Sitronfromasjkake

I går lagde jeg denne friske kaken , som jeg idag serverte til familiegjester . Etter en god lammelår middag passet det godt med en frisk, lett og syrlig kake .

Den er veldig enkel å lage , her er min måte å gjøre det på . Du trenger : 

1 pk digestive kjeks

200 g meierismør ( romtemperert )

300 g bringebær

2 pk freia sitronfromasj

2-3 dl fløte

1 liten boks hermetisk fersken

Start med å knuse kjeksene og bland sammen med smøret . Trykk massen ut i en rund form .Gjerne en bake-it easy form / kakefat . De er geniale å bruke til slike kaker syns jeg . Da får du kaken ferdig på fat liksom .

Sett kjeksmassen / bunnen kaldt .

Lag sitronfromasj som anvist på pakken . Ta halvparten av sitronfromasjen  over kjeksmassen , dryss over et lag med frosne eller ferske bringebær og hell over resten av fromasjen .Settes i kjøleskap til fromasjen er stivnet .

Pynt med det du ønsker .Jeg har brukt fersken , bringebær og litt sjokoladeruller / " sigarer " .

Bruk andre friske bær om du ønsker det. Men bringebær og sitron passer veldig godt sammen .

Slik så kaken ut inni. Om du ønsker mindre bunn ,kan du halvere kjeksbunnen .

Kaken ble tatt godt imot av gjestene . Fortsatt god påske ! :)