tirsdag 31. desember 2013

Waldorfsalat

Idag er det nyttårsaften og vi holder på å gjøre oss klar til feiring med god mat og godt lag i kveld.På menyen står det kalkun med tilbehør.Og det viktigste tilbehøret er jo waldorfsalaten,eller ? :) Her får dere min versjon,sånn jeg liker den : 


Dette bruker jeg :

1 stor boks fruktcoctail (avsilt)
1 kurv blå druer (små,stenfrie)
2 grønne epler uten skall
1 rødt eple med skall (for å få litt ekstra farge)
1/2-1 stilk stangselleri
1-2 dl valnøtter
1 pose majones
1 boks kremfløte (ca 3 dl)
1ss sukker
2 ss sitronsaft

Sil av fruktcoctailen.Stivpisk kremfløten med sukker.Tilsett majonesen og bland godt.Ha i sitronsaft.Bland inn fruktcoctail,eple i terninger,oppkuttet stangselleri og valnøtter.

VOILA! :) 

En waldorfsalat kan lages i mange varianter,noen liker å ha hodekål i,istedenfor stangselleri f.eks.Jeg lager den slik jeg liker den best,uten hodekål.



ØNSKER DERE ALLE ET RIKTIG GODT NYTTÅR! :))

Måtte 2014 bli et fantastisk år!! :)

Les mer...

mandag 9. desember 2013

Pepperkake-fudge

I går prøvde jeg ut en ny sort fudge.....begynner å bli noen etterhvert,men det er jo så godt! Og siden det nærmer seg jul,hva er vel bedre enn fudge med smak av jul? Denne inneholder masse kanel og pepperkaker.


Dette trenger du til en liten form (ca 10x15 cm) :

3dl fløte
3 ss lys sirup
50 g smør
2 dl brunt sukker
2 dl sukker
2 ts kanel

100 g lys kokesjokolade
5-6 grovknuste pepperkaker

Ha fløte,sirup,smør,sukker og kanel i en tykkbunnet gryte,kokes sammen til en tykk karamellmasse.Rør hele tiden.Middels varme,ca 20 min.Ta massen av platen og rør inn sjokolade i biter og til slutt pepperkaker.
Settes kaldt i noen timer.Skjæres op i passe biter.Oppbevares i tett boks,kjølig.



Ha n flott mandag alle sammen :)
Les mer...

fredag 6. desember 2013

Sjokoladeruter

Ønsker du noe som er supergodt og superenkelt å lage til jul? Her får du deilig sjokolade-konfekt som er laget i en fei.Samboeren min elsket denne og syntes d kunne minne litt om twix-sjokolade.



Dette trenger du til ca 25-30 ruter :

100 g mariekjeks
200 g kokesjokolade (jeg brukte 1 lys og 1 mørk)
50 g smør
4 ss lys sirup

Knekk sjokoladen i biter og la den smelte sammen med smør og sirup på lav varme.Rør så inn grov-knuste mariekjeks.Hell blandingen over i en liten form( ca 15x20 cm)  ikledd bakepapir.I original-oppskriften står det at du skal helle det over på en stekeplate og stryke massen utover.


Avkjøles og skjæres opp i ruter.


Oppbevares i kjøleskap og smaker best rett fra kjøleskapet.




Mmmm,dette vil forsvinne fort!:))

(Oppskriften er lånt fra Norsk Ukeblad sitt "knask og konfekt" - bilag.)



Les mer...

torsdag 5. desember 2013

Kanelstjerner

Disse kakene/cookiene smakte jeg første gang etter at en kollega hadde de med seg på jobb,og jeg syntes de var så gode at jeg ville prøve de selv .Dette er tyske jule-cookies og på tysk heter de "zimtsterne".Jeg har googlet litt ulike oppskrifter på kakene,og har tatt utgangspunkt i dem,men har gjort noen små justeringer.


Dette trenger du :

150 g melis
250-300 g malte mandler
1 1/2 ts kanel
1 ts honning
1 ss fersk sitronsaft
1 eggehvite fra et stort egg

Sett ovnen på 160 grader.

Mal opp mandlene og bland det sammen med kanel og melis i en bakebolle.Pisk lett sammen sitronsaften,honning og eggehviten.Blandes sammen med det tørre.Bruk gjerne hendene for å kna deigen godt sammen.Den vil være noe klissete,men det skal gå an å jobbe med den.
Dryss litt mandelmel eller melis over og under mens du kjevler ut deigen.Ca 1 cm tykk skal den være.
Stikk ut stjerner med en pepperkakeform eller utsikker.
Settes på brett med bakepapir.


Så skal glasuren på (før steking).

Glasur:

1 eggevhite
120 g melis
2 ss fersk sitronsaft

Piskes godt sammen til en luftig glasur.

Pensle glasuren utover alle stjernene.Stekes på 160 grader i ca 12-15 min.




Oppbevares i tett boks etter at de er helt avkjølt.Holder seg godt frem mot jul! 

En ny favoritt hos meg hvertfall! :))
Les mer...

Peanøttkonfekt

Dagens godbit er peanøtt-konfekt,eller peanøttkubber som det sto i original oppskriften.Den er hentet fra det siste bilaget i Norsk Ukeblad.Er du glad i peanøtter eller den peanøtt-sjokoladen du får kjøpt i butikken,er dette noe for deg.Veldig enkelt å lage er det også! :)


Du trenger : (til ca 25-30 stk)

150 g peanøttsmør
50 g meierismør
100g melis

100 g mørk sjokolade
1 ss delfiafett
strøssel etter ønske


Bland sammen smeltet smør og peanøttsmør.Tilsett melis og rør godt sammen.Settes så kaldt.Etter en stund er massen stivnet.Bruk så 1 ss masse og form til kubber eller kuler.

Smelt delfiafett og sjokolade over vannbad eller i mikroen.Dypp kubbene i sjokoladen og evt ha på strøssel.Du kan også pensle på sjokoladen om du syns det er lettere.


Legges i en tett boks i kjøleskapet når sjokoladen har stivnet.


Enjoy ! :)

Les mer...

tirsdag 3. desember 2013

Adventskaker

Her kommer kakesort nr 2 i julebaksten min,og oppskriften er hentet fra "detsoteliv.no".Enkle og velsmakende kjeks med sjokolade og mandler.Disse ligner veldig på mine konfektkjeks som også ligger på bloggen.


Oppskrift og fremgangsmåte:( Jeg doblet oppskriften)

100 g smør
1 dl brunt sukker
1/2 dl lys sirup
1 egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 dl hvetemel
75 g sjokolade
50 g mandler

Start med å piske smør sammen med sukker og sirup til du har en luftig masse.Tilsett egget.Bland sammen mel,bakepulver og vaniljesukker og ha i røren.Ha til slutt i grovhakket sjokolade og mandler.

Små topper settes på stekebrett ved hjelp av to teskjeer.Husk å ha god avstand,siden kakene vil flyte noe utover.

Stekes midt i ovnen ca 12-15.(til de er gyldne på farge)




Avkjøles et par minutter på brettet ,før de flyttes over på rist for videre avkjøling.Oppbevares i en tett kakeboks.


Les mer...

søndag 1. desember 2013

Honningkaker

Idag er det 1.desember og første søndag i advent,og jeg har endelig klart å komme i gang med julebaksten.To sorter er i boks,og her får dere den ene.Dette er en oppskrift jeg ikke har prøvd før.Den var lett og følge og resultatet blir deilige kjeks med smak av honning.Oppskriften er lånt fra "ChocoLanas matblogg".


Dette er nok til ca 25-30 stk : 

400g hvetemel
150 g smør
1 ts natron+ noen dråper klar eddik
150 g sukker
4ss honning ( gjerne med litt kraftig smak)
2 egg

Start med å smuldre sammen mel og smør.Rør så ut natron i noen dråper eddik.Det skal begynne å boble.Has så i sammen med melet og smøret.Tilsett sukkeret,egg og honning og kna/elt godt til du har en glatt og myk deig.Pakk deigen inni plast og la den ligge på benken i 1 time før bruk.

Sett ovnen på 190 grader.

Trill små kuler og sett på brett ikledd bakepapir.Huskgod avstand mellom kulene,da de vil flyte ut  noe.Trykk hver kule litt ned med baksiden av en skje før steking.


Stekes midt i ovnen ca 12-15 min.


Avkjøles på rist og legges i en tett boks.


Kakene har god holdbarhet :)

Enjoy! 
Les mer...