Sitron Cupcakes

Noe jeg ofte får forespørsel om å lage er sitron-cupcakes.Smaken av ferskpresset sitron-saft i røren gjør dem friske og god på smak.

Her er min oppskrift :

3 store egg

300 g sukker

300 g mel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ss maizena

skall og saft fra 1 sitron

1 dl fløte

Pisk egg og sukker til tjukk eggedosis. Er eggene romtemperert får du større volum på eggedosisen.Mål opp alt det tørre og ha i vekselsvis med fløten.Rør godt til en jevn og glatt røre.Ha til slutt i sitronsaft og skall og rør om.

Stekes på 175 grader i 18-20 min.

Frosting :

100 g myk melange

1 dl fløte

1 pk melis

saft fra 1 sitron

Rør alt sammen til myk og jevn konsistens.

Her har jeg farget frostingen rosa og pyntet med små rosa kuler og rosa hjerter.