Kokoskake med hermetisk frukt og krem

Dette er en saftig og god kake med masse smak av kokos og hermetisk frukt.

Her er oppskriften :

3 egg

100 g lyst rørsukker

200 g sukker

300 g mel

1 ts vaniljesukker

1 ts vaniljeekstrakt

2 ts bakepulver

1 ss maizena

2 dl kokosmelk ( ca 1 / 2 boks )

100 g kokosmasse

ca 1- 2  dl hermetisk frukt ( stor boks )

Pisk egg og sukker og rørsukker sammen til en lett og luftig masse.Bland sammen alt det tørre.Sil av sukkerlaken på frukten.Ha i halvparten av det tørre og mix godt. Ha i kokosmelken og resten av det tørre og bland til en jevn røre. Tilsett tilslutt frukten og kokosmassen. 

Stekes på 170 grader i ca 40 - 45 min.Følg med.

Jeg har brukt hjerteformen min fra Ikea til denne kaken.

Ferdig stekt og hvelvet utav formen. Avkjøles på rist.

Krem :

3 dl kremfløte

3 ss kokosmelk

2 ss sukkerlake

1 ss sukker

Alt vispes sammen og has på kaken.

Pynt og topping :

Resten av den hermetiske frukten 

kokosmasse

valnøtter

cocktailbær

Vel bekomme :)