Spicy Pai med kylling - skinke

Denne paien laget jeg til lunsj i går. Og den ble god !! Og hele ble spist opp på et blunk ;)

Her er min versjon :

1 ferdig pakke pai- mix 

3-4 små  egg

1 dl matfløte

2 ss creme fraiche

1 hvitløksfedd

1-2 røde chili

2 stk fersk sopp

1 / 2 squash

1 / 2 vårløk

1 / 2 purreløk

salt

pepper

jalapeno smøreost

1 boks kylling - skinke

1 pose revet mozzarella ost

Slik gjør du :

Lag paideigen som anvist på pakken . Kjevle ut og legg i en paiform. Forstek evt bunnen i 5 min på 200 grader .

Smør over et tynt lag med jalapeno smøreost.

Finhakk alle grønnsaker og kyllingskinken. Pisk eggene lett sammen og ha i matfløten , creme fraiche og litt salt og pepper.

Ha grønnsakene og kyllingskinken oppi eggeblandingen og hell over paibunnen.

Dryss tilslutt over revet ost.

Stekes på 200 grader ca 30-40 min .

Server gjerne med en god grønn -salat ! 

Nam ! :)

Les mer...

Sjokoladerullekake med bringebærkrem og banan

Idag er det en regntung søndag her på vestlandet . Fin dag å tilbringe på kjøkkenet . Idag har jeg blandt annet laget denne rullekaken . Den er utrolig lett å lage og smaker deilig av friske bringebær , mørk sjokolade , pisket kremfløte  og søt banan .

Dette trenger du :

3 store egg

150 g sukker

100 g hvetemel

2 ss bakekakao

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 godt moden banan

1 / 2 plate mørk kokesjokolade

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt inn alt det tørre og vend inn. Mos  bananen med en gaffel og og ha i røren. Vend til slutt inn hakket sjokolade.

Røren smøres ut på et stekebrett med bakepapir . 

Stekes på 180 grader midt i ovnen i 12-15 min .

Bilde over : ferdig stekt 

Bilde under : Kake-bunnen er vendt over bakepapir med sukker 

Kjøles helt ned ,legg gjerne et fuktig kjøkkenhåndkle over , så den ikke blir tørr.

Fyll :

3- 4 dl kremfløte

1 ss sukker

1 moden banan

1 / 2 plate mørk kokesjokolade

1 kurv ferske bringebær

1-2 ss sukker

Pisk kremfløten sammen med sukker . Hakk opp sjokoladen og bananen . Mos bringebærene sammen med litt sukker . Bland alt sammen .Spar gjerne noen bringebær og krem til pynt om du ønsker .

Masse deilig bringebær krem / fyll 

Smør fyllet utover kakebunnen og rull sammen .

Jeg har pyntet med litt bringebærkrem , ferske bringebær og sjokoladestrø .

Smaker aldeles nydelig !  :)

Les mer...

Fargerike vanilje - muffins

I går var jeg innom traktøren i Haugesund og der har de endelig fått inn farger fra "Americolor" . Jeg tok med meg 3 flasker og gikk hjem og prøvde dem ut . Wow,det var forskjell fra Wilton sine farger som jeg er vant til å bruke.

Her er mine vanilje-muffins :

12 stk 

4 eggehviter

400 g sukker

400 g mel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

1 ts vaniljeekstrakt ( kan sløyfes )

1 dl fløte

Visp sammen eggehviter og sukker og tilsett det tørre og fløten + vaniljeekstrakt vekselsvis til en glatt og fin røre.

Del røren inn i 3 skåler og bland inn farge.

Farger fra " Americolor" : 

Ha så en god teskje røre av hver farge i muffinsformene. Husk å få røren godt ut i kanten for å få rett effekt.

Stekes på 175 grader  , ca 18 min .

Ferdig stekte. La de hvile i brettet ca 5 min ,før de avkjøles resten på rist.

Fargerike muffins .

Disse blir veldig søte på smak ! :)

Har du lyst ,kan de toppes med vaniljefrosting ,men de var gode som de var syns jeg.

Les mer...

Sjokoladekake med et hint av sitron

Denne kaken ble laget i forbindelse med at vi skulle på en liten hyttetur med familien.Sjokoladekake er alltid en slager og med et hint av frisk sitronsmak ble den enda bedre. Masse god sjokolade - smørkrem er også et must i vår familie ! :)

Jeg valgte å steke kaken i en firkantet form , men den passer nok fint til en rund form str 24  også . Her får dere min variant av sjokoladekake med et hint av sitron :

3 store egg

4 dl sukker

2 , 5 dl hvetemel

0, 5 dl semulegryn

4 - 5 ss bakekakao

1 ss maizena

2 ts bakepulver

1 ss vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker

1 dl nøytral olje

0 , 5 dl melk

saft og skall fra 1 / 2 sitron

Pisk egg og sukker til eggedosis. Mål opp alle de tørre ingrediensene og bland sammen. Sikt inn halvparten av det tørre og ha i halvparten av det våte . Miks godt . Ha i resten og rør til en glatt og jevn røre.

Tilsett til slutt sitronsaft og sitronskall.

Stekes på 175 grader i 30-40  min .

Avkjøl kaken på rist . Når den er helt kald ,deles den i to og fylles med deilig sjokoladekrem.

Krem / glasur :

150  g smør

ca 500 g melis

4 ss bakekakao

0 ,5 dl melk

litt sitronsaft

Røres sammen til en glatt og fin krem . Fyll et lag inni og smør resten utpå hele kaken.
Pyntes etter eget ønske .Denne gangen fikk min sønn på 2 1 / 2 år velge pynten og da ble det melkesjokolade - nonstop .

Kaken ble godt mottat og alt ble spist opp ! :)

Les mer...

Kringle med makronfyll og vaniljekrem

Det er ferietid og sommerværet lar vente på seg. Da er det godt å kose seg med noe inne . Jeg har laget en kringle/ krans i dag med deilig makronfyll og vaniljekrem . Størrelsen på kringlen ble litt oversize men. Hehe ;)  Kunne nok med fordel delt deigen i to og fått 2 kringler om jeg hadde tenkt meg om .

Nam :)

Jeg har brukt bolleoppskriften min som du finner her

I tillegg trenger du :

1 pose freia makronfyll

1  / 2 pk piano vaniljekrem

Perlesukker

1 egg til pensling

Følg oppskriften i linken, kjevle ut deigen ,smør på fyllet og rull sammen til en stor leiv / pølse .Legges på et brett med bakepapir. Bruk en saks og klipp hull rundt hele vegen.Pensle med egg.  Dryss til slutt over perlesukker.

Stekes på 225 grader i 12-15 min .

Baksten min ble gjerne stor i størrelse ,men guuuu så god !! Og med både egne unger og nabounger på besøk i kveld ,forsvant halve kringlen ganske kjapt . Alle ville ha mer ! :)) Og det er jo en god tilbakemelding å få ! 

Les mer...

Karamellkake

Idag har jeg prøvd ut en ny oppskrift.Den er inspirert fra siden til " Ingelins kaker "  , men jeg har gjort min egen vri med den . Jeg liker best kaker med sjokolade i ,men karamell funker det også . Min mann elsker karamell og daim , så den fallt veldig i smak hos han hvertfall. Her er oppskriften :

Dette er nok til en liten langpanne :

2 store egg

50 g brunt sukker

200 g sukker

350 g hvetemel

1 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 ts vaniljeekstrakt

1 ss lys sirup

5 ss freia karamellsaus

60 g smeltet smør

1 dl fløte

Pisk eggedosis av egg og sukker og brunt sukker.Ha i vaniljeekstrakten. ( denne kan sløyfes om du ikke har ) Bland alt det tørre sammen.Smelt smøret og ha det oppi fløten. Det tørre og det våte helles oppi røren og mikses godt sammen. Ha tilslutt i sirup og karamellsaus.Rør godt.

Stekes på 180 grader , midt i ovnen , ca 30 min .

Ferdig stekt . Avkjøles helt før en tar på glasur / krem

Smørkrem :

100 g romtemperert smør

2 ts vaniljesukker

4 ss fløte

4-5 ss freia karamellsaus

ca 200 g melis

Miks alt sammen til en glatt og klumfri røre.

Smør over kaken.

Pynt :

Karamellsaus 

Hakket daim - sjokolade

ENJOY !! 

Les mer...

Jordbær- Muffins

Nå er endelig de norske jordbærene å få kjøpt ! Søte , gode , norske jordbær en får kjøpt langs vegene er de aller beste en kan få tak i syns jeg. Jordbærene jeg har kjøpt kommer fra Jelsa i Rogaland og er kjempegode. Stooor forskjell fra disse utenlandske vi finner i butikkene.

Her er min oppskrift :

3 store egg

300 g sukker

2 ts bakepulver

2 ts vaniljeekstrakt

1 ss maizena

350 g hvetemel

0 , 6 dl matfløte

1 stor ss honning

2 ss valmuefrø

1 kurv jordbær ( ca 15-20 stk )

Start med å vispe eggedosis av egg og sukker. Ha i vaniljeekstrakt. Bland inn det tørre vekselsvis med fløten.Ha til slutt inn en god spiseskje honning og bland godt.

Finhakk jordbærene og ha i . Ha tilslutt i valmuefrøene .

Settes i muffinsformer. Denne oppskriften er nok til 12 store muffins.

Stekes på 200 grader midt i ovnen i ca 15-20 min .

Fylles litt over halvfulle.

Ferdig stekte.Avkjøles på rist.

Serveres lunkne med en dæsj vaniljekrem og friske jordbær !

Nam , nam !

Disse ble aldeles nydelig på smak.Saftige og god ! Anbefales ! :)

Les mer...