lørdag 5. april 2014

Lørdagsmuffins( Bananmuffins)

Idag har jeg og stedatteren min på 8 år laget muffins.Enkle,deilige bananmuffins med masse sjokoladebiter i.Perfekt som en del av lørdagskosen! Her får du noen bilder,samt oppskrift og fremgangsmåte.


ca 12-15 stk

2 egg
150 g sukker
125 g meierismør
200 g mel
1 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 ts kanel
2 modne bananer
100 g mørk sjokolade

Pisk egg og sukker til eggedosis.Imens smelter du smøret på svak varme og avkjøler det.Mål opp de tørre ingrediensene og bland de godt sammen.Mos bananene og hakk sjokoladen.Når eggedosisen er klar,ha i alt det tørre sammen med smøret.Tilsett til slutt moste bananer og hakket sjokolade.

Ha to ss røre i hver muffinsform.


Stekes på 200 grader,midt i ovnen ca15-20 min.Våre var ferdige etter 15 min.



Verdens beste muffins i følge ungene !! :))


Fortsatt flott lørdag til dere alle !:))

Oppskriften er lånt fra tine.no




Les mer...

onsdag 2. april 2014

Sitronkake med ripsgelè og ostekrem

Sola skinner og vi har strålende vær her i Haugesund.Her får du en frisk og vårlig kake.


Jeg har brukt en 26 cm kakeform,da blir det ikke så høy kake.

2 dl lyst rørsukker eller vanlig sukker
180 g usalta smør(romtemperert)
2 store egg
1 1/2 dl H-melk
2 ts bakapulver
3 ts ekte vaniljesukker
2 1/2 dl mel 
saft og skall fra 1 stor sitron 

Pisk smør og sukker lett og luftig.Tilsett eggene og rør godt.Mål opp mel,bakepulver og vaniljesukker.Ha i vekselsvis med melk.Ha til slutt i sitronsaft og skall.Rør godt.

Ha røren i en godt smurt kakeform med bakepapir i bunnen.

Stekes på 175 grader ca 40 min.


Kaken avkjøles og has deretter på et kakefat.


Dekk kaken med et lag ripsgelè,før du legger på ostekrem.

Ostekrem:

100 g philadelfia kremost
2-3 dl melis
saft fra 1/2 sitron

Alt røres sammen til en glatt krem.


Pynt med litt sitronskall :)



Klar til å nytes ! :)


Les mer...

mandag 24. mars 2014

Taco-pai

Dagens middag eller lunsj tips er en deilig og enkel taco-pai.Hos oss er vi veldig glad i taco,og denne varianten forsvant før jeg fikk sukk for meg! Ungene elsket den!Neste gang må jeg nok lage 2 paier,for å klare å mette 2 voksne,1 ungdom og 3 barn.


Du trenger:

1 paiform

1 pk ferdig paideig

4-500 g kjøttdeig
1 1/2 ts spisskummen
1 ts paprikapulver
1/2 ts chilipepper
1/2 ts chilipulver
1 liten løk
1/2 rød paprika
1/2 boks creme fraiche
1egg
purreløk
kidneybønner
revet ost



Lag paideigen etter anvisning på pakken.Kjevle deigen ut og legg den i en paiform.Forstek paien 15 min på 200 grader.


Bland sammen alle krydderene.Stek kjøttdeigen sammen med krydder og hakket løk og paprika.Sett til sides.Visp lett sammen creme fraiche og egget.
Ha kjøttdeig-mixen over i paiformen.Dryss over hakket purreløk og kidneybønner.



Hell over creme fraiche og eggeblandingen.


Toppes med revet ost !

Stekes midt i ovnen på 200 grader ca 25-30 min.





Server gjerne med en frisk salat og litt rømme.Evt salsa også.

Mmm.....ENJOY! :)

Les mer...

fredag 21. mars 2014

Store amerikanske cookies

Jeg er helt hekta på store seige amerikanske cookies med masse sjokoladebiter i om dagen.De selger noen veldig gode på MENY,men det blir dyrt i lengden.Så da startet jakten på å finne en oppskrift omtrent lik disse,slik at jeg kunne lage mine egne cookies.Jeg letet litt på nettet og fant frem til denne:


ca 12-15 store cookies

250 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
10 g vaniljesukker
80 g smør
150 g brunt sukker
125 g sukker
1 egg
1 eggeplomme
200 g melkesjokolade

Smelt smøret og bland inn brunt sukker og vanlig sukker.Rør så inn 1 egg og 1 eggeplomme.Bland sammen mel,salt og bakepulver.Bland så melblandingen og sukkerblandingen sammen til en fast deig.Kna inn 200 g sjokoladebiter til slutt.


Rull deigen til en tykk pølse og skjær ca 1 cm tykke skiver.



Legg skivene på et stekebrett med bakepapir.


Press cookiene litt flate med håndbaken.

Stekes på 170 grader,midt i ovnen ca 10 min.Husk å ikke steke dem for lenge,da blir det harde kjeks.

Cookiene skal være ganske lyse på farge.




Dette ble akkurat som slike du kjøper ! Nam,nam :)) 

Ungene elsket disse,og alle er spist opp! 

Oppskriften er funnet HER.
Les mer...

lørdag 15. mars 2014

Opp-ned Ananas kake

I morgen får vi besøk av mine foreldre og jeg har laget kake til å ha etter vi har spist middag.Denne gangen ble det en opp-ned kake med smak av fersk ananas,bringebær,vanilje og kardemomme bl.annet.Og jeg har brukt  mørkt muscovado sukker.



Du trenger: ( kakeform 26 cm)

100 g meierismør (romtemperatur)
200 g gyldent rørsukker eller vanlig sukker
2 egg
150 g mel
1 1/2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker,gjerne med ekte bourbon vanilje
1 dl skumma kulturmelk
2-3 ss fersk sitronsaft

1 fersk ananas
100 g bringebær
mørkt muscovado sukker
kardemomme

Smør og sukker piskes hvitt og luftig.Ha i eggene og pisk godt.Mål opp de tørre ingrediensene og melken.Ha i vekselsvis det tørre og melk.Tilsett til slutt sitronsaft.

Mens smør og sukker røres hvitt,kan du gjøre klar kakeformen og bunnen (som skal bli toppen).
Smør kakeformen og legg bakepapir i bunn.Strø så et godt lag med muscovado sukker over.Del opp ananasen i ringer.Skjær bort skallet og "stilken" i midten.Legg ananas-ringene i bunnen av kakeformen.Ha over bringebær(jeg brukte frosne) og dryss litt kardemomme på.
Hell så over kakerøren.



Stekes nederst i ovnen på 175 grader,ca 35-45 min.



Kaken avkjøles helt i formen,før den snus over på et kakefat.




Bon apetit og fortsatt god lørdag alle sammen ! :)
Les mer...

tirsdag 11. mars 2014

Nøttekake med eplemos og krem

Enda en dag hjemme med sykt barn som bare vil se film,betyr baketid for mor.Kaken jeg har laget i dag er en enkel kaffekake.Bunn laget på hasselnøtter,toppet med deilig eplemos,bananskiver,pisket krem og masse hakket firkløver-sjokolade.


Til en 22 cm eller 24 cm stor kakeform trenger du :

4 egg
3 dl melis
250 g malte hasselnøtter
1 ts vaniljesukker
1ts bakepulver

Egg og melis piskes til tykk eggedosis.Mal hasselnøttene og bland inn vaniljesukker og bakepulver.Alt vendes forsiktig inn i eggedosisen.Has i kakeform med bakepapir i bunnen.


Stekes på 150 grader,midt i ovnen,ca 40-45 min.


Ferdig stekt.Avkjøles og toppes med deilig fyll.

Topping :

Eplemos-syltetøy
2 dl kremfløte 
1 ss sukker
1 banan
50 g grovhakket firkløver sjokolade

Bre over et godt lag eplemos først.Så legger du på bananskiver.Pisk kremfløte med 1 ss sukker og ha over kaken.Dryss til slutt over grovhakket firkløver-sjokolade.






Mmmm,dette var en god kake! Og så enkel den er ! 

Oppskrift er funnet på matprat.no,men jeg har gjort noen små justeringer.
Les mer...

søndag 9. mars 2014

Eplekake i brødform med vaniljesaus og epletè

Idag er det søndag og vi har slappe unger i hus.Minstemann er syk og har feber.Jentene er heller ikke i topp form.Da måtte vi ha litt kos og rolige aktiviteter.Jeg fant frem kortstokken,uno,sjakk og yatzy.Mens far spillte med ungene,lagde jeg eplekake.Koselig når alle sitter sammen på kjøkkenet.
Denne gangen har jeg laget kaken i brødform.Den er tilsatt vaniljesaus og har dryss av epletè i tillegg til sukker,kanel og mandler på toppen.Her får du oppskrift og fremgangsmåte.



Kakerøre:

3 egg
150 g sukker
100 g smeltet meierismør
200 g mel
1 1/2 ts bakepulver
2 dl vaniljesaus

3 syrlige epler

Topping:

Sukker
Kanel
Epletè
Hakkede mandler

Start med å piske eggedosis av egg og sukker.Smelt smøret og avkjøl.Mål opp mel og bakepulver.Ha mel og bakepulver i røren sammen med vaniljesausen.Tilsett til slutt smøret og rør godt til du ha en jevn røre.


Ha bakepapir i en brødform og hell røren i.Skrell og skjær opp eplene i tynne biter/skiver og stikk nedi.



Dryss over sukker,kanel,epletè og mandler.




Epleteèn er kjøpt på Amundsen spesial i Haugesund.Men du finner den også på nettet.Kaken kan fint lages uten tèen.

Stekes på 180 grader,midt i ovnen 35-40 min.Steketiden avhenger litt av hvilken ovn du har.Kan godt være du må steke lenger eller kortere.




Kaken er søt med masse syrlige eplebiter i.Nystekt og varm eplekake er noe av det beste vi kan få servert her i huset.Ungene elsker eplekake,og denne varianter var intet unntak! :)

P.s kaken er spist opp alt! 

Les mer...