-kjeks selv )


Pisk fløten med litt sukker.Legg til sides litt krem i en bolle.Bland resten med opphakkede bananer ,sjokolade og oreo-strøssel.Dynk kakebunnen med litt melk før du smører et godt lag med jordbærsyltetøy på  og  legger et lag med fyll.Gjenta èn gang til. Avslutt med å smøre over og rundt kaken med fløten du satte til sides.


Pynt :

1 pose nonstop-strøssel 
1 pose oreo-strøssel
1 pose seigmenn
rosa små non-pareil strøssel
sølv-kuler


Hvordan du selv ønsker å pynte er opp til deg. En kan fint bruke frisk frukt som jordbær og kiwi og pynte med om en heller vil det.
Kaken ble veldig godt mottatt og er så og si spist opp alt :)




Ha en strålende lørdag alle sammen.Nå skal jeg ut og gå tur i solskinn og blå himmel her i Haugesund :)
Les mer...

lørdag 15. september 2012

Svensk Appelsinkake

Denne kake-oppskriften fant jeg i en av de håndskrevne kokebøkene jeg fikk låne av svigermor.En enkel hverdagskake med masse god smak.



Her er oppskriften :

200 g meierismør
200 g sukker
3 eggeplommer
3 eggehviter
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
Revet skall fra 2 appelsiner
Saft fra 1 appelsin

Rør smør og sukker hvitt.Viktig at smøret er romtemperert.Tilsett så èn og èn eggeplomme og rør godt.Ha i det tørre sammen med saft og skall fra appelsinene.Vend tilslutt inn stivpiskede eggehviter.

Stekes på 170 grader ca 40-45 min.

I opskriften var det ikke vaniljesukker opprinnelig,så det har jeg tilsatt.Og steketid og temperatur var ikke oppgitt i annen form enn : " stekes alminnelig "  ;)  Det ser jeg går igjen i mange av de gamle oppskriftene.



Pyntes med melisglasur , gjerne med rom i.

Glasur :

Melis
Melk/ Vann
3-4 dråper romessens

Bland sammen til ønsket konsistens og ha over kaken.




Saftig og god kake som passer ypperlig til kaffemat en lørdag :)

Les mer...

torsdag 13. september 2012

Sjokoladekake med dronningkrem og stikkelsbærgelè

Sjokoladekake er det lenge siden jeg har laget , så det satte jeg i gang med i går kveld. Elsker sjokolade ! :)
Denne kaken har god smak av sjokolade og er fyllt med deilig sjokoladekrem og stikkelsbærgelè .



Oppskrift :

3 egg
300 g sukker
100 g dronningsjokolade
50 g melange
1 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver
1 / 2 ts natron
2 ss bakekakao
250 g hvetemel
3 ss lettrømme

Slik gjør du :

Pisk egg og sukker til eggedosis.Imens smelter du sjokoladen og melange .Settes til side og avkjøles litt.Bland sammen alt det tørre og ha litt og litt i røren vekselsvis med rømmen.Vend til slutt inn smeltet melange og sjokolade.Has i en smurt kakeform str 24 .

Stekes på 170 grader ca 40-50 min.



Ferdig stekt.La stå i formen i 5-10 min før du snur formen opp ned på en rist til avkjøling.


Kaken deles i to når helt avkjølt og fylles.


Jeg har valgt å teste ut Freia sin ferdige dronning sjokoladekrem og deilig stikkelsbærgelè fra en lokal gård her.


Fyll :

1 pk freia dronning sjokoladekrem
3 dl fløte
stikkelsbærgelè

Fløten piskes opp og blandes sammen med sjokoladekremen.Dynk bunnene om du ønsker og legg på et godt lag med stikkelsbærgelè ( eller annet syltetøy ) , før du har på et lag sjokoladekrem.


Legg bunnene sammen og smør resten av kremen over og rundt kaka.


Pyntes etter eget ønske.Jeg har brukt små rosa kuler og roser i fondant laget i rose-mould.


Deilig sjokoladekake med deilig fyll ! :)



Les mer...

søndag 9. september 2012

Søndagsvafler

Idag er det en forblåst dag i Haugesund.Og søndagen hos oss har stort sett foregått innendørs med film og kos. Popcorn og film etter frokost , nudler til middag og vafler til kvelds ! Hehe, helt topp syns ungene :)
I denne vaffeloppskriften har jeg brukt kokos og brunt sukker blant annet.



Dette trenger du :

200 g sukker
100 g brunt sukker
5 egg
2 ts natron
1 / 2 ts bakepulver
2 ts Jacobs vaniljesukker med ekte vanilje
2 ss smeltet smør
ca 500 g hvetemel
1 liter skumma kulturmelk
ca 100 g kokosmasse ( kan sløyfes )

Pisk sammen egg og sukker + brunt sukker.Rør ut natron i litt av skumma melken.Ha i  all skumma melken.Bland sammen mel,vaniljesukker og bakepulver.Rør inn litt og litt melblanding til en jevn røre.Tilsett tilslutt smør og kokos.La røren stå og svelle ca 20 min.

Stekes i godt varmt vaffeljern.Røren er nok til ca 20 stk.

Nytes nystekte med smør og syltetøy.Vi brukte dronning- syltetøy laget fra en lokal gård her ( Tveit Gård i Sveio ). Dronning-syltetøy er en blanding av bringebær og blåbær.
Fantastisk godt og friskt ! :)





Les mer...

fredag 7. september 2012

Dagens levering !

Idag har jeg levert cupcakes til ei som skal ha konfirmasjon i morgen.Her er noen bilder :



Sjokoladecupcakes md vanilje - frosting, pyntet med lilla glitter og lilla små perler :)




Sjokoladecupcakes med sjokolade- frosting,pyntet med hvite og sølv mini-perler og  sjokoladehjerter og sjokolade "sigar" :)


Alle cupcakesene har vaniljekrem inni seg :)

Masse lykke til med dagen i morgen !

Link til oppskrift : http://cake-bliss.blogspot.no/2011/10/sjokolade-cupcakes.html
Les mer...

torsdag 6. september 2012

Eplepai med toscafyll

Denne nydelig gode eplepaien er hentet fra tine.no sine sider. Hele paien ble spist opp samme dag den ble laget ! Så god var den ! :))


Sett ovnen på 200 grader .

Paideig :

3 dl mel
100 g meierismør
2 ss vann

Smuldre mel og smør ,tilsett litt og litt vann og jobb sammen til en deig.Trykk deigen ut i en rund form str 26 og sett kjølig i 20-30 min.Forstek så paideigen i 10 min.

Fyll :

4 epler ( norske om du har )
2 ss sukker
1 ts kardemomme
1 ss ferskpresset sitronsaft

Skrell eplene og skjær dem i biter.Ha eplebitene i en plastpose og tilsett sukker,kardemomme og sitronsaft.Rist posen og sett den til sides.

Toscasaus :

150 g mandler
150 g meierismør
1 dl sukker
3 ss hvetemel
1 ss kremfløte
1 ss lys sirup

Smelt smøret i en kjele og ha i de øvrige ingrediensene.Gi blandingen et lett oppkok.Sett til sides.



Stekes nederst i ovnen i 20-25 min.



Deilig karamellisert toscafyll :)


Server lunken sammen med vaniljeis,kremfløte eller vaniljesaus !


Høsten er her for å bli en stund. Kok deg en god kopp te eller kaffe,sett deg under pleddet og nyt et stykke nystekt eplepai ! :)


Les mer...