Yoghurtkake / Fromasjkake

Denne kaken har jeg laget mange ganger til selskaper og lignende. Den er frisk og lett på smak.

Oppskriften har jeg fått av min mor , her er den : 

6 dl fløte

100 g sukker

2 store bokser melonyoghurt

8 plater gelatin

1 boks hermetiske fersken

1 dl fersken-lake

Legg gelatin-platene i kaldt vann til de er myke.

Knepp ut vannet og legg gelatinen oppi en kopp med laken.Jeg pleier å bruke mikroen til å smelte gelatinen.

Pisk fløte og sukker sammen . Tilsett yoghurten og opphakket ferskenbiter.

Ha til slutt i gelatinen og laken i en tynn stråle mens du rører, dette for å unngå klumper med gelatin.

Pynt med det måtte ønske. Jeg har her brukt fersken og kiwi.

Les mer...

Kladdekake med pærer

Denne kaken er super-enkel å lage og smaker godt ! Og umulig å mislykkes med . 
Oppskriften er hentet fra detsoteliv.no . 

Ingredienser :

100 g smør 

2 store egg

3 dl sukker

1 ts vaniljesukker

4 ss kakao

1 , 5 dl hvetemel 

200 g hermetiske pærer

hakkede mandler

perlesukker

Slik gjør du : 

Smelt smøret og rør sammen alle ingrediensene til en jevn deig. Ha deigen i en rund form , 24 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen. 

La pærene renne godt av seg og del dem i skiver som dyttes lett ned i deigen .

Pynt med litt hakkede mandler og perlesukker . 

Stek kaken  nederst i ovnen på 200 grader. Kaken skal være litt klebrig i midten. 

Server gjerne med pisket krem ved siden av.

 

Les mer...

Appelsin og sjokolade - Cupcakes

Idag har jeg hatt foreldrene mine på koldtbord .Og til kaffen hadde vi selvfølgelig cupcakes :)
Denne gangen fallt valget på cupcakes med smak av appelsin og sjokolade med sjokoladebiter inni og kremost/ appelsin frosting ! Fantastisk gode !

Her er oppskriften :

150 g romtemperert smør

200 g sukker

4 små eller 3 store egg

2 ts bakepulver 

2 ts vaniljesukker

1 ss maizena

5 ss bakekakao

300 g hvetemel

1,5 dl fløte

0,5 dl saft fra 1 appelsin

skall fra 1 appelsin

100 g hakket mørk sjokolade

Slik gjør du : 

Miks sammen smør og sukker til det blir lett og luftig. Tilsett ett og ett egg , pisk godt mellom hvert egg, min 2 min . 

Ha i halvparten av det tørre og miks godt. Ha i fløten og appelsinsaften / skallet og resten av det tørre .

Miks godt i ca 2-3 min. 

Vend til slutt inn sjokoladen . 

175 grader , ca 18 min . Avkjøles på rist .

Frosting : 

150 g philadelfia kremost naturell

100 g mykt smør

1 ts vanljesukker 

saft fra en 1 / 2 appelsin 

1 pk melis

Jeg har brukt rosa og rød fargegelè fra wilton til ¨farge frostingen med . Blå sukkerblomster og sølv strøssel til pynt.  Bon apetit !

I morgen er det siste dagen av dette året før vi går inn i ett nytt år med nye flotte muligheter !! :)) 

Vil ønske alle  et riktig  GODT NYTTÅR !!

Les mer...

Dronning Maud

Julaften og juledagene er over ,og vi har spist mye god mat og søtsaker ! :)
En dessert som er veldig godt likt hos oss er Dronning Maud fromasj.Enkel å lage og smaker helt himmelsk. Denne deserten ble til i anledning dronningen`s besøk i Haugesund for mange år siden .

Og har siden vært en suksess i all slags selskaper , og vi haugalendinger er vel ekstra glad  i denne desserten tror jeg :)  Jeg bruker min mor sin oppskrift  :

6 dl fløte

6 egg

5-6 ss sukker

8 1 / 2 plater gelantin

2 plater dronning sjokolade

Hakk eller rasp opp sjokoladen. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann ca 5 - 10 minutter. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Visp kremfløten til luftig krem og bland forsiktig med eggedosisen.
Klem vannet av gelatinen og smelt gelatinplatene i ca 1/2dl kokende vann. Hell gelatinen i en tynn stråle i kremblandingen under omrøring. Rør godt for å unngå at gelatinen klumper seg. Bruk porsjonsglass eller en stor dessertbolle. Legg fromasj og sjokolade lagvis.
Sett kaldt i minst 2 timer eller natten over. 

God romjul alle sammen. Håper alle har hatt noen fine dager ! :))

 

Les mer...

Suksesskake

Idag har jeg laget suksesskake , noe både min samboer og stesønn syns er veeeldig godt .

Her er oppskriften jeg brukte ;

Bunn :

250 g malte mandler

250 g melis 

2 ts bakepulver

6 eggehviter

Pisk eggehvitene stive,tilsett melis , mandler og bakepulver og bland godt.

Ha røren i en kakeform på 26 cm . 190 grader , ca 35 min .

Krem :

6 eggeplommer 

 2 dl fløte

175 g sukker 

175 g smør

Ha eggeplommer , sukker og fløte i en gryte og kok opp under omrøring.Sett platen på svak varme , kok til kremen tykner.Rør hele tiden . Ta gryten av platen og tilsett smør . Rør dette godt inn i kremen.

La avkjøle i kjøleskap en stund . Smør kremen over kaken med en kniv eller bruk en kakasprøyte til å pynte med .

Nå er det kun 2 dager til julaften og alle her hjemme gleder seg hvertfall . Ribben med tilbehør er kjøpt inn , og det blir dronning maud til dessert :)

ØNSKER ALLE SAMMEN EN GOD JULEHELG ! :))

Oppskriften er hentet fra Lillians kaker .

Les mer...

Risboller

Nå har jeg akkurat laget masse deilige risboller ! :)  Med 4 unger i hus , kommer nok de til å gå unna i jula ! :)

Her er oppskriften jeg bruker hvert år : 

125 g delfiafett

100 g sjokolade

3 ss kaffe

200 g melis 

1 ss kakao

2 egg 

1 , 5 l  puffet ris 

Smelt delfiafett og sjokolade sammen  og avkjøl .Pisk eggedosis av egg og melis.

Rør inn kaffe , kakao , delfiafett og sjokolade . Bland til du får en jevn og brun farge.

Ha i risen og bland godt .Form bollene med en skje og sett på bakepapir eller 

bruk muffinsformer som jeg har gjort . 

Siden jeg ikke liker kaffe , utelater jeg den og har heller litt mer kakao i .

Dette er jo selvfølgelig valgfritt og etter hvilken smak en liker ! :)

Oppbevares kaldt .

SNART ER DET JUL ! :)

Les mer...

Julebakst

I går hadde jeg bakedag sammen med min kjære lillesøster . Vi hadde det kjempekoselig med julemusikk og julebrus og god prat . Tilogmed ungene var med og bakte en stund :))

Her er resultatet fra dagen :  

SJOKOLADE - KJEKS :

250 g romtemperert smør 

320 g sukker

2 egg

2 ts vaniljeekstrakt 

5 dl mel 

5 ss kakao 

3 / 4 ts bakepulver

1/ 4 ts salt

4 dl sjokoladebiter

175 grader  , 10-12 min

Slik gjør du :  Pisk sammen smør , sukker , egg og vaniljeekstrakt til du får en fluffy masse.

                    Bland inn alt det tørre og tilsett til slutt sjokoladen.

                    Bruk en teskje og lag en ball som settes på stekeplaten . 

                    Her har jeg pyntet med kakestrøssel i tillegg.

NØTTEMAKRONER :  ( ca 16 stk )

250 g malte hasselnøtter

2 dl melis

2 eggehviter

180 grader ca 10-12 min

SLIK GJØR DU :   Pisk eggehvitene stive. Tilsett litt og litt melis . Vend inn hasselnøttene til slutt.

                            Settes på plate med to teskjeer . Pynt hver topp med en hasselnøtt. 

                            Disse skal bli seige inni og sprø på toppen .

KONFEKT - KJEKS :

200 g romtemperert smør

4 1 / 2 dl sukker 

2 egg 

6 dl hvetemel

1 ts bakepulver

100 g mørk sjokolade

50 g hakka mandler

180 g  , ca 10- 12 min.

SLIK GJØR DU :  smør og sukker røres hvitt . Egg ,mel og bakepulver blandes i . Tilsett til slutt 

                           hakket sjokolade og hakkede mandler .Settes på plate med skje.

KAKEMENN : 

100 g romtemperert smør 

250 g sukker 

600 g hvetemel

1 / 4 ts kardemomme

5 ts hornsalt

2 dl kulturmelk

200 grader , ca 8 - 10 min 

SLIK GJØR DU  : Smør og sukker røres hvitt . Tilsett det tørre vekselsvis med kulturmelk.

                           La deigen ligge i kjøleskap over natten.

  

PEPPERKAKER : 

150 g smør 

1 dl lys sirup 

2 dl sukker 

1 dl kremfløte

450 g hvetemel

1 / 2 ts malt ingefær 

1 / 2 ts malt nellik

1 / 2 ts pepper 

2 ts kanel 

1 ts bakepulver 

175 grader ca 10 min

SLIK GJØR DU : 

Ha smør , sirup og sukker i en kjele.

Varm opp til sukkeret er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl noe.

Rør inn fløten . Bland sammen mel, krydder og bakepulver.

Rør til du får en jevn deig.

La deigen stå kaldt over natten .

HA EN FLOTT SØNDAG ! :)

                   

Les mer...