tirsdag 26. februar 2013

Appelsin-sjokoladekake med kaffeglasur

Dette er en enkel og velsmakende sjokoladekake.Min familie er veldig glad i kaker med sjokolade,så jeg baker mye med sjokoladesmak..hehe....Denne har appelsinsmak i tillegg og glasuren inneholder kaffe.Oppskriften passer til en kakeform på  ca 24 cm.Jeg brukte min hjerteform i silikon fra Ikea.


3 egg
2,5 dl sukker
4 ss mat-yoghurt
3,5 dl mel
1/2 ts natron
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
3 ss kakao
1 dl ferskpresset appelsin-saft
skall fra 1 appelsin

Pisk egg og sukker til eggedosis.Mål opp alle de tørre ingrediensene.Ha i halvparten av mel-blandingen sammen med mat-yoghurt og miks godt.Ha i resten av det tørre sammen med appelsinsaften.Ha tilslutt i appelsinskall.


Stekes på 170 grader,midt i ovnen i ca 30 min.


Ferdig stekt avkjøles kaken på rist før den deles i to for å fylles med glasur.


Før jeg tar på glasur dynker jeg kaken med ferskpresset appelsinsaft.


Glasur :

150 g smør
2,5 dl melis
4 ss sterk kaffe
2 ss kakaopulver
1 egg

Smelt smøret,rør inn melis,kakao og kaffe.Ha tilslutt i egget.Rør til passe konsistens.Glasuren vil tjukne etterhvert som den kjølner.Smør et lag glasur inni kaken og et oppå og rundt kaken.
Pyntes etter ønske.


Jeg har bare pyntet med lilla sukkerperler :) 

Andre tips til pynt er appelsinbåter eller melisdryss eller høvlet mørk sjokolade f.eks .





Les mer...

lørdag 23. februar 2013

Peanøttsmør Brownie Cookies

Dagens fristelse er Manuela sine brownie-cookies med peanøttsmør ! Nam,nam :)) De skal også inneholde  pekan-nøtter,men det hadde ikke jeg.Ble veldig gode uten da.



Her er oppskrift og fremgangsmåte : ( ca 30 stk )

Ovnen forvarmes til 180 grader.

350 g mørk sjokolade/sjokoladeknapper
40 g smør
1,5 dl peanøttsmør
2 egg
150 g sukker
50 g hvetemel
1 /2 ts bakepulver
1 ts vaniljeekstrakt ( jeg hadde ikke det i )
100 g pekan-nøtter 

Smelt 200 g av sjokoladen sammen med smør og peanøttsmør i en bolle.Pisk egg,sukker og vaniljeekstrakt til luftig eggedosis.( ca 8 min )
Ha så i sjokoladeblandingen ,mel og bakepulver.Tilsett nøtter og resten av sjokoladen til slutt.La røren stå i ca 10 min slik at den får "satt" seg litt (stivne litt )

Sett 1 ss røre til hver cookie på brett med bakepapir.


Stekes i ca 8-10 min.Avkjøles på rist.


Cookiene kan spises som de er,men om du ønsker å pynte dem litt kan du dyppe dem i smeltet sjokolade og evt drysse på noen sukkerperler/kakestrøssel :) 


Enkle å lage og supergode på smak :))) 

Ha en super lørdag !



Les mer...

torsdag 21. februar 2013

Sitron-fudge

Dette er en frisk og deilig fudge med syrlig smak av sitron.Sammen med hvit sjokolade og kokos blir det en herlig kombinasjon av smaker.Enkel å lage og super å servere gjester.


 Til en liten langpanne ( ca 20x30 cm ) trenger du :

2 dl fløte
4 dl sukker
150 g melange
2 ts vaniljesukker med ekte vanilje ( Jacobs f.eks )
100 g hvit sjokolade
3 ss honning
skall fra 2 sitroner + 1 ss sitronsaft
50 g kokosmasse



Varm fløte og sukker sammen i en kjele.Rør til sukkeret er helt oppløst.Ha så i melange og honning.La dette koke uten lokk under stadig omrøring i ca 10-15 min ,middels varme til du merker blandingen tykner.
Ta kjelen av platen.Rør inn sjokoladen og vaniljesukkeret til det får en kremete konsistens.Ha tilslutt i sitronskall og saft og kokos.Massen has i langpannen som er ikledd bakepapir.


 Avkjøles litt i romtemperatur,før den settes kaldt i 2-3 timer eller over natten.


Fudgen tas ut av formen og skjæres opp i passe store firkanter.


Klar til servering.Yummy !!!


Anbefales å prøve ! :) 

Les mer...

onsdag 20. februar 2013

Engelske frokost-muffins

Selv om disse heter muffins,er det ikke vanlige muffins du steker i muffinsformer .Dette er runde og flate rundstykker du enten steker på pannen eller i ovn.De er perfekte å steke på takke eller når du f.eks er på hytta og ikke har stekeovn.Eller på panne over bål ute i naturen :)
Jeg valgte å steke mine i ovn.Her får du oppskrift og fremgangsmåte :



ca 25 stk 

750 g hvetemel ca 
2 ss sukker
1 pk tørrgjær 
1 ts salt
1 / 2 ts bakepulver
50 g smeltet smør
2 1 / 2 dl melk
2 1 /2 dl  vann

Durumhvete eller grovt maismel til utbaking og etterheving.( Jeg brukte kun vanlig hvetemel )

Bland sammen alle de tørre ingrediensene,men hold igjen litt av hvetemelet.
Smelt smør og bland inn melk og vann og varm til det er fingervarmt.Elt sammen væsken og det tørre til en glatt deig.Settes til heving en lun plass i ca 30-40 min .


Kjevle deigen ut til ca 2 cm tykkelse og stikk ut "boller " med en rund utstikker eller et kjøkkenglass.
Settes på et brett dekket med bakepapir og litt mel.Dryss litt mel på toppen også.
Settes til etterheving i nye 30 min.



Ferdig hevet settes de i forvarmet ovn på 200 grader og stekes i 12-15 min.Halvveis i steketiden kan du ta brettet ut og snu muffinsene/ "bollene" slik at de blir flate på begge sider.Men dette er ikke noe en må gjøre.

Ønsker du å steke de i panne ,stekes de i litt smør på middels varme og snus ofte til de er lett gylne på begge sider.De vil da få en annen stekeskorpe enn om du steker dem i ovnen.


Briter spiser dette ofte til frokost.Nystekte med smør og marmelade eller annet godt pålegg.De spises som de er,eller ristet i brødrister.


Dette minner veldig om fine rundstykker,bare flatere.Kjempegode å ha på lur i frysen ! :)


Klar til å smøre på marmelade/ syltetøy,ost,smøreost eller det du liker best .

Oppskriften er hentet fra Wenche i God Morgen ,Norge !
Les mer...

tirsdag 19. februar 2013

Cupcakes til loppemarked

I helgen var jeg på loppemarked og hadde med meg 3 sorter cupcakes som forsvant fort som bare det....her er noen bilder :




Oreo-cupcakes


Sitron-cupcakes




Sjokolade-cupcakes




Klar til levering :)





Les mer...

mandag 18. februar 2013

Vanilje-Cookies

Disse kjeksene laget jeg tidligere i uken.Det er ikke så ofte jeg lager kjeks,men det er jo relativt enkelt å lage egentlig.Det som tar lengst tid er deigen som må hvile i plast i kjøleskapet i 2-3 timer eller natten over.Disse smaker vanilje og kan pyntes med melisglasur / royal icing om du vil eller bare spise de som de er.


En annen grunn til at jeg ønsket å lage kjeks/cookies ,er at jeg hadde lyst å prøve ut endel kjeks-utstikkere jeg har liggende.Oppskriften jeg brukte er hentet fra denne bloggen.Trykk på linken og du kommer frem til oppskrift og fremgangsmåte. Her får du noen bilder av mine kjeks :



Her har jeg brukt en hjerte-pepperkakeform.Disse er pyntet med royal icing og små røde og hvite hjerter til valentine.



Kjeksutstikker : " Love "



Disney-utstikker fra Kakebua. : Ole Brumm,Tigergutt,Minni Mus og Mikke Mus :)






Les mer...

søndag 17. februar 2013

Brownie med daim

Denne brownien er sinnsyk god,klissete og kompakt med en sprø overflate som en skikkelig brownie skal ha .Den inneholder biter av daim-sjokolade og litt espresso ! :)





Dette er nok til en liten langpanne ( ca 20x30 cm )

1 plate 70 % sjokolade
180 g melange
1 ts vaniljesukker med ekte vanilje i ( f.eks jacobs eller tørslefs )
1 ts espresso pulver
5 dl sukker
3 egg
2,5 dl hvetemel
50 g daim sjokolade




Smelt melange og sjokolade i en skål på middels varme i mikroen.Rør inn sukker.Pisk så eggene lett inn.Mål opp alt det tørre og ha det i.Hakk daim-sjokoladen og vend den inn i røren.Has i langpannen og stekes på 170 grader ca 25-30 min.

Avkjøles og settes kaldt før en skjærer opp i passe biter og serverer.


Nam,nam..... ( pyntet med litt melisdryss )


God søndag alle sammen.Nå skal jeg straks på loppemarked og da skal jeg ha med meg cupcakes.Bilder kommer :))
Les mer...

tirsdag 12. februar 2013

Sjokolade-Marengs

Har du eggehviter til overs er marengs et godt alternativ å lage.Enkelt å lage og en kan variere med å ha i sjokolade eller nøtter eller servere marengsen sammen med frisk frukt og krem / vaniljekrem ! :)


4 eggehviter
180 g sukker
èn klype salt
2 ts sitronsaft

150 g sjokolade 

Slik gjør du :

Sett ovnen på 175 grader.

Ha eggehvitene ,salt og sitronsaft i en bolle og pisk dette til en stiv masse.Ha i litt og litt sukker underveis.Massen skal være stiv og du skal kunne snu bakebollen opp ned uten at massen faller ut.Gjør klart et stekebrett med bakepapir.Vend så forsiktig inn hakket sjokolade.Settes på brett med en spiseskje.
Stekes i ca 15-20 min.




Avkjøles noen minutter på brettet ,før de flyttes over på rist.
Oppbevares i en tett boks.


Mmm,godt for både små og store :))
Les mer...

søndag 10. februar 2013

Sjokoladefudge

Det er vinterferie og været er nydelig.Skal du på fjellet,på ski eller på hytta eller bare ut og gå en tur,er disse sjokoladefugdene perfekte å ha med i sekken.De smaker deilig av melkesjokolade,karamell og marsmellows.Barna vil hvertfall like disse! :)



Oppskriften er funnet på melk.no , men jeg har gjort noen endringer etter min smak .Fremgangsmåten er lik,men jeg har endret noe på ingrediensene.Her får du oppskrift og fremgangsmåte :

1 1/ 2 dl fløte
350 g melis
100 g sukker
150 g melange uten melk og salt
125 g melkesjokolade
2 ss honning
150 g oppdelte marsmellows
100 g valnøttkjerner ( valgfritt )

Varm melk,melis og sukker over smak varme til sukkeret er oppløst.Tilsett smør,sjokolade og honning under omrøring.Kok opp under lokk i ca 2 min.Ta av lokket og kok til massen er passe fast ,men alikevel myk.Dette tar ca 10-12 min.Rør godt hele tiden.
Sett kjelen i kaldt vannbad og rør/visp til massen er kremaktig og har lysnet litt på farge.
Tilsett oppdelte marsmellows og rør godt til de smelter inn i massen.Hell alt i en form på ca 20x 20 cm .Husk å dekke formen med bakepapir.Dryss over valnøtter.


Avkjøles litt i romtemperatur før den settes i kjøleskap i ca 2 timer.Da er den klar til å deles opp i passe biter  til servering! 


Løft fugden opp fra formen og ta bort bakepapiret fra kantene.


Bruk en skarp kniv og skjær opp i passe store firkanter.


Nam,nam....dette er snop altså ! Mektig,men anbefales på det sterkeste :))



Les mer...