Yoghurt cupcakes med bringebær

Denne prøvde jeg også ut i går , disse ble saftige og gode av yoghurten , og syrlig med bringebær i .
Oppå cupcakesene brukte jeg en fantastisk god bringebær- glasur ! Oppskriften kommer litt lenger nede.

Her er oppskriften på røren :

 150 g sukker 

100 g mykt smør 

1 ts vanilje pulver 

2,2 dl mel 

3 ss maizena 

1 ts. bakepulver 

2 dl fløte eller vaniljevips 

2 egg 

12 ts. Yoplait yoghurt

Rør sammen sukker og smør til lett og lys konsistens.Tilsett ett og ett egg . Rør godt mellom.

Tilsett det tørre og fløten vekselsvis . Tilsett til slutt yoghurten .

Fordel røren i cupcakesformer .Fyll dem 3 / 4 fulle . 

Legg en ts yoghurt og et bringebær på til slutt. 

Bringebærene vil synke til bunns i formene.

Stekes på 200 grader i ca 18-20 min . Avkjøles på rist .

Ønsker du å ha glasur på kan jeg anbefale denne :  

150 g ferske bringebær 

4 ss sukker

250 g melis 

 Start med å blande bringebær og sukker.

Mos bærene gjennom en sil for å fjerne alle steinene i bringebærene .

Bland inn melis 

Jeg har pyntet med minimarsmallows , klippet i to og dyppet i strøssel .

HÅPER DET VIL SMAKE !

HA EN FLOTT HELG ! :)))

Les mer...

Brownie-figurer

Idag har jeg lagd brownie i langpanne og stukket ut forskjellige former ved å bruke f.eks pepperkake-
former. Jeg brukte samme former til å stikke ut marsipan med som jeg la oppå brownien.
Under marsipanen smørte jeg et tynt lag med aprikos-syltetøy.
For å få evt pynt / strøssel til å henge på marsipanen , penslet jeg med spiselig lim før jeg drysset på den pynten jeg ville .

Gjør en det slik sitter en igjen med porsjons-stykker som både ser bra ut og som smaker godt ! :)
De forsvant hvertfall fort her hjemme ;)

Her er oppskriften :

120 g mørk sjokolade i biter

120 g smør

3 dl sukker

3 egg

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 pose daim - strøssel 

evt noen melkesjokolade - linser

Stekes på 180 grader

midt i ovnen i ca 25-30min.

Slik gjør du : Ha  sjokolade og smør i en liten kjele og varm forsiktig opp under omrøring.

Ta kjelen av varmen når sjokoladen er smeltet og hell blandingen over i en bakebolle.

Rør inn sukker . 

Tilsett eggene , ett og ett av gangen . Rør godt mellom hvert egg .

Ha i mel , bakepulver og vaniljesukker . 

Rør til du har en jevn røre . Vend til slutt inn daim-strøssel og sjokolade - linser .

HÅPER DET SMAKER ! :)

CIAO !

Les mer...

Pepperkakehus

I dag har ungene fått pynte pepperkakehus og figurer , jeg har jukset og kjøpt ferdige hus og montert sammen , skal innrømme det , hehe... Men ungene syns det er like stas hvert år å pynte , og få lov til å spise godteri og høre julemusikk sammen med hele familien :)  Skikkelig koselig er det !

Snart er det på tide og begynne på julekakene , blir det 7 sorter i år mon tro ? Hmm...vi får se.
Har planer om å lage kokosmakroner , nøttemakroner , risboller , kakemenn og  konfektkjeks hverfall :)
Og selvfølgelig blir det cupcakes til jul også ! :)  Oppskrifter og bilder av julebaksten vil komme fortløpende.

Her kan dere se resultatet fra pyntingen til ungene :

Fortsatt god 2 . søndag i advent . Kos dere ! :)

CIAO !

Les mer...

Sjokolade og banan cupcakes

I går hadde jeg kollegaer  hjemme hos meg på førjulskos . Da ble det servert tapas laget av et vennepar av meg som begge to er kokk. Helt fantastisk god mat ! :)

Til dessert serverte jeg disse gode og søte cupcakesene : 

150 g hvetemel
150 g sukker
1 ss bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts salt
100 g mykt smør
1 , 2 dl melk
2 egg
1 moset banan
100 g hakket sjokolade

Slik gjør du :

Ha alt det tørre i en bolle og miks sammen. Bland inn smøret til du har en sandaktig konsistens på røren.
Miks inn melken sakte på lav hastighet.
Tilsett ett og ett egg , miks godt mellom eggene.
Rør til slutt forsiktig inn den moste bananen og sjokoladen.
Røren skal ha en fin og litt flytende konsistens.

 Stekes på 170  grader i ca 20 min.Settes på rist til avkjøling etterpå .

Disse smaker godt med sjokoladefrosting på :

100 g mykt smør
350 g melis
0 , 5 dl melk
3 ss bakekakao

( oppskriften er lånt fra Widveys cupcakes )

Les mer...

Gulrot - cupcakes

Idag prøvde jeg meg på disse gulrot - cupcakesene som skal leveres til Bouvet ASA i morgen . 

Fra nå av har jeg fast levering på 2 sorter til dem hver fredag ! :))  

HER ER OPPSKRIFTEN :  ( Gir ca 30 cupcakes )

5 egg

400 g sukker

3,5 dl smeltet smør

2 ts bakepulver

2 ts vaniljepulver

360 g hvetemel

5 dl revet gulrot

SLIK GJØR DU : 

Visp egg og sukker til eggedosis.Rør inn smøret.

Bland sammen alt det tørre og vend inn i røren.

Tilsett til slutt de revne gulrøttene.

Jeg erstattet ca 1 dl av de revne gulrøttene med revet eple.

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 20-25 min.

 Ferdig stekte

Disse smaker veldig godt med kremostfrosting.Her er oppskrift på den  : 

300 g melis 

50 g smør

125 g kald naturell kremost

Visp smør og melis sammen,tilsett kremosten og bland til alt er godt blandet.

Ikke visp for mye , da kan frostingen lett bli for løs.

 Klare til levering :))


Oppskriften er lånt fra Lillians kaker .

Les mer...

Levering til bursdag

I dag har jeg levert over 40 cupcakes i 3 forskjellige sorter ;  Oreo , Vanilje og Sjokolade . Håper bare  6 -åringen blir fornøyd ! :)

Slik ble uansett resultatet :

OREO-CUPCAKES :

SJOKOLADE-CUPCAKES :

VANILJE-CUPCAKES :

GRATULERER MED DAGEN !

Alle oppskriftene finner du på bloggen om du skriver i søkefeltet :))

Les mer...

Valnøtt og lønnesirup Cupcakes

I dag har jeg eksperimentert litt på kjøkkenet og funnet min egen oppskrift og vri . De ble testet og godkjent av mann og barn også ,hehe ;) Resultatet ble cupcakes med valnøtter , lønnesirup og aprikos-syltetøy !

Mmmm...

Her er oppskriften :

150 g romtemperert smør

2 dl brunt sukker

3 store egg

3 1 / 2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 dl lønnesirup

ca 150 g hakket valnøtter

aprikos-syltetøy 

SLIK GJØR DU : 

Rør sammen smør og brunt sukker til det blir lett og luftig. Tilsett ett og ett egg,rør godt mellom hvert egg.

Ha i alt det tørre vekselsvis med lønnesirup. Kjør til en jevn røre.

Tilsett til slutt hakkede valnøtter.

Stekes  på 180 grader i ca 18 - 20 min , midt i ovnen. 

Ha i en liten skje med røre først i formen , så en teskje syltetøy , og så en liten skje røre på toppen.

Ferdig stekte

FROSTING :  

100 g romteperert smør

1 ts vaniljesukker

1 dl lønnesirup

500 g melis

Les mer...