Tropiske Cupcakes

( denne oppskriften er lånt fra en jeg var på kurs hos,Ingrid Marie Widvey... Passion for Vintage )

Dette trenger du :

- 150 g mykt smør

- 200 g sukker 

- 3 egg

- 2 ts bakepulver

- 2 ts vaniljesukker

- 300 g hvetemel

- 1 stor boks kokosmelk ( 1,5 dl kokosmelk ) eller 1,5 dl tropisk juice.

- 100 g kokosmasse

- noen dråper kokosessens evt 1 ts Malibu ( kan sløyfes )

Slik gjør du :

Miks sammen smør og sukker til en luftig og fin krem.

Pisk inn ett og ett egg.Ca 2 min mellom hvert egg.

Bland alt det tørre sammen og ha i halvparten av dette.

Miks godt.

Ha i kokosmelken eller tropisk juice og resten av det tørre.Miks godt i 2-3 min.

Tilsett til slutt kokosmasse og evt kokosessens.

Stek i 18 min på 170 grader,midt i ovnen.

Cupcakes avkjøles på rist .

Frostes med kremost frosting :

- 100 g mykt smør

- 500 g melis

- 200 g Philadelfia kremost naturell