Dots- Cookie Cupcakes

Fant ut at jeg har utrolig mye kjeks av ulike slag liggende i skapet , så hvorfor ikke bruke det i cupcakes. Det er jo ingen ny idè å bruke kjeks / cookies i kaker , men oppskriften ble hvertfall til mens jeg sto på kjøkkenet ved å bruke det jeg hadde hjemme !

Her er min versjon av cupcakes med kjeks i . Jeg har brukt Dots Brownie Cookies :

3 egg

2 dl brunt sukker

1 dl sukker

1 dl seterrømme

2 ts  vaniljesukker

1 / 2 ts natron

4 dl mel

1 / 2 pakke knuste dots cookies / kjeks

Pisk eggedosis av egg og sukker og brunt sukker. Bland sammen vaniljesukker,natron og mel og ha i halvparten.Rør godt. Ha i rømmen og resten av melblandingen.Miks til en glatt og fin røre. Vend inn de knuste kjeksene .

Stekes på 175 grader i ca 18 min midt i ovnen.

Ferdig stekte .

Til frostingen ville jeg prøve den nye philadelphia kremosten med melkesjokolade.

Frosting :

1 pk philadelphia sjokolade

1 ts vaniljesukker

50 g romtemperert melange

300-500 dl melis 

Rør alt sammen til en glatt og klumpfri krem. Ha i så mye melis du trenger for å få den konsistensen du ønsker. 

Pynt : 

3 - 4 knuste dots cookies 

Lagde også noen mini - cupcakes :