Ananaskake

Jeg har vært så heldig å få låne en kokebok av svigermor som har tilhørt hennes mor igjen. Der var det mange gode kaker jeg skal prøve meg på , og  idag fallt valget på en kake med ananas inni.
Enkel å lage og god på smak. Jeg har tilført litt ekstra i kaken i form av vanilje.

Kaken ferdig stekt med melisglasur og strøssel på.

Kaken gikk litt fra hverandre , så resultatet ble ikke helt perfekt utseendemessig :)

Her er oppskriften :

2 egg

180 g sukker

100 g smeltet smør

100 g mel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts vaniljeekstrakt

3 ananas-ringer

Slik gjør du : 

Del ananasen i biter og ha dem i en sil , så saften renner av.

Visp eggedosis ,tilsett det tørre og smøret.

Rør godt.Vend til slutt inn ananasen.

Stekes på 175 grader 30-40 min .

Pyntes med melisglasur og ananas - biter eller strøssel :)

Gleder meg til å prøve ut flere oppskrifter .

Bon apetit ! :)

Les mer...

Figurboller

Hva er vel bedre enn nystekte boller en flott vinterdag i januar ? Det er faktisk snø i Haugesund nå :)
I dag har jeg fått hjelp fra en av mine bonusbarn på 6 år  ... Fantastisk å se hvor glade de blir for å få bli med på kjøkkenet :)

Her kommer oppskrift og bilder av resultatet :  

Dette trenger du : 

250 g melis

250 g smør

1 l melk

100 g gjær

ca 1,5 kg hvetemel

Kok opp melk , melis , smør og avkjøl. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen.Tilsett mel og arbeid deigen sammen.Deigen heves ca 50 min i bakebollen før du triller ut passe store boller.Sett bollene på et brett med bakepapir og etterhev i ca 30-40 min . Pensles med pisket egg før steking.

Stekes på 225 grader i ca 7-10 min , midt i ovnen.

Bruk pepperkakeformer og trykk ut den figuren du ønsker eller lag etter fri fantasi .

Vi brukte hjerteform og stjerneform og laget noen helt vanlige boller.

Hjerteboller 

Serveres gjerne med en kopp god og varm kakao , kanskje ute på skitur i finværet ? ;)

Les mer...

Brownie med karamell

Helgen er startet og kaffekosen er i boks. I dag ble det brownies med karamell inni. Vanvittig godt !

Oppskriften er lånt fra http://kakerogkos.blogspot.com

Start med å lage karamellen : 

2 dl kondensert søt melk

2 dl brunt sukker

2 dl sukker

2 dl lys sirup

200 g smør

Bland alt sammen i en gryte , kok opp og rør hele tiden i ca 6-8 min.

Hell karamellen i en form med bakepapir og sett til kjøling, ca 30 - 60 min.

Brownie - deig : 

Smelt 200 g smør i en gryte . Tilsett 360 g sukker og rør rundt.Ha i 4 egg og rør godt.Til slutt har du i 100 g mel , 4 ts vaniljesukker , 4 ts bakepulver og 6 ss kakao . Rør til du har en glatt og jevn røre.

Hell halvparten av røren i  kakeformen , legg oppå karamellen og hell over resten av røren.

Stekes på 200 grader , ca 30-35 min :)

Les mer...

Cookies med peanøtter og sjokolade

Nå har jeg nettopp prøvd ut noen sinnsykt gode cookies ! Oppskriften er hentet fra " det søte liv " ( detsoteliv.no )  Der finnes gode oppskrifter for enhver smak , nam nam.... :))

Her er resultatet :

Oppskriften er som følger :  ( ca 50 cookies )

250 g smør
185 g sukker
185 g brunt sukker
2 ts vaniljeessens
2 store egg
1 ts natron
375 g hvetemel
300 g melkesjokolade
300 g salte peanøtter


Slik gjør du :

Pisk romtemperert smør sammen med sukker og brunt sukker. Pisk inn vaniljeessens og eggene. Ett og ett om gangen. Bland inn natron og hvetemel , rør til du får en jevn deig. Ha til slutt i sjokoladen og peanøttene.
Sett deigen i  kjøleskapet en stund dersom deigen blir for bløt.


Stekes på 180 grader , 12 - 15 min , midt i ovnen .

Les mer...

Cupcakes med vaniljekesam og lime

Denne søndagen har jeg laget cupcakes med smak av vanilje og lime . De ble utrolig luftig og fine i konsistens og friske på smak ! Jeg brukte en oppskrift fra "Love Manuela " boken min som inspirasjon , men laget en litt egen vri, og slik ble den :  

100 g romtemperert smør

2 dl sukker 

3 egg

300 g hvetemel

1 ss maizena 

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 / 2 ts natron 

5 ss vaniljekesam

saft fra 1 lime

skall fra 1 lime

Slik gjør du : 

Rør sukker  og smør sammen til en lett og luftig krem. Tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom.

Bland alt det tørre og miks dette sammen vekselsvis med vaniljekesam. Ha til slutt i limesaft og limeskall. Stekes på 200 grader  , ca 15 min , midt i ovnen . 

Sjokoladesaus : 

1 dl fløte , 2 ss lys sirup , 100 g sjokolade , 1 dl melis . 

Håper det smaker ! 

CIAO !! :))

Les mer...

Peanøtt og sjokolade Cupcakes

Idag har jeg levert disse herlighetene , og responsen etterpå var helt fantastisk . De smakte himmelsk godt . Søtt og salt sammen var en god kombinasjon .

Oppskriften er hentet fra bloggen til Hanne`s kaker og her er den :

ca 12 stk

120 gram smør, romtemperert
100 gram sukker
50 gram brunt sukker, eller erstatt med vanlig sukker
1/2 vaniljestang

2 egg, romtemperert

2 ss creme fraiche eller rømme
ca 1,5 dl fløte eller evt melk

170 gram hvetemel
1ts bakepulver
1/2 ts natron
2 ts vaniljesukker  

ca 50 gram peanøtter
ca 50 gram sjokolade biter/revet sjokolade

Stekes på 200 grader i 15-20 min

Start med å ha romtemperert smør i mikseren.Tilsett brunt sukker og vanlig sukker samt frøene fra en 1/2 vaniljestang.Pisk dette godt sammen. Tilsett eggene, pisk godt mellom hvert egg. 

Vei opp mel og tilsett bakepulver, natron og vaniljesukker. Rør sammen og sikt dette 2 ganger.Ha rømme og fløte i et dl mål og pisk dette lett sammen. Tilsett det tørre og det våte vekselsvis, start og avslutt med det tørre. Tilsett revet melkesjokolade, eller bruk gjerne melkesjokoladebiter hvis du har. Ha oppi peanøtter også.Rør det sammen med en slikkepott, tilsett mere hvis du synes det ble for lite...

Frosting / Hvit sjokolade krem : 

1 liten boks fløte, ca 3,3dl
150 gram hvit sjokolade, kan ha i mere også hvir du vil ha sterkere sjokoladesmak
1 ts vaniljeekstrakt

Denne må lages dagen før eller ihvertfall minst 6 timer før du skal bruke den.

Start med å varme opp fløte til kokepunktet, jeg bruker micro`n... Men kan godt gjøre det på komfyren også. Hakk opp sjokoladen. Når fløten har nådd kokepunktet har du oppi den hakkede sjokoladen, la den stå sånn i 2 min . Etter 2 min rører du godt sånn at all sjokoladen er smeltet. Ha i vaniljeekstrakt, rør godt .Så skal den avkjøles, sett i kjøleskap natten over eller minst 6 timer. Jo lengre jo bedre . 

Når den har stått i kjøleskapet så synker den sammen litt.Pisk den opp med håndmikser eller kjøkkenmaskin. Pisk helt til den er blitt stiv.

BON APETIT ! <3

Les mer...

Daim - Cupcakes

Idag har jeg prøvd ut en oppskrift i en av mine cupcakes- bøker , boken er skrevet av Ingrid Hancock Bjerknes og  heter ;  " CUPCAKES - Lag dem selv ! "

Her er oppskriften : 

3 egg , 2 1 / 2 dl sukker , 1 ts vaniljesukker , 100 g romtemperert margarin , 1 dl melk , 1 ss kakaopulver , 3 1 / 2 dl hvetemel , 2 ts bakepulver , 1 liten klype salt , 150 - 200 g Daim , skåret i små biter eller Daimkuler . 

Slik gjør du : 

Visp egg og sukker til eggedosis . Ha i vekselsvis margarin ,melk og det tørre .

Vend inn opphakkede daim - biter . Fyll cupcakes -formene  2 / 3 fulle . Strø daim-biter på toppen.

Stekes på 175 grader , midt i ovnen , 16 - 20 min .

Frosting :

100 g margarin 

350 g melis 

knapt 1 / 2 dl melk 

3 ss daimsaus fra Freia

1 ss kakaopulver

100 g daimbiter / daimkuler  

Rør margarin og halvparten av melisen hvitt .Tilsett melk ,resten av melisen , kakaopulver og daimsaus. Visp godt . Vend inn daimbiter .

Disse skal leveres i morgen :))

Les mer...