Islandskake

Her kommer oppskrift på den andre kaken jeg laget i helgen. Denne heter Islandskake og er en litt annerledes kake enn jeg har prøvd før. Oppskriften fant jeg på en nettside som heter " mine oppskrifter.no".

Bunn :

4 eggehviter

2 dl sukker

2 dl kokosmasse

1 / 2 plate kokesjokolade

Pisk eggehvitene og sukker stivt , vend inn kokosmassen og grovhakket sjokolade.

Steke på 175 grader , midt i ovnen i ca 1 time .

Eggekrem / Gul krem : 

4 eggeplommer

100 g sukker

1 dl fløte

100 g hardt smør

1 / 2 ts vaniljesukker

Kok opp eggeplommer,fløte og sukker .La det kjølne litt . Rør inn vaniljesukker og smør.Avkjøles.

Ha eggekremen over kakebunnen.

Topping : 

1 pk svisker

3 dl fløte

Daimkuler / hakket daim 

Kok sviskene myke i 2 dl vann og avkjøl. Ha sviskene over eggekremen.Å bruke svisker i denne kaken er valgfritt . Jeg hadde ikke svisker hjemme , men brukte litt av en ferdig sviskekompott . Det funket greit det også.

Pisk fløten sammen med 1 ss sukker og legg på kaken.

Dryss til slutt over daimkuler eller hakket daim.

Min eggekrem ble noe ganske rennende og den fikk nok ikke god nok tid til å sette seg i kjøleskapet før vi fikk gjester. 

Men smaken var kjempegod og alle gjestene likte kaken .

Prøv gjerne denne kaken neste gang du vil servere noe godt til kaffe-gjester :)